1. Харчова цінність фундука (100 г)
2. Корисні і лікувальні властивості фундука
3. Шкода від вживання фундука
4. Зміст мінералів (100 г)

Фундук або лісовий горіх - це чагарник з роду Ліщина, який налічує близько 20 видів. Найпопулярнішими сортами вважаються понтийская і звичайна. Фундук успішно культивують в Італії, Туреччини, Грузії та на Кіпрі. Широко поширений в Малій Азії і Південно-Східній Європі.

Найбільшим виробником фундука є Туреччина, виробляє 75% від усієї кількості.

Ліщина представлена ​​листяним чагарником, до 10 метрів. Плід - односім'яний горіх з дерев'янистим околоплодником, круглої або кілька подовженої форми. Кожен горіх оточений трубчастим покровом зеленого кольору. Цвіте це дерево в березні, плоди приносить у вересні. Сам горіх невеликий, до 1,5 см в діаметрі, всередині білого кольору. Має приємний солодкуватий смак і аромат. Є цінним харчовим продуктом. Широко використовується в кулінарії, особливо в кондитерській справі. З нього готують прекрасні десерти, масло, пасти, халву, також у вигляді приправи підійде до м'ясного або рибного блюда.

Лісові горіхи містять велику кількість жирів, амінокислот, які благотворно впливають на метаболічні і хімічні процеси в організмі. Вітаміни та мінерали зміцнюють внутрішні системи і покращують стан здоров'я. Так, фундук містить колосальний запас вітаміну Е (117%), марганцю (663%), магнію (40%) і вітамінів групи В. До того ж корисними є не тільки горіхи, а й листя, шкаралупа.

Харчова цінність фундука (100 г)

білки, г жири, г вуглеводи, г ккал 13,7 61,16 6 629 (31%)

Калорійність фундука висока, це обумовлено високим вмістом жирів в складі горіха. Ці жири не порожні, а мають корисні амінокислоти і жирні кислоти. Тому вони приносять непоганий користь організму. До того ж, фундук використовують в невеликих кількостях, а не кілограмами. А також в ньому знаходиться 55% харчових волокон, що здатне швидко наситити організм і позбавити від почуття голоду. За калорійністю він схожий з шматком м'яса або риби, а всього 500 г горіха містять в собі добову норму калорій для дорослої людини.

Корисні і лікувальні властивості фундука

• фундук прекрасно зміцнює імунну систему, допоможе швидше оговтатися після довгої хвороби. Високий вміст вітамінів в мандарині і ківі також здатне прискорити відновлення сил і наситити необхідними вітамінами;
• подрібнений горіх разом з курагою або родзинками приймають при недокрів'ї. Допоможе попередити розвиток анемії;
• фундук придатний для збагачення дитячого раціону, до того ж вживаючи його з медом можна полегшити перебіг бронхіту у дітей. Прекрасним зігріваючим властивостям володіє червоний перець чилі, а чорна редька здатна вилікувати горло і поліпшити відхаркування мокротиння при кашлі, бронхіті;
• високий вміст калію, кальцію і магнію позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, регулює артеріальний тиск;
• лікувальними властивостями володіють шкаралупа і листя фундука, у вигляді настоянок застосовують для лікування варикозного розширення вен, в проблемах з капілярами;
• завдяки амінокислотам покращує роботу печінки, прискорює процес регенерації клітин, очищає її. Корисним для печінки також буде артишок, який здатний захистити від токсинів;
• для чоловіків фундук корисний своїм протизапальну властивість, який допоможе зменшити передміхурову залозу і прибрати хворобливі відчуття. Корисними для чоловічого здоров'я також будуть морепродукти, особливо, устриці;
• високий вміст харчових волокон (55%) допоможе прекрасно очистити кишечник, позбавити від гнильних процесів і токсинів;
• можливо вживання людям з цукровим діабетом, тому що в фундуку міститься невелика кількість вуглеводів. З овочів для діабетиків краще вживати батат, дайкон, редис і пекінську капусту;
• паклітаксел в фундуку, допомагає в боротьбі з пухлинними захворюваннями;
• вітамін Е позитивно впливає на м'язову тканину і має омолоджуючий ефект. До того ж він позитивно впливає на ріст волосся, зміцнює їх;
• корисно вживати фундук (можна смажений) під час вагітності через високий вміст амінокислот і жирних кислот, що допоможе правильному розвитку плода і збагатить організм мами всіма необхідними вітамінами і мінералами;
• для жінок горіхи можна вживати в дієтичному харчуванні (як перекус), він омолоджує шкіру, дарує їй пружність, зміцнює нігті і зуби;
• у молодих мам спостерігається збільшення молока при частому вживанні фундука, але не варто забувати про норму (не більш 70 г в день);
• масло фундука корисно при частих розумових навантаженнях, в боротьбі з аскаридами та нападах епілепсії. Масло фундука змішане з яєчним білком прекрасно бореться з опіками. Повинно бути невід'ємною частиною раціону у спортсменів і людей похилого віку через високу концентрацію амінокислот і мінералів. Масло фундука широко застосовують в косметології. Для зміцнення волосся, його втирають в шкіру голови, прекрасно бореться з вугрові висипання. Часто є складовим в масках, кремах, шампунях. При масажі з використанням олії зменшується прояви апельсинової кірки у жінок.

Шкода від вживання фундука

• при перевищенні денної норми (до 70 гр) можна отримати напад головного болю, викликає спазми судин в головному мозку;
• шкідливо для частого вживання людям з гострими захворюваннями шлунка;
• небезпечно систематично вживати при важких формах діабету і хвороби печінки. Перед вживанням необхідно проконсультуватися у лікаря;
• шкідливо при ожирінні.

Вітаміни в фундуку (100 г)

Вітаміни Зміст мг (мкг)% від добової норми А 2 мкг 0 Е 17,6 мг 117 С 3 мг 2 В1 0,50 мг 32 В2 0,12 мг 6 В5 0,82 мг 16 В6 0,60 мг 30 В9 77 мкг 20 РР 1,54 мг 8

Зміст мінералів (100 г)

Мінерали Зміст мг (мкг)% від добової норми Калій 658 мг 26 Кальцій 149 мг 15 Магній 161 мг 40 Фосфор 310 мг 39 Залізо 3,5 мг 18 Марганець 12,66 мг 633 Мідь 1,7 мг 160 Селен 4,2 мкг 7 цинк 2,3 мг 18