• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Як виростити і приготувати корисну капусту брокколі починаючому городникові і «ледачому дачникові»

    1. Які сорти і гібриди брокколі вибрати?
    2. Вирощування розсади капусти броколі
    3. Догляд за капустою брокколі
    4. Збір врожаю
    5. Корисні властивості брокколі
    6. Рецепти приготування брокколі

    Брокколі - невибагливий вид капусти. Батьківщина цієї культури - Середземномор'ї. Римляни вирощували і готували «італійську спаржу» більше двох тисяч років тому. Заповзятливі американці брокколі оцінили, стали її вирощувати і експортувати.

    Заповзятливі американці брокколі оцінили, стали її вирощувати і експортувати

    Цей вид багато в чому нагадує кольорову капусту. Однак брокколі питательнее і корисніше. Є й інші відмінності, наприклад, смак, забарвлення, ступінь щільності, структура головок і ін. Цю капусту можна купити в свіжому і в замороженому вигляді. Але краще виростити самим. Своя капуста не тільки смачніше, але й корисніше. Вона навряд чи буде напхана добривами. Чи не буде і будь-якої «хімії», яку неможливо повністю змити з головок броколі.

    Проблем з вирощуванням капусти не виникає, якщо дотримуватися нескладної агротехніки. Спробуємо звести її до найважливішим моментам, опустивши деталі. Отримати урожай і приготувати з брокколі смачну їжу може навіть початківець городник або, так званий, «ледачий дачник».

    Які сорти і гібриди брокколі вибрати?

    Мені подобається незвичайна форма брокколі «Романеско». Капуста має жовто-зелену головку-конус, яка складається з більш дрібних конусів, розташованих по спіралі. Якщо придивитися, то можна побачити, що в кожному конусі є свої ще більш дрібні конуси.

    Є кілька інших різновидів брокколі. У Китаї популярний «Ган лан» (Ganlan甘蓝), схожий за формою на звичну нам брокколі, але сизо-блакитного забарвлення. Китайцям подобається ніжний японський гібрид брокколіні (Xilanhua西兰花), у якого пучки суцвіть знаходяться на довгих пагонах. Брокколіні подають в ресторанах в складі гарячих гарнірів і в сирому вигляді з іншими овочами.

    Ранньостиглі сорти. Добре себе зарекомендували такі сорти, як «Вітамінна» (зелені головки середньої щільності та середнього розміру), «Вярус» (горизонтальна розетка сіро-зелених пузирчастих листя, смачні дрібні головки), «Грін Спроутінг» (щільні головки), «Імператор» F1 (через 75 - 80 днів утворюються великі куполоподібні темно-зелені головки), «Команчі» (відмінний сорт, який довше іншого не зацвітає, стійкий до знижених і підвищених температур повітря), «Корвент» F1 (сверхранний гібрид, переносить загущення, сірувато зелені великі головки), «Лазі »F1 (швидко дозріває, щільні темно-зелені головки),« Лінда »(смачні темно-зелені головки, дає до 6 бічних головок),« Саміт Кінг »(дуже хороший сорт, можливі пізніші терміни вирощування),« Тонус »(одностайне дозрівання, дуже смачний, в холодну пору головки можуть мати бурий відтінок), «Трібуте» F1 (смачні головки середнього розміру, підходить для несприятливого клімату), «Фієста» F1 (щільна смачна головка, часто без бічних головок).

    Середньостиглі сорти. Таких сортів і гібридів багато. Варто звернути увагу на ці: «Атлантик» (високе стебло, потужна розетка листя, великі головки), «Аркадія» F1 (високий потужний урожайний гібрид з темно-зеленою голівкою), «Балбоа» F1 (велика світла голівка, дуже смачна), «Генуї» (хороший для ущільненої посадки, головка куполообразная, довго тримається), «Гном» (хвилясті краї листя, сіро-зелена дуже смачна головка), «Гринбелт» (щільні головки, рослина високе і велике), «Грін Фаворит» F1 (висока врожайність!), «Монтон» F1 (піднесена розетка листя, дуже велика смачна головка сере днів щільності), «Фортуна» (сіро-зелена голівка середньої щільності), «Цезар» (дуже великі і щільні зелені головки з фіолетовим відтінком).

    Пізньостиглі сорти. Менш поширені, ніж ранньостиглі і середньостиглі сорти і гібриди. Можна рекомендувати «Лаки» F1 (велика щільна голівка ніжного смаку), «Марафон» F1 (піднесена розетка листя, дуже велика зелена голівка).

    Вирощування розсади капусти броколі

    Перша половина березня - найкращий час для того, щоб приступити до вирощування розсади капусти броколі. Багато городників висівають броколі в кілька термінів. Аж до 20 червня. З травня (іноді з квітня, в залежності від погоди) насіння сіють відразу на постійне місце у відкритому грунті.

