1. особливості культури
2. Агротехніка баклажанів
3. Терміни посіву баклажанів
4. Обробка насіння баклажанів
5. Способи вирощування розсади баклажанів
6. Сходи баклажанів і догляд за ними
7. сорти баклажанів

Ця культура дуже популярна у жителів Краснодарського краю, інших південних районів Росії, в Україні (там баклажани любовно називають «синенькими»). А ось, наприклад, на Північно-Заході Росії, в Сибіру баклажани донині залишаються культурою малопоширений, а для багатьох навіть екзотичною.

особливості культури

Чому так відбувається? По-перше, напевно, тому, що баклажани в сирому вигляді не їдять, а способи приготування різних страв з них відомі далеко не всім. По-друге, баклажани більш тепло- і світлолюбні, ніж томати та перці, і отримати помітний урожай їх плодів навіть з хорошою розсади не зовсім просто - ця рослина погано переносить пересадку. Так чи варто витрачати час і сили на вирощування такої примхливої ​​і ненадійною в плані врожаю культури?

Ми з братом вважаємо, що варто. Перш за все, тому, що баклажан має особливий, ні з чим не порівнянний смак. Мало хто з тих, хто спробував вміло приготовані страви з баклажанів (до речі, приготувати їх не так вже й складно), відмовиться покуштувати їх знову. Плоди цієї рослини до того ж мають цінні дієтичні і лікувальні властивості: їх споживання сприяє виведенню холестерину, сухе листя використовують для лікування подагри, захворювань печінки і т.д.

Більшість страв з баклажанів підсилюють апетит. Слід тільки мати на увазі той факт, що баклажани містять дуже мало кислот, і тому їх консервування без оцтової кислоти небезпечно через можливість розвитку ботулізму.

Баклажани, як і перці, за своєю природою рослини багаторічні, але в умовах нашого клімату їх вирощують як однорічники. Ця рослина має довгий стрижневий корінь і додаткові корені довжиною до 50 см. Відсутність додаткових коренів виключає необхідність підгортання рослин після їх висадки в грунт.

Листя у баклажанів великі, майже круглі, ніжні, часто з фіолетовим відтінком. Через листя, завдяки їх розмірами, відбувається сильне випаровування вологи, тому баклажани абсолютно не переносять посуху. Рослини баклажанів гіллясті, висотою від 30 до 100 см в залежності від сорту. Стебла їх, особливо при нестачі вологи, знизу швидко дерев'яніють. Саме тому вони погано переносять пересадку і не утворюють додаткових коренів зі стовбура.

Квітки у баклажанів двостатеві, поодинокі, досить великі і красиві, забарвлення їх може бути від блакитної до фіолетової, а маточки - яскраво-жовті. Рослина це, як і його родичі - перці і томати - самозапильна. Плоди баклажанів бувають циліндричної, грушоподібної, сферичної, яйцевидної форми. Найчастіше вони фіолетового кольору (але бувають сорти з помаранчевими, зеленими, смарагдовими, жовтими, білими і навіть червоними плодами). Маса зрілих плодів від 50 до 500 г залежно від сорту. Вони м'ясисті, але не соковиті.

Агротехніка баклажанів

Період вегетації баклажанів становить близько 160 днів, тому насіння на розсаду треба висівати пізніше 10 березня (крім скоростиглих сортів). Баклажан - рослина дуже світлолюбна, він не виносить навіть короткого затінення. А так як ця рослина короткого дня, то протягом перших після сходів 10-15 днів йому достатньо світла протягом 12-14 годин для скоростиглих сортів і 10-12 годин - для південних сортів. Освітлення повинне бути сильним і яскравим, тому вирощувати розсаду потрібно тільки на підвіконнях з орієнтацією на південь. Або ж потрібно забезпечити розсаді баклажанів додаткове підсвічування. Грунт для її вирощування повинна бути обов'язково пухкої, легкої з нейтральною реакцією.

