1. Пиріг «Бабусина серветка» з маком
2. Пиріг з маком, горіхами і родзинками
3. Пиріг з маком на кефірі
4. Пиріг з маком з листкового тіста
5. Пиріг з маком і яблуками
6. Маковий пиріг зі сметаною заливкою
7. Пісний пиріг з маком
8. Маковий пиріг без борошна - рецепт
9. Сирно-маковий пиріг
10. Маковий пиріг в мультиварці

Пиріг з маком - випічка, яка дуже улюблена багатьма. Ласощі з маковою начинкою готують із різних видів тіста - з дріжджового, пісочного і навіть покупного листкового. Поряд з маком в випічку можна додавати ще сухофрукти і різні горіхи.

Начинка для пирогів з маку може бути будь-якою, а тому і способи приготування цієї самої начинки будуть відрізнятися. Представлені нижче рекомендації допоможуть приготувати ласощі швидко і без клопоту навіть тим, хто це робить вперше.

1. Щоб макові зерна не гірчить, їх бажано попередньо залити окропом хвилин на 10, а потім його злити.
2. Підготовлений мак відварюють на малому вогні близько півгодини.
3. При відсутності часу мак потрібно спочатку змолоти в кавомолці або розтерти в ступці.

Пиріг «Бабусина серветка» з маком

Пиріг з маком з дріжджового тіста виходить не тільки дуже смачним, але і незвичайно красивим. При цьому формується виріб зовсім не складно, важливо просто слідувати рекомендаціям, викладеним далі в рецепті, а щоб верх пирога добре зарум'яниться, перед випічкою його можна змастити збитим жовтком.

Складові:

• борошно - 0,5 кг;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• дріжджі сухі, масло - по 1 ст. ложці;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• молоко - 200 мл;
• мак - ½ склянки;
• вода - 500 мл.

приготування

1. Мак відварюють у воді з додаванням цукру.
2. З решти компонентів (крім вершкового масла) замішують тісто, на півгодини залишають його в теплі.
3. Ділять тісто на 2 частини, розгортають, змащують маслом, розподіляють по поверхні мак і формують рулет, кінці з обох сторін обрізають.
4. Згортають його в кільце, з зовнішньої сторони роблять надрізи.
5. Кожен третій шматочок вивертають наверх.
6. З обрізаних кінчиків формують трояндочки і викладають в центр.
7. Випікають пиріг з маком 20 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з маком, горіхами і родзинками

Маковий пиріг з додаванням горіхів і родзинок готується за тією ж технологією, що і звичайний бісквіт. В даному випадку теж важливо гарненько збити яйця з цукром, а потім вже можна додавати в тісто всі інші компоненти, ну а щоб пиріг вийшов високим, кількість розпушувача потрібно збільшити.

Складові:

• яйця - 4 шт .;
• борошно, родзинки, мак, ядра волоських горіхів - по 1 склянці;
• цукор - 180 г;
• розпушувач - 1 ст. ложка.

приготування

1. Яйця збивають з цукром, втручаються борошно.
2. Додають родзинки, мак, горіхи, розпушувач і перемішують.
3. Виливають тісто в форму і випікають при 180 градусах 40 хвилин.

Пиріг з маком на кефірі

Пиріг з маком, рецепт якого представлений далі, готують на основі кефіру. Замість нього можна використовувати і інші кисломолочні продукти - ряжанку або, наприклад, йогурт. Замість яблук можна використовувати і інші фрукти або ягоди, а можна і зовсім обійтися і без них, все одно пиріг буде смачним.

Складові:

• кефір - 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• масло - 50 г;
• мак - 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• кориця, ванільний цукор - за смаком;
• яблука великі - 3 шт.

приготування

1. Очищені яблука шаткують тонкими слайсами.
2. Яйця збивають з цукром, додають розтоплене масло, кефір, борошно і інші сухі компоненти.
3. Виливають 1/3 тесту в змащену форму, викладають яблука, заливають рештою тестом і при 180 градусах випікають 40 хвилин.

Пиріг з маком з листкового тіста

Листковий пиріг з маком можна приготувати і з покупного замороженого листкового тіста. При цьому важливо попередньо розморозити його без використання мікрохвильовки, в такому випадку підготовка вироби займе буквально кілька хвилин, і впоратися з таким завданням під силу кожному, навіть дитині.

Складові:

• листкове тісто - 1 кг;
• мед - 2 ст. ложки;
• мак - 300 г;
• цукор - за смаком.

приготування

1. Мак промивають і відварюють.
2. Готовий мак змішують з медом, за смаком цукор.
3. Листкове тісто поміщають на деко.
4. На одну половину викладають начинку, накривають другою половиною, краю скріплюють і при 220 градусах випікають пиріг з маком до рум'яності.

Пиріг з маком і яблуками

Маковий пиріг, рецепт якого розміщений далі, готується з додаванням яблук. Їх можна нарізати невеликими шматочками, а можна і потерти їх на тертці, як і представлено в даному випадку, тоді фрукти в пирозі сильно не відчуватися, але особливий смак і соковитість готового виробу вони забезпечать.

Складові:

• мак - 150 г;
• яблука - 400 г;
• масло вершкове - 120 г;
• яйця - 3 шт .;
• пудра цукрова, манка - 3 ст. ложки;
• мед, масло - по 1 ст. ложці;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

приготування

1. Мак подрібнюють в кавомолці, заливають окропом і на 15 хвилин залишають.
2. Яблука труть на середній терці.
3. Розм'якшене масло збивають з жовтками.
4. Додають мак, розтертий з медом, яблука і перемішують.
5. Вливають масло, кладуть всі сухі компоненти і знову вимішують.
6. Вводять збиті білки і розмішують.
7. Поміщають тісто в форму і при 180 градусах випікають пиріг з маком 45 хвилин.

