• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Генеральная уборка спб
    Чистота – залог здоровья! Конкретно с этим лозунгом живет большая часть людей на нашей планетке. Так, http://isp.dn.ua/video/131508-kak-polozhit-pol-v-derevyannom-dome-foto/ квартиры либо дома, которая

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Кава на винос. Як відкрити свій маленький бізнес

    Як відкрити свій маленький бізнес з продажу кави на винос? Що необхідно знати, щоб відкрити процвітаючу торгову точку і якими правилами варто керуватися для успішного підприємництва? Сьогодні у всьому світі спостерігається процес глобалізації. В результаті намітилася така тенденція: середній бізнес поступово вмирає, поступаючись місцем малому і великому. Якщо Ви плануєте зайнятися продажем кави на винос, то в недалекому майбутньому Ви станете частиною малого підприємництва. Давайте почнемо з математики.

    До числа головних переваг малого бізнесу відносяться:

    висока якість сервісу - малі фірми здатні надати більш грамотне обслуговування, а сам підприємець в цьому випадку набагато ближче до кінцевого споживача;
    оптимальне співвідношення ціни і якості пропонованих товарів і послуг.

    Оренда приміщення

    Перш ніж орендувати приміщення, необхідно ретельно проаналізувати відвідуваність того чи іншого місця. Краще вибирати максимально прохідні місця з великим скупченням людей і великою кількістю припаркованих автомобілів. Доцільно відкрити торговельну точку з продажу кави в приміщенні, розташованому поблизу бізнес-центру, метро, ​​шкіл, ВНЗ і т. Д. Найчастіше такі місця відвідує молодь, яка і є Вашою цільовою аудиторією, а також потенційними клієнтами є люди до 40 років. Близько великих торгово-розважальних центрів відкрити точку продажів недоцільно, так як люди, які гуляють по центру, швидше за все куплять свою каву там же.
    Ми рекомендуємо Вам суму оренди низького і середнього діапазону. Так як кава на винос - недорогий продукт, то і оренда повинна бути невисокою.

    вибір кавомашини

    Існує два основних типи кавоварок: автоматичні і напівавтоматичні. До недавнього часу в пріоритеті у бізнесменів були машини-напівавтомати, проте останнім часом підприємці все частіше віддають перевагу автоматичних пристроїв. Чому так? Розглянемо плюси і мінуси кожного типу кавоварок.

    Плюси машин-напівавтоматів:

    1) Гнучкість в налаштуваннях. Такі прилади дозволяють бариста самостійно регулювати певні параметри і змінювати налаштування кавомашини для отримання якісних напоїв. Счітаеться, що фахівець зможе приготувати по-справжньому смачну каву тільки в напівавтоматичного кавомашині.

    Мінуси машин-напівавтоматів:

    1) Більш складний облік. При використанні напівавтоматичних кавоварок Вам доведеться повністю покладатися на чесність працівника, так як в даному випадку проконтролювати кількість використовуваних інгредієнтів неможливо. У ріжок кавомашини потрібно засипати 7-9 грамів, але Ваш недобросовісний працівник додасть всього 7 г, економлячи на кожній чашці 2 грами. Якщо він продасть в день 300 чашок, то 1 кг кави за два він віднесе додому! І ще, якщо Ви вирішили використовувати дорогі сорти кави, то Ваш працівник для своєї ж прибутку размешает дорогу каву з більш дешевим. В результаті смак кави буде погіршуватися, кількість відвідувачів - скорочуватися, так як другий раз люди сюди вже не прийдуть, і як наслідок - Ваш бізнес буде повільно вмирати.

    2) Низька швидкість роботи. Напівавтоматична кавоварка серйозно гальмує роботу, так як бариста доводиться постійно стежити за приготуванням напою. Якщо у Вас працює тільки один працівник, який змушений відволікатися на безліч інших справ (перерахунок грошей, миття посуду, спілкування з клієнтом і т. Д.), То швидкість обслуговування буде падати.

    3) Втрата часу. Крім приготування кави, дуже багато часу витрачається на додаткові роботи. Наприклад, після кожного збивання молока для капучіно працівник змушений промивати пітчер, та й ріжок приладу потребує постійної очищенню. А втрата часу в будь-якому бізнесі - це гроші! Нижче, в розділі «економія», ми ще раз поговоримо про час - найважливіший аспект підприємництва.

    Великі продавці кави, такі як McDonald`s, KFC і ін., Традиційно вдаються до професійних автоматичним кавових машин.

    Плюси автоматичних кавоварок:

    1) Висока продуктивність. Хороший прилад дозволяє швидко обслуговувати клієнтів і розрахований на високі навантаження.

    2) Повний контроль. Наявність необнуляемого лічильника дозволить Вам контролювати витрату кави, а також стежити за сортами використовуваного продукту. Причому для вивчення цієї статистики Ваша присутність необов'язково - все можна контролювати в online-режимі, який є не у всіх, а тільки в деяких крутих апаратах.