Терміни посіву баклажанів

Фахівці вважають, що оптимальний вік розсади при висадці в грунт повинен бути приблизно 60-70 днів. У нашій місцевості в грунт її висаджують в кінці першої декади травня, значить, насіння потрібно висівати для отримання розсади приблизно в другій половині березня. Ця рекомендація заснована на тому, що при більш ранніх строків сівби розсада переростає, і вона буде зовсім погано приживатися. У більш північних районах, де баклажани вирощують в теплицях або парниках, терміни висіву насіння на розсаду потрібно вже розраховувати з урахуванням клімату, але, думаю, що і там, в хороших теплицях з гарячим грунтом, цілком можна висаджувати розсаду в грунт в середині травня, а, значить, в цьому випадку потрібно посіяти насіння на розсаду раніше: для скоростиглих сортів - 1-15 березня, для більш пізніх - навіть в кінці лютого.

При правильному вирощуванні розсади баклажанів в горщиках, з яких потім, при висадці в грунт, її можна витягти без порушення земляного кома, рослини навіть з зав'яззю приживуться нормально, і зав'язь не опаде. Перевага більш раннього посіву полягає в тому, що 60-70-денна розсада має тільки бутони, а 80-90-денна - квіти і навіть (у скоростиглих сортів) зав'язь. Посіявши раніше, ми продовжимо період вегетації баклажанів і прискоримо час плодоношення, а, значить, зможемо отримати більший урожай.

Обробка насіння баклажанів

Для посіву краще користуватися насінням минулого року. Насіння баклажанів прогріваються чотири години при температурі + 25 ... + 30 ° С і 40 хвилин при + 50 ° С, обробляються марганцівкою (потримати в 1% -му розчині протягом 20 хвилин, потім промити водою). Після вони замочують в розчині біологічних стимуляторів - алое або муміє. Воду краще використовувати біологічно активну - снігову, дощову або омагниченную. Можна провести замочування насіння в настої золи (1 сірникову коробку на 1 л води, настоювати добу, потім процідити). Тим садівникам, у яких немає часу на таку попередню підготовку, залишається найпростіший спосіб: замочити насіння за 2-3 дня перед посівом в марлі, змоченою дощовою або сніговою водою.

Грунт для сіянців повинна бути обов'язково пухкої, водопроникної і родючою. У неї потрібно додати старий перегнилий гній або компост (до 1/3 об'єму) і мінеральні добрива: на відро земляної суміші 40 г суперфосфату, 20-30 г калійної солі (або 40-60 г золи) та 10 г аміачної селітри або іншого азотного добрива. Ці рекомендації необхідно виконувати пунктуально, так як в худої і недостатньо водопроникної грунті баклажани схильні до захворювань, вони будуть розвиватися так повільно і погано, що не встигнуть влітку дати урожай.

Як відомо, баклажани вельми чутливі до захворювання «чорною ніжкою», тому землю перед посівом насіння обов'язково треба продезінфікувати - полити темно-фіолетовим розчином марганцівки або (що менш бажано) прогріти окропом. Без дотримання цих пересторог велика частина вашої розсади може не дожити до висадки в грунт.

Способи вирощування розсади баклажанів

Так як баклажани погано переносять пересадку, в тому числі і пікіровку, деякі городники вважають за краще вирощувати розсаду без пікірування, а відразу в горщиках розміром 10х10 см. У кожен з них вони висівають по 3 насінини. Після появи сходів залишають найсильніше рослину, інші вищипують.

Якщо ж ви збираєтеся проводити пікіровку, то краще висівати насіння в ящички заввишки не більше 10 см на глибину 1,5 см через 3 см один від одного (так само, як томати та перці). Незалежно від того, вирощується чи розсада з пікіровкою або без неї, потім кожен кущ повинен обов'язково зростати в окремому горщику, з якого його можна витягти перед висадкою в грунт без найменших порушень кореневої системи.