    При вирощуванні розсади варто приділити деякий час обробки насіння. Насамперед, їх сортують, залишаючи найбільші і повноцінні. Потім бажано опустити насіння на годину в будь-який розчин мікроелементів, після чого трохи підсушити. До такої міри, щоб вони не липли до пальців під час посіву. Пізньостиглі сорти городникам-новачкам сіяти ризиковано, так як це нерідко призводить до невдачі.

    Глибина посіву насіння - 1 см. Розсаду підгодовують добривами для овочів, в яких є бор і молібден.

    Розсаду в стадії 4 - 5 листків висаджують в грунт. Кращими строками прийнято вважати квітень - перша декада травня. Перед посадкою грядку добре зволожують, щоб «садити в бруд».

    Проблем з весняними заморозками зазвичай не виникає, так як брокколі - капуста холодостійка. При сильних заморозках потрібно утеплювати розсаду нетканим матеріалом або іншим способом.

    У першій половині травня брокколі можна сіяти у відкритому грунті на постійному місці. На такій відстані, щоб кожна рослина мало достатньо місця. Мінімально: 30 см х 50 см.

    Догляд за капустою брокколі

    Місце. Брокколі - культура світлолюбна. Її можна висаджувати навіть в саду між деревами, але тільки за умови хорошого освітлення.

    Грунт. Брокколі прекрасно росте на обробленої некислому грунті. Кислотність краще попередніми зменшити внесенням крейди або вапна. Добре, якщо є можливість поліпшити землю компостом і золою. Бажано додати суперфосфат (10 г на 1 кв. М грядки).

    Брокколі буде рости відмінно, якщо регулярно рихлити землю в прикореневій зоні. Попутно знищуються бур'яни, насичується киснем грунт, краще засвоюються добрива і т.п. Обов'язково видаляють кульбаби і ті злісні бур'яни, з якими сапа не може впоратися. Корисно і підгортання.

    Полив і підживлення. Полив повинен бути регулярним і достатнім, але не перетворювати город в болото. У суху спекотну погоду брокколі обприскують водою. Чим частіше, тим краще.

    Капуста потребує підгодівлі, але її не варто перегодовувати. Перша підгодівля робиться розведеним коров'яком (майонезна банку на відро води), до якого додають сечовину (1 чайна ложка). Її проводять, коли розсада, висаджена на постійне місце, приживеться і рушить в зростання, приблизно через 2 тижні після посадки. Якщо брокколі вирощується посівом насіння у відкритому грунті, то її потрібно підгодувати не раніше, ніж через три тижні після появи сходів.

    Друга підгодівля - селітрою. Її проводять через 2 - 3 тижні після першої підгодівлі. Колись одна сільська жінка, у якої був величезний город, говорила мені, що без селітри капусту не вирости. Вона використовувала її на початку літа, отмеряя добриво коробкою від сірників. Один коробок на одне повне відро води.

    При підгодівлі в кінці літа не потрібно давати багато азоту. На якість врожаю позначається і брак калійно-фосфорних добрив.

    Зручніше користуватися готовими збалансованими добривами для капусти. Вони продаються в багатьох магазинах.

    Шкідники і хвороби. Біч брокколі - вічно голодні гусениці. Їх можна збирати вручну. Мені більше подобається другий варіант - укриття капусти тонким лутрасилом.

    Проблем з брокколі буде менше, якщо не вирощувати поблизу різні хрестоцвіті культури. Обов'язково потрібно видаляти такі бур'яни, як сурепка. Велика частина захворювань відбувається через грубе порушення агротехніки.

    Додаткові умови. Найбільш відповідний температурний режим вирощування - 16 - 24 ° С. Короткочасні заморозки не повинні бути сильніше мінус 5 ° С. При більш низькій температурі повітря бажано утеплення.

    Збір врожаю

    Терміни дозрівання головок залежать від конкретного сорту або гібрида, його скоростиглості. При купівлі насіння потрібно звернути увагу на опис, яке надруковано на пакетику. Це допоможе зорієнтуватися з термінами посіву насіння і узгодити їх зі своїми планами на передбачуваний період збору врожаю. Так, якщо має бути тривалий від'їзд (у відпустку, відрядження тощо), то посів насіння краще перенести на інший час.

    Зі збором врожаю капусти броколі можна спізнюватися. Кілька разів я не могла зрізати головки в той момент, коли вони дозріли, і залишалися закритими численні бутони зеленого або фіолетового кольору. Такий мій промах закінчувався тим, що бутони розкривалися, з них з'являлися крихітні жовті квіточки, а потім утворювалися стручки. Брокколі доводилося відправляти не в каструлю, а в гумусному купу. Процес цвітіння і дозрівання стручків (плодів з насінням) у брокколі прискорений. Городники, які вирощують цей овоч, повинні пам'ятати вислів: «Хто не встиг, той запізнився».

    У брокколі є чудова якість. З кожної рослини можна зібрати кілька врожаїв. Спочатку зрізають основну головку, після чого з пазушних бруньок відростають бічні головки меншого розміру. Процес можна порівняти з розгалуженням рослини. Уже через два тижні (іноді раніше або трохи пізніше в залежності від сорту) нові головки зрізають.