    3) Незавантажений персонал. Автоматична кавоварка значно полегшує роботу співробітника, так як робить за нього більшу частину роботи. Відповідно, у працівника залишається час, щоб взяти гроші, видати здачу, налити кави, скласти в пакет покупки відвідувача, а також і поспілкуватися з кожним клієнтом.

    4) Стабільна якість кави. При грамотній настройці і підборі інгредієнтів автоматична кавоварка забезпечує стабільно високу якість напоїв, що є гарантією високої відвідуваності Вашої торгової точки.

    Мінуси автоматичних кавоварок:

    1) Відсутність гнучкості в настройках. При роботі з машинами-автоматами у фахівця не залишається простору для творчості, так як запрограмовані настройки приладу не дозволяють варіювати певні параметри приготування напою.

    2) Висока ціна. Автоматичні кавомашини дорожче напівавтоматичних в 1,5-2 рази.

    вибір кави

    До вибору кави варто поставитися найбільш відповідально. Купівля найдешевшого кави - неправильне рішення. В середньому для приготування порції напою необхідно 8 грамів кави. Деякі продавці використовують по 5-7 грамів на чашку, а інші - по 9 грамів, щоб зробити приємно своїм відвідувачам. В даному випадку багато залежить від жадібності власника бізнесу.

    Що стосується вартості, то 600 - 800 рублів за кілограм кави - дуже демократична ціна. З одного кілограма вийде близько 125 порцій напою, тобто в середньому собівартість кави для однієї чашки становить приблизно 5 - 6 рублів.

    Собівартість кави для 1 чашки становить 5-6 рублів!

    Деякі продавці користуються невеликою хитрістю, використовуючи дешевий і дорогий кави для різних напоїв. Наприклад, в латте, капучино, макиато і ін. Кавових напоях з молоком смак самої кави прихований за молочної складової. А в еспресо, американо або ристретто смак кави має вирішальну роль.

    Які склянки вибрати?

    Підбираючи одноразовий посуд для кави, Ви повинні керуватися декількома критеріями, такими як обсяг і якість склянок.

    Останнім часом намітилася тенденція збільшення обсягу порцій кави. Так, найбільший попит сьогодні мають порції кави понад 300 мл. У такому посуді прийнято подавати капучино, латте і ін. На Заході кавові порції збільшуються ще швидшими темпами - наприклад, в Америці одна порція кави може становити до 700 мл. У нашій країні ця тенденція тільки починає набирати обертів, однак вже зараз кожна поважаюча себе точка з продажу кави на винос повинна мати стаканчики для кави різного об'єму: від самих мініатюрних до великих. Ми рекомендуємо не обмежувати свого покупця певними рамками і надати йому вибір між кавовими порціями різного об'єму.

    Вартість 1 однослойного склянки в середньому становить 2-4 рубля, двошарового - 6-7 рублів.

    Також не варто економити на якісних паперових стаканчиках для кави. При виборі між дешевшими одношаровими (середня ціна 2-4 рубля за штуку) і більш дорогими двошаровими варіантами (6-7 рублів) варто віддати перевагу останнім. Двошарові склянки більш міцні, надійні, вони не деформуються і не мнуться в руках, а також захищають пальці від опіку і довше зберігають напій гарячим. Якщо Ви хочете залучити своїх клієнтів ціною, то можете купувати одношарові склянки, а для більшої зручності - двошарові.

    Вибір кришок для стаканчиків

    Продаж кави на винос передбачає використання спеціальних кришок для одноразових стаканчиків, які запобігають розливанню напою. Кава в стаканчику з кришкою зручно переносити і возити в автомобілі. Якщо покупець віддасть перевагу випити кави на території точки продажу, то в кришці для стаканчика немає необхідності, однак в більшості випадків без даного аксесуара не обійтися.

    Вартість 1 кришки для склянки в середньому 1,5 рубля.

    Вибираючи кришки, власник точки продажів повинен врахувати діаметр шийок стаканчиків. Крім того, переважно купувати кришки цікавих, яскравих забарвлень, які привертають увагу відвідувачів. Як правило, кришки забезпечуються спеціальними отворами - пітейнікамі, які дозволяють пити каву навіть на ходу. В середньому ціна кришки для стаканчика становить 1,5 руб. за штуку.

    вибір молока

    Молоко - ще одна найважливіша складова доброї кави. Молоко сильно впливає на смак напою, тому для капучино, латте і інших молоковмісних кавових напоїв потрібно вибирати виключно якісний продукт. Ідеальним варіантом є натуральне фермерське молоко, проте якщо у Вас немає можливості купити такий продукт, то варто віддати перевагу молоку з вмістом жиру не менше 3,5% і вмістом білка не менше 3%. Від цих ключових показників залежить смак і текстура готового кава, а також густота, щільність і стійкість пінки на поверхні капучино. Скористайтеся нашою порадою - особисто спробуйте кілька варіантів молока, щоб вибрати кращий.

    Собівартість 1 порції молока для капучино - 6 рублів.