Сходи баклажанів і догляд за ними

Сходи з'являються на 7-12 день після замочування насіння. При температурі нижче + 20 ° С баклажани можуть взагалі не зійти. Після появи сходів розсаду потрібно негайно помістити на найсвітліше і щодо прохолодне місце. Перші 3-4 дні бажано підтримувати температуру + 17 ... + 20 ° С вдень і до + 10 ° С вночі. Потім денну температуру можна поступово підвищити до + 25 ... + 27 ° С, а нічну - до + 15 ... + 18 ° С. Таке регулювання проводиться простим переміщенням шухлядки з розсадою від зовнішньої віконної рами. Після появи першого справжнього листочка вибракуваного дрібні, ущербні рослини - вони все одно не дадуть нормального врожаю.

Пікіровка проводиться в фазі першого справжнього листка. Проводити її потрібно дбайливо, прагнучи не пом'яти і не пошкодити корінець. Сіянець після пікіровки потрібно заглибити до сім'ядоль, і при цьому важливо стежити, щоб корінець трохи загнувся. При вирощуванні розсади в горщиках без пікіровки не потрібно заповнювати їх грунтом до самого верху, щоб залишалося місце для підсипки землі до сім'ядольних листочків. Підсипають ґрунт поступово - протягом двох-трьох тижнів після появи справжнього листочка.

Пікірувати розсаду на кілька днів потрібно притенить, а потім поступово привчати її до сонця, прикриваючи на час спеки віконне скло тонким папером або газетою (спочатку в два шари, потім в один). Відомо, що пікіровка затримує розвиток будь-якої розсади, а особливо баклажанної. Тому, якщо ви збираєтеся проводити пікіровку, висівати насіння бажано днів на десять раніше. При цьому деякі овочівники впевнені, що, хоча пікірувати сіянці на початку свого розвитку і відстають трохи, потім у них відростає більше бічних корінців, і вони стають міцнішими.

Детальніше про вирощування розсади і висадці її в відкритий грунт поговоримо у другій частині статті → .

сорти баклажанів

А тепер коротко про сортах баклажанів, які ми вирощували і вирощуємо на своїй ділянці:

Алмаз - один з кращих середньостиглих сортів. Формують рослина висотою 45-50 см, плід масою 100-160 г, циліндричний, темно-фіолетовий, м'якоть щільна, без гіркоти.

Альбатрос - сорт середньостиглий (156-166 днів), рослина висотою 40-58 см, плід укороченно-грушовидний довжиною 9-14 см, забарвлення стиглого плода буро-коричнева, м'якоть біла, щільна, без гіркоти. Використовується для консервування та в домашній кулінарії. Маса плодів 300-450 г, лежкість і транспортабельність відмінні.

Астраханський - суперраніій (75-85 днів). Рослина компактна, невисока, 45-55 см, з раннім і дружним розгалуженням, компактним розташуванням плодів в нижній частині. Чашечка без шипів. Дозрівання плодів дружне. Плід циліндричний, в технічній стиглості фіолетово-білий (фіолетовий низ білий верх), в біологічній - фіолетово-коричневий, відмінного смаку, довжиною 10-15 см, діаметр 4-8 см, масою 100-170 г. Урожайність до 8 кг / м2 .

Біла ніч - середньостиглий (до 115 днів), рослина компактне 60-75 см, плоди білі подовжено-грушоподібної форми, довжиною 17-25 см, діаметром 7-10 см, масою до 280 г. М'якоть сніжно-біла без гіркоти. Володіє комплексною стійкістю до хвороб. Корисний літнім людям, знижує рівень холестерину, виводить надлишки рідини з організму.

Банан - ультраскоростиглий, формує кущ висотою 40-55 см, плоди темно-фіолетові, подовжено-циліндричні, банановідние, м'якоть молочно-біла, без гіркоти.

Буржуй - високоврожайний, великоплідний ранньостиглий сорт (105-110 днів). Формує потужний кущ висотою 50-70 см. Плоди великі, плоско-округлі з глянсовою чорно-фіолетовою шкіркою і білою м'якоттю. Форма і розмір плоду, дозволяє приготувати страву з одного баклажана для всієї родини, так як маса його досягає 500 грамів! Смакові якості дуже високі, гіркота відсутня. Кулінарні страви відрізняються особливим, ніжним і помірно пікантним смаком, плодоношення тривалий.

