Нижній хрусткий шар:

200г вершковий сир, пом'якшений

Використовуйте ваше улюблене хрустке печиво, тут обмежень немає. Його потрібно розтовкти в дрібну крихту (можна в блендері)

Додати розтоплене масло і сіль в печиво, змішайте все разом в блендері.

Викладіть нижній шар в посудину для формування десерту. У мене є така форма з розмірами 25 см в діаметрі і 10 см висота.

Посипати желатин над водою, ретельно розмішати і дати йому постояти, близько 10 хвилин. Я використовував прозорий найпростіший желатиновий порошок.

Тим часом, змішайте вершковий сир, цукор в мисці міксером, використовуючи додаток весла поки рівномірно не змішано.

Додайте сметану, лимонний сік і ваніль, а також змішувати, до однорідного стану.

В іншій мисці збийте вершки до пишної і повітряної маси.

Розтопити желатин в мікрохвильовій печі протягом приблизно 10-20 секунд (це дійсно залежить від вашої мікрохвильової печі. Просто не варити.)

Вилийте розтоплений желатин в суміш вершкового сиру і перемішати, щоб об'єднати рівномірно. Акуратно складіть зі збитими вершками.

Вилийте суміш вершкового сиру над нижнім шаром.

Поставити сирний чізкейк без випічки в холодильник на кілька годин (по крайней мере, 2-3).

У той час як торт охолоджується, Додайте персики, цукор, воду і ром в маленьку каструлю.

Довести до кипіння і варити протягом 7-10 хвилин, поки персики НЕ пом'якшать.

Налаштуйте кількість цукру в залежності від того, наскільки солодкі персики.
Злийте рідину. (Ви також можете додати 1 / 2-1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в рідину, і варити його протягом декількох хвилин, поки він не загусне і використовувати його в якості глазурі поверх персиків.)

Наріжте персики тонко і прикрасьте ними верхню частину пирога, злегка перекриваючи. Ну ось здається все, Сирний чізкейк без випічки з персиками готовий!

Сирний чізкейк без випічки з персиками вдався! Всім вдалого приготування!