1. Економічна обгрунтованість бурякового бізнесу
2. Агротехніка вирощування буряка в відкритому грунті
3. Основні етапи організації бізнесу
4. Необхідне обладнання
5. Маркетингова стратегія і організація продажів
6. Витрати і окупність бізнесу з вирощування буряка

Вирощування буряків у відкритому грунті не припускав наявності спеціальних знань і величезних трудовитрат. Цей овоч відрізняється стабільною врожайністю, і на нього завжди є попит. але прибуток щороку може бути абсолютно непередбачувана. Як зробити бізнес по вирощуванню буряків рентабельним і прибутковим незалежно від ринкових коливань, розповість ця стаття.

Економічна обгрунтованість бурякового бізнесу

Буряк - незамінний овоч не тільки в раціоні людини, але і в тваринницькому і виробничому комплексі. Існує три різновиди буряка: їдальня, кормова і цукрові. Кормовий буряк вирощується в господарствах, тісно пов'язаних з тваринництвом, а цукрова - власниками цукрових заводів або фермерами, поля яких знаходяться в безпосередній близькості від них.

вирощування буряка

Що стосується столового буряка, то в Росії це традиційний овоч, який обов'язково заготовлюється на зиму і вважається одним з основних складових так званого борщового набору. Вирощування буряків у відкритому грунті з одного боку економічно привабливо, але ринок диктує свої умови. Тому для того, щоб бізнес на буряках став рентабельним , Потрібно передбачити кілька нюансів.

Овочівництво відкритого грунту активно набирає обертів в російському сільському господарстві. Це пояснюється введенням продовольчого ембарго і прагненням до імпортозаміщення. Для сільського господарства і галузі овочівництва в цілому це сприятливі умови розвитку і підйому. Більшу частину овочів так званого борщового набору і раніше вирощують дрібні підсобні і фермерські господарства, але найчастіше їх підхід до реалізації не приведе до бажаного результату. Пропрацювавши кілька сезонів вхолосту, такі підприємці відмовляються від овочівництва відкритого грунту, віддаючи перевагу більш рентабельним культурам. Тому ринок завжди відкритий для постачальників борщового набору, в тому числі і столових буряків.

Основними переважними характеристиками буряка є невибагливість, хороша транспортабельність, висока врожайність і збереження. Ринок збуту буряка досить великий, але прагнення фермера реалізувати овочі відразу після збирання врожаю знижує можливість отримати більш високий прибуток.

Використовуючи властивість буряка довго зберігатися в зимовий час, можна домогтися високих показників рентабельності підприємства. Наявність овочесховищ дозволить реалізувати овоч в той час, коли ціна на нього найвища. Ринок овочів відкритого грунту настільки непередбачуваний, що в деякі роки рентабельність вирощування буряків може досягти 300%. Але в середньому цей показник не перевищує 30%.

Агротехніка вирощування буряка в відкритому грунті

Підбір відповідної ділянки. Буряк може вирощуватися на будь-яких грунтах. Але краще для неї будуть суглинні, добре структуровані грунту. Важкі кислі чорноземи з близьким розташуванням грунтових вод - небажане місце для проростання буряка. Щоб буряк не піддалася масового ураження шкідниками або зараженням хворобами, треба підбирати ділянку з найбільш підходящими овочами - попередниками.

Буряк слід висаджувати на тих ділянках, де раніше вирощували бобові, картопля, томати, перець, злакові культури. Неприпустимо вирощування буряка на ділянках після кормового і цукрового буряка, ріпаку або капусти. Висаджування буряка на один і той же ділянку допускається тільки через 3-4 роки.

підготовка ґрунту

Передпосівна підготовка грунту. Перед посівом буряків грунту піддаються багаторазовій обробці, починаючи з глибокої оранки. Якщо до оранки на ділянці спостерігалося багато бур'яну, то проводиться дворазове дискування. Після глибокої обробки - культивація в двох напрямках і боронування. Ці заходи добре розбивають і структурують грунт, що поліпшить розвиток буряка. Якщо в грунт вносилися органічні добрива, то краще відкласти посів буряка на цю ділянку не раніше, ніж на 2 роки.

Вибір посадкового матеріалу. Посадковий матеріал бажано вибирати найбільш підходящий до кліматичних умов регіону вирощування. По термінах дозрівання прийнято розділяти буряк на ранньостиглі, середньостиглі та пізні сорти. Відрізняються вони смаковими якостями і здатністю до тривалого зберігання. Ранні сорти не встигають набрати бурякової солодощі і не підлягають зимової заготівлі. Середні та пізні сорти підбирають в залежності від місцевості. Столовий буряк за формою може бути витягнутої, круглої або плоскої. Витягнуті сорти виростають більшими за масою, на відміну від плоских і круглих.

Тут треба відштовхуватися від потреб ринку. Однозначна перевага господині віддають буряках червоно-фіолетового кольору без білих кілець. З сортів, що відрізняються високою врожайністю і найбільш підходящих для продажу, відзначають:

• Єгипетська плоска
• циліндра
• Воррен F1
• Бордо

Для промислового вирощування насіння столового буряка продаються великими упаковками або банками, починаючи від 0,5 кг і вище. Краще віддати перевагу обробленим насінням.

посадка насіння

Підготовка і посів насіння. Якщо насіння з упаковки не були оброблені, то попередньо рекомендується обприскування або замочування їх в розчинах з фунгіцидами. Оброблене насіння просушують і висівають. Висів проводиться традиційним способом в рядки, відстань між якими має бути не менше 45 см. На 1 га витрачається 10-15 кг насіння, густота рослин на цій же площі становить близько 400 тисяч рослин. Сівши виконується за допомогою сівалок. Застосування сівалок точного висіву набагато підвищить продуктивність праці і швидкість посіву.

