Господині здавна знають, що зберігати дари природи можна за допомогою дегидрации (саме так по-науковому називається сушка продуктів). У нинішній час на зміну сонцю і пічкам прийшли електросушарки. У них можна сушити практично будь-які продукти: овочі, фрукти, ягоди, трави, а також це - ідеальний прилад для приготування сушеного м'яса, пастили і сироедческіх хлібців. нинішній ринок наповнений різними моделями цих приладів. Як же вибрати хороший апарат і на що звертати увагу при покупці, "Сегодня" розповіли фермери екопоселень Світозар Карпенюк і Анастасія Шульгіна, для яких сушка продуктів - основний спосіб заготівлі їжі на зиму.

ВИБІР: ДИВИМОСЯ НА ПОТУЖНІСТЬ І БЕЗПЕКА

Корпуси сушарок виготовляють з міцного і термостійкого пластика. Багато господинь віддають перевагу моделям з прозорими стінками, щоб було зручніше спостерігати за процесом сушіння. Але в продажу досить варіантів і з закритим вмістом.

ПОТУЖНІСТЬ. Середня потужність звичайних домашніх сушарок 300-450 Вт. Цього цілком достатньо для середньостатистичної господарки, яка заготовляє для сім'ї продукти з власного саду і городу, а також планує сушити м'ясо і рибу. Купувати сушилку потужністю нижче 250 Вт варто тільки в тому випадку, якщо ви будете користуватися нею зовсім небагато і рідко. Потужність залежить від кількості нагрівальних елементів (тенів), вони гріють повітря, а вентилятор розподіляє його по лотках. Ідеально, якщо робоча частина розташована вгорі конструкції - тоді на неї не потрапить волога і сушарка буде служити досить довго. Адже як би не старалася господиня, але якісь краплі, невеликі шматочки падають вниз, тому додатково потрібно стежити, щоб нічого не потрапило в мотор. Якщо ж "рабочкі" все ж внизу - простежте за тим, щоб мотор прикривався пластиковою панеллю.

За типом управління сушарки поділяються на механічні та електронні. Перші конструктивно простіше, але температура в них може відрізнятися від заявленої. Прилади з електронним управлінням точніше, проте враховуйте, що при проблемах з електроенергією настройки можуть збитися, а значить, при повторному включенні продукти можуть сушитися неправильно і навіть зіпсуватися.

БЕЗПЕКА. Так як сушарка працює без зупинки досить довго (наприклад, одна закладка яблук сохне 8-10 годин), краще вибирати моделі з таймером, який вимкне прилад за планом. Також варто звернути увагу на агрегати з функцією захисту від перегріву, якщо виникне загроза загоряння - пристрій вимкнеться. Врахуйте, що це досить галасливий агрегат, тому для нього доведеться виділити окреме приміщення (наприклад, балкон або ванну). Попросіть продавця включити сушилку, щоб оцінити рівень "децибелів", інакше якийсь час будете жити поруч зі злітною смугою.

ПІДДОН: решето "з келихом"

Лотки в сушарках зазвичай роблять пластиковими, тому при виборі звертайте увагу на те, щоб вони були виготовлені з харчового синтетичного матеріалу (на корпусі зображений спеціальний знак - келих і вилка). Деякі сушарки припускають можливість установки додаткових піддонів, іноді їх кількість доходить до 10. Найкраще продукти висушуються на нижніх лотках, тому щоб весь процес був рівномірним, можливо, доведеться міняти їх місцями. І, звичайно ж, врахуйте, чим більше літаків - тим довше вони будуть сохнути.
"Говорити про те, які отвори в лотках краще, великі чи дрібні, складно. Все залежить від того, що ви збираєтеся сушити. До того ж деякі виробники сушарок пропонують додаткові вкладиші, в яких можна сушити ягоди і навіть розмазувати рідку пастилу, не боячись , що вони потраплять в мотор. Ну а якщо їх немає, то не допустити прокидання / проливання можна, вистелив нижній лоток клаптем з марлі або спеціальним папером для випікання ", - пояснює Анастасія.

КОРИСНІ ПОРАДИ

В принципі, сушити можна все, але з огірками і кавунами краще не зв'язуватися - в них дуже багато вологи.

Дуже довго сохнуть ягоди, у яких товста шкірка (наприклад, агрус, вишня або черешня), а сушити краще продукти, якщо вони будуть без кісточки.

Багато продуктів сушать разом, хоча аромати можуть "переплутати". Але якщо яблука з запахом вишні - цілком прийнятний варіант, то диня з ароматом часнику навряд чи знайде своїх поціновувачів, так що дотримуйтесь правил сусідства.

Вважається, що при температурі від + 40 ° С починають знищуватися корисні вітаміни. Тому краще виставляти близько 30-35 ° С. Якщо ж це овочі, які потім все одно будуть варитися або гаситися, то температуру можна вибрати вище.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини на наших сторінках Facebook , Twitter , Telegram