• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Генеральная уборка спб
    Чистота – залог здоровья! Конкретно с этим лозунгом живет большая часть людей на нашей планетке. Так, http://isp.dn.ua/video/131508-kak-polozhit-pol-v-derevyannom-dome-foto/ квартиры либо дома, которая

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Заморожені овочі. Які і як правильно заморожувати овочі

    1. Де взяти вітаміни
    2. Заморожені овочі - кращий спосіб заготівлі
    3. Які і як правильно заморожувати овочі
    4. Як вибрати заморожені овочі
    5. Як донести, зберегти і приготувати

    Жити без свіжих овочів взимку дуже важко. Звичайно, можна купити їх в будь-якому супермаркеті або на ринку, проте до кінця зими вітамінів в них практично не залишається, зате стоять вони в кілька разів дорожче, ніж влітку. У більшості наших овочесховищ умови зовсім не ті, в яких можуть зберігатися поживні речовини, а в супермаркетах овочі зберігаються на світлі, та ще й під лампами - після цього в них не залишається майже нічого корисного. Нерідко можна бачити на прилавках магазинів зморщені або переморожені плоди, і ми їх все ж купуємо, тому що без овочів нормальне харчування неможливо.


    Де взяти вітаміни

    Живильні речовини нам потрібні завжди, але взимку - особливо. Звичайно, можна купити вітамінні комплекси в аптеці, але зараз вже всім відомо, що вони не можуть замінити живий продукт: аптечні вітаміни і мінерали повинні призначатися фахівцями - як правило, це буває тоді, коли організм не може самостійно впоратися з будь-якою проблемою або захворюванням.

    Овочі, як і фрукти, є не тільки «скарбничкою» вітамінів і мінералів: саме вони «постачають» нашому організму клітковину, без якої травлення стає вельми утрудненим процесом, а токсини і шлаки в величезних кількостях «осідають» на стінках шлунка і кишечника, а також в кровоносних судинах. Овочеве харчування дозволяє нам підтримувати фізичну форму і завжди залишатися в спокійному настрої: без свіжих овочів, харчуючись рафінованими продуктами, ми стаємо млявими, апатичними і дратівливими.


    Взимку можна купувати овочі, вирощені в теплицях, але в таких плодах теж мало тих речовин, які утворюються при природному сонячному світлі і вирощуванні у відкритому грунті, а їх ціна ще вище, ніж у тих, що збереглися з літа.

    Консервування овочів не можна назвати способом їх збереження: в домашніх огірочки і помідорчики , Які так апетитно виглядають в банках, не залишається зовсім нічого «живого» - вони є марними ласощами, і навіть можуть принести шкоду, тому що в них чимало солі і кислоти, а в магазинних овочевих консервах повно синтетичних добавок.

    Правда, в заквашених і засолених овочах користі більше, але їх потрібно вміти готувати і зберігати, та й є їх подобається далеко не всім - у свіжих овочів властивості зовсім інші.


    Заморожені овочі - кращий спосіб заготівлі

    заморожені овочі стали продаватися в наших магазинах не так давно, хоча зараз нам здається, що вони були завжди. Це сталося приблизно на початку 90-х років минулого століття, і спочатку ми не знали, як ставитися до подібних продуктів. Сьогодні ми знаємо більше, проте поки не всі господині вирішуються використовувати овочеві набори та суміші, заморожені промисловим способом. Чи залишається в овочах щось корисне після такої заморозки?


    Не тільки залишається, але іноді їх корисні властивості ще й посилюються: якщо заморозка дійсно миттєва, біологічна активність цінних речовин, що містяться в плодах, різко підвищується. Найчастіше під час технологічного процесу так і буває: температура в промислових морозильних установках набагато нижче, ніж в наших побутових холодильниках. Використовується так звана шокова заморозка при температурі -30-40 ° C, і в результаті виходить продукт, поживна цінність якого у багато разів вище, ніж у тих овочів, які всю зиму зберігаються на овочевих базах, складах ринків і супермаркетів.

