1. Італійська паска Панеттоне: рецепти
2. Класичне приготування Панеттоне рецепт
3. Італійський кекс Панеттоне: Рецепт
4. Швидке приготування пасхального смачного пирога
5. Відео: як спекти італійський паску

Італійська паска Панеттоне є традиційним частуванням в Італії в християнське свято. В його основі лежать цукати, горіхи і сухофрукти. Випікання пирога здійснюється напередодні Різдвяних свят. Багато людей використовують цей рецепт на Великдень, обумовлено це подібністю зі стандартним пасхальним паскою.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Італійська паска Панеттоне: рецепти

Фото: італійська паска Панеттоне

Італійська паска має кілька історій походження. Вперше випічка була приготовлена ​​за часів стародавнього Риму. Римляни намагалися створити смачне частування, шляхом підсолоджування хліба медом, цукатами і сухофруктами. Протягом довгого часу, це частування фігурував в живопису 16 століття.

Про пирозі неодноразово згадувалося в книзі Бартоломео Скапена. Це відомий італійський кухар, який прославився в епоху Відродження.

Міланське Панеттоне неодноразово фігурувало в працях П'єтро Вері, це филосов 18 століття. Він дав частування назву «Pane di Tono», що в перекладі означає «розкішний пиріг».

Класичне приготування Панеттоне рецепт

Фото: класичний рецепт італійської паски Панеттоне

Для приготування справжнього міланського хліба, необхідно підготувати наступні інгредієнти

• упаковка дріжджів;
• 70 г білої муки ;
• чверть склянки води (бажано теплої).

Для закваски;

• пару жовтків;
• 60 г цукрового піску;
• 60 г масла вершкового;
• півсклянки закваски ;
• склянка муки.

Для повторного замісу:

• 60 г борошна;
• 20 г масла розтопленого;
• 2 жовтки;
• сухофрукти і цукати за смаком;
• трохи родзинок.

Як приготувати Панеттоне:

1. Для приготування закваски необхідно розчинити дріжджі в воді і додати до них борошно. Всі інгредієнти перемішуються між собою.
2. Потім до них додається залишилася борошно, і отримане тісто відправляється в тепле місце. Італійський рецепт має на увазі підхід протягом 4-8 годин. Багато фахівців рекомендують залишати тісто на ніч, за цей період опара повинна піднятися в два рази.
3. Перший заміс робиться з використанням води і борошна, потім в суміш вводяться жовтки і цукор. До отриманого тесту додають масло, все ретельно перемішується і відправляється на 4-8 годин в тепле місце.
4. Другий заміс має на увазі використання решти інгредієнтів, в тому числі цукатів та родзинок.
5. Отримане тісто відправляється в формочки і ставиться над розігрітій духовкою, на 4-6 годин.
6. Потім воно змащується маслом і випікається в духовці хвилин 7 при температурі 190 градусів, і 45 хвилин при 180 градусах.
7. Готовий пиріг необхідно охолодити і повісити над невеликою каструлею на 9-11 годин.

Фото: як приготувати італійську паску Панеттоне

Рецепт приготування тривалий, але всі праці будуть винагороджені неймовірними смаковими властивостями.

Італійський кекс Панеттоне: Рецепт

Італійський кекс Панеттоне має кілька рецептів. Кожен з них трохи відрізняється по складовим і способу приготування. Цей італійський кекс готується трохи по-іншому.

Фото: італійський пасхальний кекс

Для створення смачного пирога, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 100 г масла вершкового (несолоного);
• півсклянки цукру;
• стакан води або молока;
• упаковку сухих дріжджів;
• ложку солі;
• 2 цілих яйця;
• 3 жовтки;
• 700 г борошна;
• 100 г сушених ананасів;
• півсклянки родзинок;
• анісові зерна;
• 50-70 г кедрових горішків ;
• ванілін;
• рослинна олія .

Приготування італійського пасхального пирога:

1. Спочатку робиться опара, в її основі лежать розчинені в молоці дріжджі і ложка цукру. Інгредієнти перемішуються між собою і відправляються в тепле місце до набрякання.
2. Тим часом разом з цукром розтоплюється масло. Важливо: цукру повинно бути рівно 100 г, не більше і не менше. В іншому випадку опара не підводячи.
3. Для приготування тіста необхідно взяти 2 яйця і 3 жовтки.
4. Потім натирається цедра (рівно 2 ч. Ложки). Всі сухофрукти, в тому числі і горішки, змішуються з ложкою борошна і відставляти в сторону.
5. В молоко або воду з дріжджами необхідно додати заздалегідь заготовлену масло з цукром і все гарненько вимішати.
6. Далі вмішати збиті яйця і 350 г борошна, грудочок бути не повинно.
7. У тісто додаються сухофрукти, і все ще раз вимішує (приблизно 10 хвилин).
8. Потім все відправляється в тепле місце на пару годин. Воно повинно піднятися як мінімум 2 рази.
9. З отриманого тесту формуються кульки, які відправляються в попередньо змазані маслом, формочки.
10. Випікати приблизно 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Швидке приготування пасхального смачного пирога

Фото: італійський великодній пиріг Панеттоне

Класичний рецепт з фото вимагає серйозних витрат часу. У більшості випадків, на приготування йде близько доби. Існує і полегшена версія даного дії. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• склянка молока;
• ч. л. ложка цукру;
• 100 г масла вершкового;
• півсклянки борошна;
• 3 яйця;
• цедра лимону;
• 2 склянки борошна;
• стакан суміші різних горішків і сухофруктів;
• ванільний цукор.

Як приготувати італійську паску швидко:

1. Для початку просівається борошно, потім в неї додаються розчинені в молоці дріжджі. Отримана опара відправляється на годину в тепле місце.
2. Тим часом заготовлюється цедра разом з 2 яйцями, жовтком і маслом вершковим.
3. Борошно змішується з сіллю і опарою.
4. Потім до тесту додаються цукати і сухофрукти.
5. Отримана суміш відправляється в тепле місце на 1,5 години. Вона має піднятися близько 2-х раз, потім її випікають в хлібопічці.

Відео: як спекти італійський паску

Рецепт італійської випічки, відрізняється приємним смаком і неймовірним ароматом. Приготувати частування можна на будь-яке свято. Воно стане доречним доповненням святкового столу. Італійці завжди випікають панеттоне на Різдво.