1. Найбільш поширені сорти і види пшениці
2. Огляд сортів озимої пшениці (відео)
3. Рекомендації по вибору сортів
4. сорт Иришка
5. сорт Злата
6. Сорти Оренбурзький і Новодонскій

Серед великої різноманітності зернових культур тверді сорти пшениці займають лідируючі позиції в сучасному агропромисловому комплексі. Така популярність обумовлена ​​не тільки відмінними характеристиками цієї культури, а й можливістю створити оптимальні умови для її вирощування.

Якщо розглядати агрокарту вирощування пшениці в Росії, то кращими, безумовно, вважаються для цієї культури простори степової зони Кубані. Однак і інші регіони можуть стати досить перспективними.

Найбільш поширені сорти і види пшениці

Коли початківці фермери задаються питанням, де вирощують пшеницю і які різновиди кращі, слід для початку розібратися в особливостях культивування цього злаку.

Традиційно кращими регіонаміявляются середні, які межують з субтропічними широтами, для яких характерна досить м'яка зима. Ця рослина віддає перевагу досить сухий і спекотний клімат, добре переносить атмосферну і ґрунтову посуху, відрізняється невибагливістю у догляді і хорошою врожайністю.

колосіння пшениці

Пшениці класифікація традиційно ділить її на групи в залежності від часу посіву, фізичних і поживних характеристик зерна.

Так, в залежності від часу посіву вона може бути:

• ярої - ці культури відрізняються більшою теплолюбні і вирощуються крім Краснодарського краю, також в Ростовській, Саратовської, Оренбурзької і Волгоградській областях, на заході Сибіру і в Ставропольському краї;
• озимої - цей різновид призначена для подзимнего посіву , Відрізняється достатньою стійкістю до легким заморозків і культивуються переважно в Закавказзі і Середньої Азії.

Озима пшениця вважається унікальною, так як процес її культивування і селекції нових сортів має на увазі витримування досить строгих вимог яровизації. Яровизация сама по собі - це ефективна методика стимуляції підвищеного цвітіння і плодоношення, ефективність якої побудована на використанні природного зниження температур. Цей метод секціонування дозволяє створювати стійкі до різних зовнішніх впливів різновиди, процес вегетації яких входить в активну фазу тільки тоді, коли паросткам і майбутньої зав'язі вже не загрожують температурні перепади.

Примітно, що час збору озимої і ярої пшениці збігаються і припадають на кінець серпня-початок вересня.

прибирання пшениці

Залежно від характеристик зерна пшениця ділиться на три основні групи (виду):

• тверді сорти пшениці відрізняються підвищеним вмістом в складі зерен білка і білкових з'єднань, що дозволяє використовувати її у виробництві хлібних борошна кращих сортів;
• м'яка пшениця складається переважно з вуглеводів (крохмалю), завдяки чому отримується з неї борошно застосовується для випічки здоби з легко кришиться структурою (багетів, печива і бісквітних коржів);
• дурум- одна з різновидів твердої пшениці, основною складовою якої є клейковина.

При схожих смакових якостях слід зазначити істотне відміну м'якої пшениці від твердої -Зміст вуглеводів і, відповідно різна харчова цінність. Науково доведено, що продукти харчування, приготовлені з твердих сортів пшениці, сміливо можуть відноситься до категорії здорової їжі і сприяють нормалізації обміну речовин. У той же час будь-який пшеничний продукт з м'яких сортів відноситься до вуглеводів легкого засвоювання, які можуть спровокувати набір ваги і більш серйозні наслідки.

Тверді і м'які сорти пшениці широко використовуються в харчовій промисловості. Основними категоріями продукції їх пшеничного сировини є манна крупа, крупчатка, вафельні стаканчики, переважна більшість різновидів хлібобулочних вироби, пельмені, суміші для обвалки м'яса.
до меню ↑

Огляд сортів озимої пшениці (відео)

до меню ↑

Рекомендації по вибору сортів

Сорти твердої пшениці і / або м'якою вибираються в залежності від кліматичних умов в регіоні вирощування, а також від виробничої необхідності. При дотриманні правильної агротехніки і м'яка і тверда пшениця відрізняється хорошими показниками продуктивності, стійкістю до кліматичних особливостей регіону і поразки різними захворюваннями.
до меню ↑

сорт Иришка

Що стосується нових гібридів озимої пшениці, ми рекомендуємо звернути увагу на високоврожайний сорт Иришка. Він відноситься до категорії культур пшениця м'яка і має гарні борошномельними і хлібопекарськими якостями, а також істотні переваги перед аналогами. Культура низькоросла, що забезпечує її стійкість до вилягання, невибаглива до вологісного режиму і невимоглива в догляді.

Пшениця Иришка

до меню ↑

сорт Злата

Ще один відмінний варіант - м'який сорт Злата, що відноситься до категорії ярих культур. У сегменті м'яких сортів Злата відрізняється відмінними смаковими і поживними якостями. зміст клейковини в її складі становить майже 40%, чим і забезпечуються її хороші хлібопекарські характеристики.

Злата, як і Иришка, відрізняється низькорослі і мінімальної схильністю до вилягання, має підвищену стійкість до зараження різними хворобами і шкідниками . Кращими регіонами для вирощування сорти Злата вважаються Центральний, Середньоволзький і Волговятскій.
до меню ↑

Сорти Оренбурзький і Новодонскій

Якщо ви плануєте віддати перевагу такій культурі, як пшениця тверда, рекомендуємо різновиди - Оренбурзька і Новодонская. Як і Злата, вони відносяться до ярових культур, якими і представлена ​​переважно дана галузь сільського господарства.

Обидва сорти відрізняють високий урожай і хороша стійкість до можливих кліматичних і температурних перепадів. Серед озимих культур на особливу увагу заслуговує Донський бурштин - високопродуктивний твердий сорт, який тут вирощували переважно в степових регіонах. Не варто також забувати про те, що нові сорти озимої пшениці з'являються постійно.

Пшениця твердих сортів

Як показує практика, тверді сорти є більш перспективними. Незважаючи на те, що в макаронної галузі харчової промисловості саме цей різновид пшениці є переважаючою (її частка у виробництві становить трохи більше 90%), під культивування твердої пшениці відведено близько 30% площ, запланованих під цю культуру в цілому.

Офіційною причиною того, що пшениця твердих сортів уповільнює зростання в загальнодержавному масштабі є невисока рентабельність через відсутність абсолютно підходять для культивування угідь, для фермерських же господарств рентабельність вирощування твердої пшениці істотно вище.