    Які і як правильно заморожувати овочі

    Процес заморожування овочів в умовах промислового виробництва не можна назвати надто складним, але він багатоступінчастий і трудомісткий. Ми спробуємо описати його тут коротко - з самого початку.

    Найякіснішими і корисними будуть ті овочі, які заморожуються безпосередньо після того, як їх зібрали.


    Спочатку визначається ділянку, на якому буде зібрано урожай - бажано, щоб час збору займало не більше 3-4 годин. Потім проводиться перевірка зібраних плодів на стиглість, їх відповідність розміру, кольору і смаку, з урахуванням всіх норм і вимог виробництва. Далі овочі очищають повітрям, щоб видалити легкий і дрібне сміття, сухе бадилля або стебла, і промивають проточною водою.

    Після цього овочі калібрують, обрізають зайві частини - наприклад, хвостики і кінчики, і взагалі очищають їх від малоїстівних частин - знімають шкірку, видаляють насіння, а при необхідності нарізають на шматочки. Бланшіровка овочів виконується, щоб видалити з них повітря і зробити їх смак більш вираженим.

    Шокова заморозка проводиться в спеціальних морозильних тунелях: кожен шматочок овочів протягом певного короткого часу заморожується так, щоб температура всередині нього знизилася до -18 ° C. Після такої обробки в продукті зберігається до 90% всіх корисних речовин - в даний час навряд чи можна досягти подібного результату будь-яким іншим способом. Також овочі зберігають свій колір, форму, смак і аромат; далі вони зберігаються при температурі -18 ° C до тих пір, поки їх не упакують і не відправлять у магазини. При транспортуванні заморожених овочів використовуються рефрижератори, в яких підтримується така ж температура.


    Як вибрати заморожені овочі

    Якщо все зроблено правильно, то заморожені овочі в зимовий час будуть кращим вибором, однак при їх покупці потрібно бути уважнішими. Овочі в пакеті повинні розсипатися, а не являти собою один суцільний клубок, і краще, якщо вони піддавалися миттєвої заморожування - це повинно бути написано на упаковці. В іншому випадку з них можна буде приготувати тільки несмачну овочеву кашу, що нагадує за смаком і запахом корм для домашньої худоби. Про низьку якість говорить і упаковка, запітнілі зсередини, покрита кристалами снігу і льоду: іноді льоду в пакеті з овочами буває стільки, що він просто гуркоче - такий продукт купувати не потрібно.


    Як донести, зберегти і приготувати

    Якісні морожені овочі коштують трохи дорожче, але купувати їх вигідно: продукт не потрібно мити, очищати і навіть різати - можна готувати відразу, хоча він і не є напівфабрикатом. До речі, купувати заморожені овочі про запас навряд чи варто - адже в продажу вони є завжди. Але, якщо ви все ж вирішили «запастися», то прямо в магазині кладіть упаковку в пакет, щільно зав'язуйте, а потім кладіть ще в один пакет: так ви зможете донести їх до будинку «в цілості», і відразу покласти в морозилку.


    Готувати такі овочі краще без розморожування - відразу класти в киплячу воду або на сковорідку, але багато дієтологів рекомендують пароварку або мультиварку - в них заморожені овочі готуються від 5 до 20 хвилин, і виходять смачніше і більш поживні. Зварені овочі можна просто посипати спеціями за смаком, полити вершковим маслом або посипати тертим сиром - буде дуже смачно.

    Можна відварити овочі і в окропі - приблизно так само, як макарони: їх висипають в підсолену киплячу воду, через 8-15 хвилин відкидають на друшляк, а потім заправляють маслом, сметаною або улюбленим соусом. Води для варіння потрібно наливати небагато - не більше 200 мл на 500 г овочевої суміші; овочі будуть більш соковитими і апетитними, якщо додати у воду кілька крапель лимонного соку .

    Автор: Гатаулина Галина
    Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

    Теги: заморожені овочі


    Чи залишається в овочах щось корисне після такої заморозки?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]