- калорійність фініків
- Склад і корисні властивості фініків
- шкода фініків
- Історія фініків
- види фініків
- Фініки і схуднення
- Як вибрати фініки
- вирощування фініків
- Фініки в кулінарії
Фініками називають плоди фінікової пальми, високого дерева сімейства Пальми. У свіжому вигляді фініки - темно-червоні ягоди довгастої форми, з щільною соковитою м'якоттю і подовженою двочасткової кісточкою. Фініки поширені в тропіках і субтропіках, найбільш відомі плоди, вирощені в Ірані і Південно-Східної Азії (calorizator). Всі звикли до висушеним фінікам, які трохи зменшуються в розмірах, змінюють колір на шоколадний і за смаком стають дуже солодкими, з характерним ароматом. Фініки є одним з найдоступніших і корисних видів сухофруктів.
калорійність фініків
Калорійність фініків становить 274 ккал на 100 грамів продукту, вага одного фініка, в середньому, 8-9 грамів, калорійність кожної ягоди - 23 ккал.
Склад і корисні властивості фініків
Фініки не дарма вважаються корисними, вони містять практично всі необхідні організму елементи таблиці Д.І. Менделєєва: кальцій , цинк , селен , мідь і марганець , залізо , хлор і сірку , йод , хром , фтор , молібден , Бор і ванадій , олово і титан, кремній, кобальт , нікель і алюміній, фосфор і натрій . За змістом калію і магнію фініки випереджають всі відомі сухофрукти, вживання 8-10 фініків щодня зменшує ризик виникнення інфарктів і інсультів в рази. Багаті дивовижні плоди і вітамінами, в них присутні: вітаміни А , В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , З , Н і РР , Завдяки наявності яких фініки зміцнюють імунітет, стимулюють мозкову діяльність, сприяють поліпшенню травних процесів, благотворно впливають на чоловічу потенції і сприяють очищенню організму від токсинів і шлаків. Фініки знижують рівень «поганого» холестерину і мають унікальну властивість - зміцнюють м'язи матки, тим самим сприяючи поліпшенню родової діяльності, а після пологів допоможуть матці швидше відновитися, не викликавши алергію у малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні.
шкода фініків
Фініки в великих кількостях не рекомендується вживати особам, що страждають на цукровий діабет, тому що плоди містять велику кількість природних цукрів. Через великий вміст білка фініки з обережністю потрібно вживати тим, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (виразки, гастрити), особливо в стадії загострення.
Історія фініків
Фініки вважаються одними з перших їстівних плодів, культивованих людством. У гробницях єгипетських фараонів були знайдені зображення фінікових пальм, що мають помітні довгі листя. Згадки про фініках зустрічаються в текстах Корану і Біблії, малюнки самих плодів і пальм, на яких гронами ростуть фініки, прикрашають багато стародавні рукописи. Вважається, що маючи фініки і воду, людина не просто не помре від голоду, але і проживе кілька років без іншої їжі.
види фініків
У країнах, де вирощування фініків є індустрією, розрізняються кілька ступенів зрілості плодів:
- Харак - молочна ступінь зрілості, характеризується твердістю і сухістю плодів;
- Ротаб - повна стиглість, фініки м'які, ніжні і дуже солодкі;
- Тамар - остання ступінь зрілості фініків, характерна густий медовою сумішшю.
Всього налічується більше 400 сортів фініків, найпопулярнішими з яких є Дірі, піяр, Мазафаті, Кабкаб, Саер, Рабі, Захеді, Хасуи, Гантар. Фініки розрізняються за розміром, сухості оболонки і текстурі м'якоті. Зазвичай зверху фініки покриті білуватим нальотом, рівний шар якого вважається ознакою свіжості і високою якісність плодів.
Фініки і схуднення
Всерйоз говорити про те, що фініки сприяють схудненню можна лише в тому випадку, якщо крім них і води нічого більше не є. Фініки мають високу калорійність, тому, включаючи їх в раціон під час дієти або розвантажувальних днів, слід обмежитися 8-10 штуками, насолоджуючись прекрасним смаком і використовуючи фініки як прийом їжі, а не як десерт після обіду.
Як вибрати фініки
Найкращий вибір - купити фініки в акуратній упаковці, де крім картонної коробки (яка дозволяє продукту дихати), фініки перекладені тонким папером, що не дозволяє виділяється нектару перемішуватися з іншими плодами. При виборі фініків звертайте увагу на сухість і неушкодженим оболонки, не купуйте м'яті і злиплі фініки. Упаковані плоди можна не мити, а придбані врізався краще промити під проточною водою.
вирощування фініків
Фініки цілком можна виростити будинку з кісточки, причому деякі відразу встромляють кісточку в горщик із землею, а інші - заздалегідь пророщують кісточки у вологому марлі або ваті, і тільки потім пересаджуючи в землю. У квіткових магазинах зустрічаються пальчатий і канарський фінік, а також Робеліні. Всі домашні фінікові пальми добре ростуть, не вимагають особливого догляду, люблять світло.
Фініки в кулінарії
Фініки використовують як окреме ласощі, додають в здобну випічку і десерти, римують з морозивом. Відома любителям азіатської кухні Тамаріндовое паста , Що надає супів і м'ясних страв неповторну кислинку, готується з тамаринду, які є за своєю суттю фініками.
Дізнатися більше про фініках і їх корисні властивості можна з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше», починаючи з 12 хвилин 40 секунд.
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.