Маковий пиріг зі сметаною заливкою

Маковий пиріг з ванільним кремом на основі сметани - незвичайно ніжне і дуже смачне ласощі. В сметанним масу замість борошна можна додавати крохмаль або манку, в кожному разі буде по-своєму смачно. Разом з маком в прошарок можна додасть і подрібнені горіхи і родзинки. При подачі пиріг прикрашають листочками м'яти, свіжими фруктами або притрушують корицею.

Складові:

• борошно - 240 г;
• масло - 100 г;
• сіль - щіпка;
• вода - 100 мл;
• мак - 100 г;
• молоко - 130 мл;
• цукор - 100 г;
• сметана - 300 г;
• ванілін.

приготування

1. Борошно з маслом розтирають в крихту, вливають холодну воду і замішують тісто.
2. Розподіляють його по формі, формують бортики і при 200 градусах випікають 15 хвилин.
3. У кипляче молоко всипають половину цукру, розмішують, додають перемелений мак і варять 7 хвилин до загустіння.
4. Отриману начинку викладають на корж.
5. Сметану змішують з цукром, що залишився, ваніліном і 40 г борошна.
6. Отриману масу поміщають в заготовку і при 180 градусах випікають пиріг з маковою начинкою півгодини.

Пісний пиріг з маком

Піст - не привід повністю відмовлятися від смачної випічки, швидкий пиріг з маком - відмінне тому підтвердження. Він готується без використання заборонених продуктів - яєць, вершкового масла і молока, але від цього він виходить не менш смачним і ароматним. Особливу пікантність ласощів надає використання тертої лимонної цедри.

Складові:

• мак - ½ склянки;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• окріп, цукор - по 1 склянці;
• цедра одного лимона;
• борошно - 2 склянки;
• масло рослинне - 100 мл;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

приготування

1. Мак подрібнюють в кавомолці, заливають окропом і хвилин на 15 залишають.
2. Додають цукор, ванільний цукор і перемішують.
3. За допомогою дрібної терки зчищають з лимона цедру і відправляють її в начинку.
4. Туди ж вливають масло, додають борошно і розпушувач.
5. Виливають тісто в форму і при 180 градусах готують 40 хвилин.

Маковий пиріг без борошна - рецепт

Смачну випічку можна зробити і без використання борошна, в даному випадку маковий пиріг без борошна готують з використанням 6 яєць і 4 білків. Завдяки цьому виріб добре тримає форму. У рецепті вказано приблизний набір прянощів, якщо якісь із них не подобаються, можна їх прибрати, і сміливо використовувати свої улюблені.

Складові:

• мак - 250 г;
• цукор - 80 г;
• пудра цукрова - 100 г;
• яйця - 6 шт .;
• білки - 4 шт .;
• кориця - 1 ч. ложка;
• гвоздика - ½ ч. ложки;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• масло рослинне - 2 ст. ложки.

приготування

1. Змішують цукрову пудру, мак, гвоздику, корицю і розпушувач.
2. Додають яйця, масло і збивають.
3. Окремо розтирають білки і цукор і вводять в масу з маком.
4. Змащують форму маслом, виливають тісто і при 200 градусах готують пиріг без борошна з маком 40 хвилин.

Сирно-маковий пиріг

Пиріг з сиром і маком - апетитне ласощі європейської кухні. Сир в даному випадку краще використовувати не дуже жирний, 5-10% жирності цілком вистачить. У макової начинки замість манки можна використовувати і кукурудзяний крохмаль, консистенція буде трохи інший, але теж буде дуже смачно.

Складові:

• борошно - 300 г;
• масло - 230 г;
• цукор - 250 г;
• молоко - 700 мл;
• сир - 250 г;
• мак - 150 г;
• манка - 150 г;
• яйце - 1 шт.

приготування

1. Борошно просівають, додають 100 г цукру і половину масла.
2. Розтирають компоненти до крихти.
3. 2/3 її обсягу поміщають на дно форми і прибирають в холод.
4. Кип'ятять молоко, додають цукор, що залишився, масло і доводять до кипіння.
5. Потихеньку всипають мак, манку і помішують.
6. Залишають масу хвилин на 10.
7. Сир розтирають з яйцем, додають масу в макову суміш і перемішують.
8. Отриману начинку викладають на тісто, верх засипають рештою крихтою і при 180 градусах випікають пиріг сирний з маком 1 годину.

Маковий пиріг в мультиварці

Всі вже давно знають, що для того, щоб приготувати домашню ароматну випічку, не обов'язково мати духовку. Пиріг з маком в мультиварці теж виходить дуже смачним, а до того ж готується він дуже легко. Замість натурального йогурту сміливо можна використовувати і інші кисломолочні продукти.

Складові:

• борошно - 150 г;
• яйця - 3 шт .;
• йогурт - 200 г;
• цукор - 170 г;
• мак - 100 г;
• горіхи - 100 г;
• сіль - щіпка;
• розпушувач - 10 м

приготування

1. Яйця збивають з цукром, додають йогурт і розмішують.
2. Борошно змішують з сіллю і розпушувачем, додають мак, горіхи.
3. Виливають сметанно-яєчну суміш і перемішують.
4. Поміщають тісто в змащену чашу і в режимі «Випічка» готують смачний пиріг з маком 65 хвилин.