Смак грибів - сіреневоплодний середньостиглий сорт, кущ висотою до 70 см, плоди масою до 250 г, білі, циліндричної або слабогрушевідной форми, м'якоть молочно-біла, без гіркоти, з ніжним грибним ароматом, шкірка тонка.

Східний експрес - зовсім не просто знайти сорти баклажанів, здатних радувати городників щорічно високими врожаями в умовах різного клімату. А цей сорт якраз для вас, він дає стабільні, високі врожаї в будь-якому регіоні, при будь-якій погоді, відрізняється відмінним смаком. Його плоди не потрібно вимочувати при приготуванні. Дуже ранній (60-70 днів), кущ висотою до 40 см, компактний. Плоди чорно-фіолетові, довгі, з ніжною м'якоттю, вагою до 600 г. З дружною Формування врожаю.

Золотий - ранній, (105-110 днів), кущі заввишки 50-60 см, плоди в технічній стиглості зеленувато-білі, в біологічній стиглості - лимонного кольору розміром з куряче яйце, м'якоть біла, ніжна, без гіркоти, плоди масою до 90 г , виглядають дуже декоративно. Дуже цікавий сорт.

Пелікан - середньостиглий сорт (115-120 днів), призначений для вирощування в плівкових теплицях і відкритому грунті. Рослина середньоросле, плоди масою 200-250 г, довжиною 15-18 см, діаметром 4-6 см шаблевидної форми, забарвлення молочно-біла, матова, м'якоть біла, середньої щільності, ніжна. Плоди з відмінними смаковими якостями, врожайність - 2,5-3,5 кг з куща.

Матросик - середньостиглий сорт, кущ висотою до 60-75 см, плоди 250-400 г овально-грушоподібної форми, за забарвленням вони не мають аналогів - вони розфарбовані в біло-бузкову смужку, м'якоть біла, без гіркоти, сорт стійкий до хвороб.

Франт - сорт-новинка. Ранньостиглий, декоративний. У відкритому грунті кущ невисокий 30-40 см, в теплицях до 70-90 см, плоди масою 30-50 г, плоско-округлі, червоні.

Солярис - ранньостиглий, для вирощування в плівкових укриттях. Рослина висотою до 1 м, компактне. Плоди масою 170-200 г, фіолетові, подовжено-грушоподібної форми, м'якоть біла, щільна.

Пасхальне яйце - рослина висотою до 30-40 см, компактне, ранньостиглі, плоди яйцевидно-подовженої форми, жовто-фіолетові, при достигання - жовті масою 80-180 г. Сорт має високу врожайність.

Універсал-6 - середньоранній сорт (125-130 днів), рослина компактне, висока до 90 см, плід циліндричний, середньої величини, фіолетового забарвлення масою від 123 до 200 г, що не гірчить.

Лускунчик - скоростиглий (45 днів від висадки розсади), високоврожайний, невибагливий, плоди масою від 250 г до 600 г, довжиною 12-14 см, округлі, в вигляді бочки, регулярне плодоутворення у верхній частині рослини. Пристосований для тривалого зберігання і транспортування. Підходить для всіх видів теплиць і відкритого грунту, врожайність - 7-8 кг з куща.

Бажаючим вирощувати названі і інші, вирощувані у нас на ділянці, сорти різнокольорових баклажанів пропонуємо свої насіння. При запиті вкладайте конверт зі зворотною адресою для відповіді. Пишіть: 353715, Росія, Краснодарський край, Канівської район, ст. Челбасская, вул. Комунарів, д. 6 - Брижань Валерію Івановичу. Адреса електронної пошти для отримання повного електронного каталогу всіх вирощуваних культур: [email protected].

Валерій Брижань, садівник-опитнікамі
фото автора

10876