- Сорти брюссельської капусти
- Корисні властивості
- Вирощування брюссельської капусти
- Догляд за брюссельською капустою
- Чому гірчить брюссельська капуста
Брюссельська капуста містить унікальний набір вітамінів і корисних речовин, надзвичайно багато в цій корисній дієтичному овоче вітаміну С. За вмістом мікроелементів, ферментів, клітковини і білка брюссельська капуста наближається до лікарських рослин. У природі не зустрічаються різновиди цього овоча.
Сорти брюссельської капусти
- Геркулес 1342;
- Касіо;
- Розелла;
- Fi (гібридний сорт) Боксер;
- Fi Долмік.
Особливо хочеться відзначити сорти Франклін F1 (з раннім терміном дозрівання близько ста тридцяти днів), Діабло F1 (із середнім терміном дозрівання близько ста шістдесяти днів) і Боксер F1 (найбільш пізній термін з періодом дозрівання близько ста сімдесяти днів) - вони найчастіше стають гостями все більшої кількості городів, так як дуже смачні і корисні.
Корисні властивості
Щоб уявити, як виглядає брюссельська капуста, потрібно уявити білокачанну капусту , А потім у багато разів її зменшити, до розмірів волоського горіха. Більше 40 таких маленьких кочанчиков може розміщуватися на циліндричній качані брюссельської капусти.
Корисні властивості брюссельської капусти полягають у високому вмісті в її складі білка і вітамінів. Прекрасні дієтичні властивості дозволяють використовувати брюссельську капусту при панкреатиті, діабеті, безсонні, алергії.
У брюссельській капусті міститься море вітамінів: С, B1, B2, PP. І це далеко не всі корисні речовини, присутні в ній. Натрій, фолієва кислота, каротин, залізо, білок, йод - все це робить брюссельську капусту незамінною в раціоні.
Протипоказана брюссельська капуста при підвищеній кислотності шлунка.
Вирощування брюссельської капусти
Висаджують овоч насінням з березня до травня. Брюссельську капусту вирощують:
- в теплиці;
- в парнику;
- у відкритому грунті;
- під склом.
Найкраще брюссельську капусту вирощувати з розсади. Це пов'язано з тим, що капусті потрібно сто п'ятдесят днів до дозрівання перших кочанчиков. Тому, без розсади не обійтися. Самим ідеальним часом для засіву розсади є початок квітня.
Вирощувати розсаду можна на заскленому балконі, теплиці або ж прямо в квартирі. Головне, щоб вночі температура була приблизно п'ять - шість градусів за Цельсієм, а вдень близько шістнадцяти - вісімнадцяти градусів за Цельсієм. Також, для того, щоб розсада вийшла хорошою, їй потрібне хороше освітлення. Ідеальна вологість повітря близько сімдесяти відсотків.
Брюссельська капуста порадує швидкими сходами. Вже на п'ятий - шостий день після посадки. Насіння потрібно посіяти на відстані трьох - чотирьох сантиметра один від одного, і на глибину близько двох сантиметрів.
Коли розсада перейде в стадію одного справжнього листка, її потрібно распикировать в різні ємності. А через сорок п'ять - шістдесят днів після посадки її можна сміливо висаджувати у відкритий грунт. Для брюссельської капусти потрібно багато місця, тому при висаджуванні потрібно дотримуватися схеми 60 х 60.
При вирощуванні брюссельської капусти треба передбачити частий полив, причому чистою холодною водою. Бажано воду брати з криниці. Але, якщо немає такої можливості, можна використовувати воду з-під крана.
Також, необхідно здійснювати щотижневу підживлення рослин. Для цього приготувати настій з бур'янів і чергувати з мінеральними підживлення (на десять літрів води брати три столових ложки азофоски). Але, ви також можете використовувати і інші добрива, які містять в рівних кількостях калій і азот. А ось фосфору повинно бути на половину менше, ніж азоту.
Брюссельська капуста буде виростати і на слабокислих грунтах, так як вона менш інших видів капусти піддається захворюванню килою.
Так само як і всі капусти, брюссельська капуста досить вимоглива до родючості грунтів. Тому перед посадкою, грунт потрібно заправити органікою. У кожну луночку потрібно додати третину чайної ложки добрива. А в подальшому можна робити тільки органічну підгодівлю.
У міру зростання брюссельську капусту кілька разів підгортають, оскільки у неї досить високий стебло (близько вісімдесяти сантиметрів). У зв'язку з тим, що кореневій системі просто обов'язково надходження великої кількості повітря, потрібно постійно проводити розпушування грунту.
Догляд за брюссельською капустою
Верхівку рослини в момент ущільнення качана прищипують (в кінці серпня), щоб поживні речовини витрачалися не на вегетативний ріст, а на формування кочанчиков. Дозрілі кочанчики виростають до 3 см, набувають блиск; після заморозків смак кочанчиков значно поліпшується.
Іноді трапляється так, що в вересні кочанчики ще не з'являються. Таке явище може бути з - за поганих погодних умов. Не варто поспішати виселяти брюссельську капусту з грядки. Вона продовжує свій розвиток до самої пізньої осені, і може без шкоди переносити заморозки до -5 ... -10 градусів за Цельсієм. Рослини встигнуть сформувати свої врожаї ще в жовтні.
Ну а якщо кочанчики стають щільними - значить прийшла пора починати їх поступово обривати.
Коли збирають брюссельську капусту, спочатку виламують нижні качанчики. Такий спосіб збору врожаю дозволяє верхнім Качанчики підрости; коли прибирають брюссельську капусту поетапно, можна скористатися методом дорощування овоча в теплиці.
Брюссельську капусту з рештою верхівковими качанчики викопують з коренем і висаджують в теплицю для дорощування. Температура не повинна перевищувати +5 оС. У теплиці потрібно забезпечити гарне зволоження і відсутність світла.
Чому гірчить брюссельська капуста
Зберігають брюссельську капусту в поліетиленових пакетах в холодильнику. Смак цього овоча відрізняється характерною гіркуватістю, але якщо кочанчики зберігати неправильно, розморожувати і заморожувати в холодильнику, то гіркоту брюссельської капусти посилюється.
Оновлене: 17.10.2016