    Молоді листочки капусти брокколі не потрібно викидати. Вони смачні і поживні. Їх відварюють, тушкують або готують іншим способом. Стебло, якщо він не порожній і не волокнистий, а міцний і соковитий, теж йде в підготовку.

    Головки брокколі не можуть довго лежати в свіжому вигляді. Їх краще покласти в холодильник (максимум на 10 днів) або заморозити. Вважається, що капуста, зібрана в ранкові години, зберігається краще і довше не в'яне.

    Корисні властивості брокколі

    Брокколі визнана дієтологами всього світу. Її наполегливо рекомендують тим людям, у яких є проблеми з серцем, судинами і відкладенням солей. У брокколі багато білка (схожого з твариною) і мало клітковини. Варто відзначити значну кількість вітаміну С, E і каротину. Підвищений (в порівнянні з іншими видами капусти) вміст вітамінів PP і B1, калію, кальцію, міді, магнію, фосфору, йоду і хрому.

    Медики говорять про лікувальні якості брокколі, адже в капусті є фолієва кислота, рибофлавін, метіонін і холін, які так необхідні для одужання і відновлення після хвороби. Варто звернути увагу на брокколі (особливо на свіжий сік) «язвенникам», так як в ній є органічна сполука рослинного походження сульфорафан, що вбиває ті бактерії, які прискорюють перебіг хвороби. Точніше, в брокколі міститься глюкорафанін, попередник сульфорафана. Ця речовина також має протиракову активність, захищає серце від запалення, шкіру від УФ випромінювань. Сульфорафана найбільше в проростках брокколі. Ця речовина зберігається в тушкованою брокколі. Менше його в вареної капусті. Вважається, що якщо регулярно їсти брокколі, то відступить навіть таке захворювання, як атеросклероз.

    Корисна брокколі і людям, що вживають алкоголь, так як чистить печінку, прискорюючи виведення продуктів метаболізму спиртовмісних речовин. Сік сирої капусти лікує деякі шкірні захворювання і зводить бородавки.

    Рецепти приготування брокколі

    Капуста брокколі смачна у всіх блюдах. Є кілька правил, які варто дотримувати. Перш за все, цю капусту можна варити під щільно закритою кришкою. Вона повинна бути зрушена або знята. Інакше з'явиться неапетитний «капустяний» запах.

    Брокколі відварюють в солоній воді. Точніше, її опускають в киплячу, а не в холодну воду. Цей простий прийом дозволить уберегти багато вітамінів від руйнування. Брокколі, приготована в мікрохвильовій печі (НВЧ), менш корисна, ніж тушкована «на газі». Час готування брокколі не повинно перевищувати 10 хвилин, так як після цього відбувається різке зменшення корисних властивостей капусти.

    Брокколі їдять сирою (в салатах), недовареною, вареної (воду використовують як овочевий бульйон), смаженої, тушкованої і пареної. З нею печуть пироги, готують запіканки і смажать смачні оладки. Їстівні всі частини капусти: головки, молоде листя і стебла. Я готую цю капусту постійно, але ніколи не дотримуюся ніяким рецептами. Тільки запозичую ідеї приготування тих чи інших страв.

    Найбільше мені подобається найпростіший варіант: варена брокколі з вершковим маслом. Чи не недоварена і не переварена. Дуже смачний гарнір - шматочки брокколі, обсмажені в клярі. Для того, щоб вийшла хрустка скоринка з «пузирчики», потрібно розбавити готується кляр (мука + яйце + сіль + перець або приправа) не водою, а мінералкою. Можна пивом. Брокколі попередньо відварюю, але не доводжу до розм'якшення. Сиру брокколі, обсмажену в клярі, важче приготувати так, щоб на тарілках після їжі не залишилися нез'їдені напівсирі шматочки.

    А яким смачним буває овочевий суп з брокколі, заправлений сметаною. У кожну тарілку можна покласти круте яйце. Ми любимо брокколі, тушковані з іншими овочами.

    Коли я писала цю статтю, захотілося приготувати брокколі. В результаті, вийшов смачний сніданок з брокколі (у мене зазвичай пара головок лежить в холодильнику, або пакет із замороженою капустою зберігається в морозильнику), черешкові селери і батату (можна замінити картоплею). Спочатку я погасила овочі в невеликій кількості води, після чого посолила, додала вершкове масло і яйця. На кілька хвилин прикрила кришкою (з отвором для пари), щоб швидше готувалися яйця. За кілька хвилин до кінця готування кришку зняла і збільшила вогонь газової плити. На кожен жовток поклала трохи гострої приправи. Повірте, вийшло дуже смачно!

    Повірте, вийшло дуже смачно

    © Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.

    Статті по темі:

    Які сорти і гібриди брокколі вибрати?
    Які сорти і гібриди брокколі вибрати?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]