    За ціною молоко може бути різним, проте в середньому літрова упаковка продукту коштує близько 50 рублів. На одну порцію капучино йде приблизно 125 мл молока, що додає ще 6 руб. до собівартості чашки кави.
    Цукор в стіках
    Цукор - незамінний атрибут кави на винос. Деякі Ваші клієнти п'ють каву без цукру, а в середньому, в залежності від смаку, покупець додає від 1 до 3 стіків (в середньому 2 стіки). Якщо Ви точка продажів, яка хоче догодити всім клієнтам, то купуйте і звичайний цукор в стіках, і тростинний цукор в стіках, який, як кажуть професіонали, підкреслить смак кави. Також радимо Вам мати і замінник цукру - таблетки в коробочках - для людей, яким з яких-небудь причин цукор протипоказаний.


    Середня вартість цукру на 1 порцію кави 1 рубль (за 2 стіки).

    вибір размешівателей

    Размешіватель, який представляє собою невелику паличку певної довжини, - обов'язковий аксесуар кави на винос. Існує два найбільш популярних типу паличок: дерев'яні та пластикові. Подавати каву з пластиковими паличками - це моветон, тому найкраще придбати дерев'яні размешівателі.

    Вартість 1 размешівателя в середньому - 40-70 копійок.

    При цьому варто подбати про закупівлю размешівателей різної довжини - для мініатюрних стаканчиків з еспресо підійдуть короткі палички, а латте або капучино в об'ємних склянках зручніше розмішувати довгими. З точки зору гігієнічності найкраще купити размешівателі в індивідуальних упаковках, які обійдуться Вам приблизно по 70 копійок за штуку. Размешівателі без упаковки коштують близько 40 копійок за штуку.

    Сиропи для кави

    Сиропи для кави - важливі помічники бариста. Можливість замовити каву з сиропом - великий плюс для Вашої торгової точки. Сиропи подарують напоїв нові смакові якості, а також урізноманітнюють асортимент Вашої торгової точки. Хороший сироп коштує від 300 - 600 рублів за літр. В одну порцію кави потрібно додати 10 мл, а це одна сота частина літрової пляшки сиропу. Одна добавка варто 3-6 рублів, а Ви можете запропонувати своїм клієнтам одну порцію сиропу за 10-20 рублів.

    Собівартість 1 порції сиропу становить 6 рублів.

    На різницю вартості сиропів впливають такі інгредієнти, як наявність тростинного цукру, дорожчі ароматизатори і підвищений процентний вміст натуральних соків. Тому вибір завжди за Вами.

    Додаткові інгредієнти для кави

    Корицю і ваніль також можна додавати в каву за бажанням клієнта. При виборі цих добавок необхідно віддавати перевагу якісним, натуральним продуктам і звертати увагу на рік заготовки прянощів, так як вже через 12 місяців зберігання кориця і втрачають більшу частину своїх властивостей. Але потрібно враховувати, що не всі клієнти люблять смак кориці, багато хто відмовляється від неї при замовленні капучино, тому що з'являється тенденція - пити чистий кави без кориці.


    підсумки

    Отже, яка ж собівартість однієї чашки кави? Підсумкова сума включає в себе вартість кожної складової порції кави на винос, в тому числі вартість самої кави, стаканчика, кришки (при необхідності), молока (для капучино), цукру, размешівателя і т.д.

    Кава - 6 рублів
    Молоко - 6 рублів
    Цукор - 1 рубль
    Стакан - 3 рубля
    Кришка - 1,5 рубля
    Размешіватель - 50 копійок

    Собівартість 1 чашки капучіно близько 22 руб, а еспресо - ≈ 13 рублів!

    Яка прибуток торгової точки з продажу кави на винос? Розкручене заклад продає від 250 чашок капучіно в день за середньою ціною 70-80 рублів за порцію. Тобто з кожної порції напою підприємець заробляє близько 56 рублів. Відніміть від загальної суми плату за оренду приміщення, зарплату працівникам і податки. Висновок - не варто думати, що на продажу одного тільки каву вкладення в міні-бізнес швидко окупляться. Щоб значно підвищити прибуток, ми рекомендуємо розширити асортимент привабливими супутніми товарами: булочками, вафлями, круасанами, печивом, тістечками, жувальними гумками, льодяниками і т. Д.

    Пропонуємо Вам професійну допомогу в організації успішного бізнесу з продажу кави на винос. Ми допоможемо значно підвищити прибуток і в найкоротший термін розкрутити Вашу торгову точку!

    Приховані витрати Вашого бізнесу

    Давайте розглянемо деякі приховані витрати Вашого будушего бізнесу, які складуть невелику частину загальних витрат:

    1. Заміна фільтрів для води
    2. Купівля спеціальних фільтрів для пом'якшення води
    3. Засоби для Вашої кавомашини
    4. Регулярна настройка кавомашини
    5. У разі необхідності заміна ножів в кавомолці.

    Як відкрити свій маленький бізнес з продажу кави на винос?
    Що необхідно знати, щоб відкрити процвітаючу торгову точку і якими правилами варто керуватися для успішного підприємництва?
    Чому так?
    Які склянки вибрати?
    Яка прибуток торгової точки з продажу кави на винос?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]