Догляд і захист. Після посіву, до появи сходів, ділянку обробляється спеціальним бороною з метою боротьби з бур'яном. Однак більш дієвий спосіб - застосування гербіцидів. Якщо при посіві використовувалося обладнання старих зразків, то знадобиться проріджування сходів буряків. Це передбачає використання ручної праці. Однак якщо врахувати те, що на ринку великим попитом користується буряк невеликого розміру, то сходи можна залишити і без проріджування. За літо слід проводити неодноразовий полив. Буряк без поливу в середньому дає 20-25 тонн / га, а ось поливна буряк порадує урожайністю до 50 тонн / га.

Прибирання і зберігання врожаю. Для збирання буряків в промислових масштабах використовують спеціальні комбайни. У малих обсягах виробляється викопування за допомогою мотоблока або вручну. Буряк очищається від бадилля і закладається на зберігання в спеціальні сховища, звідки овочі готуються до збуту.

У цих процесах немає нічого складного, але виконання цих етапів - тільки початок успішної реалізації проекту та розвитку бізнесу.

Основні етапи організації бізнесу

Діяльність середньостатистичного сільськогосподарського підприємства з вирощування овочів найчастіше полягає безпосередньо у виробництві та реалізації товару. Щоб підприємство з вирощування буряків у відкритому грунті стало перспективним бізнесом, необхідно передбачити всі нюанси організації діяльності:

1. Підбір відповідної ділянки і безпосередньо вирощування буряка.
2. Придбання необхідного обладнання .
3. Розробка маркетингової стратегії і збут товару.

Необхідне обладнання

Використання тракторів

Якщо у вирощуванні буряка в відкритому грунті з точки зору агротехніки все просто, то функціонування цього бізнесу в цілому неможливо без інших етапів. Отримання хорошого врожаю залежить від продуктивності праці в цілому, а це максимальна його механізація. Для цього знадобиться використання спеціального сільськогосподарського обладнання:

• трактор
• навісне обладнання для обробки ґрунту - плуги, дискові борони, фрези
• сівалка
• бурякозбиральний комбайн
• фасувальне обладнання
• мийка

Крім цього знадобиться добре охолоджуване і вентильований овочесховище.

Маркетингова стратегія і організація продажів

Основна помилка виробників овочів відкритого грунту полягає в тому, що відразу після збирання врожаю починається його реалізація. Іноді відбувається прямо з поля, в немитому і неотобранного вигляді, але швидко і багато відразу.

Такі продажі недоцільні, оскільки овочі в такому вигляді коштують набагато дешевше, ніж потім їх можна зустріти на роздрібних ринках або в мережах супермаркетів. Маючи в своєму розпорядженні овочеве сховище, обладнання для фасування та миття буряків, прибутковість підприємства зросте в кілька разів.

продаж буряка

Господарство без технологічної інфраструктури для зберігання буряків не забезпечить потреби привабливих клієнтів - торгових мереж. Зазвичай, починаючи з квітня ринок збуту буряка наповнюється імпортом саме з цієї причини, відповідно, і ціна різко зростає.

Торгові мережі - вигідні, з точки зору рентабельності, клієнти для збуту буряка. Але в вимоги ставків входить не тільки високий обсяг поставок, а й стабільність протягом всього року. Для цього необхідно організувати виробництво повного циклу. А саме - вирощування, обробка, фасування і зберігання на власних потужностях.

Без такої організації збут столового буряка організовується відразу ж після збирання, починаючи з вересня. Це оптові ринки, медичні та освітні установи, інші пункти громадського харчування.

Витрати і окупність бізнесу з вирощування буряка

Бізнес по вирощуванню буряків у відкритому грунті виправданий тільки в разі реалізації його в промислових масштабах. Але це не означає, що для його старту доведеться шукати інвестиції для придбання тракторів і комбайнів і споруджувати овочесховище. Якщо є можливість, все необхідне обладнання, приміщення і землю можна взяти в оренду . Це обійдеться набагато дешевше на стартовому етапі, і дозволить протестувати саму бізнес-ідею без величезних вкладень.

буряковий бізнес

Обробка 1 га землі, в залежності від виду застосовуваного методу, обходиться від 1 000 до 2 500 тис. Рублів. З огляду на необхідність кількох етапів обробки грунту, вартість вкруговую 1 га становитиме 6 000 рублів.

Витрати на збирання врожаю складуть 2 000 рублів з 1 га.

Насіннєвий матеріал на 1 га обійдеться в 3 000 рублів.

Гербіциди та добрива - 10 000 рублів.

Залучення найманої праці для прибирання та фасування - 20 000 рублів.

Зберігання та транспортування - 9 000 рублів.

Разом - 50 000 рублів.

Врожайність буряків без поливу складе 25 тонн / 1га. Ціна варіюється від 6 руб. / Кг. Після збуту дохід складе 150 000 рублів. Чистий прибуток вирощування буряка на ділянці площею 1 га - 100 000 рублів.

Якщо планується повноцінний запуск проекту, то враховується вартість обладнання, техніки та овочесховищ. Організація сучасного овочесховища з системами кондиціонування і контролю атмосферного складу на 1 тис. Тонн овочів обійдеться підприємцю від 35 до 70 млн. Рублів. Вартість нового бурякозбирального комбайна починається від 2 млн. Рублів, кожна одиниця навісного обладнання для обробки ґрунту - від 200 000 рублів, сівалки - від 500 000 рублів. Але ці вкладення виправдані. окупаються витрати при повному дотриманні маркетингового плану вже через 3 роки.

У підприємства, яке вирішило зробити вирощування буряка в відкритому грунті основним джерелом доходу, є всі шанси на те, щоб постійно розвивати бізнес в супутніх напрямках.