- Крок 1:
- Крок 2:
- Крок 3:
- Крок 4:
- Крок 5:
- Крок 6:
- Крок 7:
- Крок 8:
- Крок 9:
- Крок 10:
- Крок 11:
- Крок 12:
- Крок 13:
Крок 1:
Підготувати необхідні продукти. Кефір і яйце дістати з холодильника заздалегідь.
Крок 2:
Змішати яйце з цукром і сіллю. Сильно збивати не треба, просто розмішати, щоб цукор і сіль розчинилися.
Крок 3:
У мікрохвильовці або на плиті злегка підігріти кефір / до першого "булька": видно сироватка, але щоб не пішов пластівцями /.
Крок 4:
У яєчну суміш, постійно помішуючи, поступово вливати теплий кефір.
Крок 5:
Просіяти відведені кількість борошна в окрему миску.
Крок 6:
У рідку суміш невеликими порціями / по 2 ст.л. з великою гіркою / вводити борошно і вмішувати віночком в одному напрямку, замісити густе, однорідне тісто.
Крок 7:
Тісто не повинно вільно ковзати з ложки, а має Ліниво сповзає. / Якщо рідкувато - додати борошна, якщо сильно густе - кефіру, але дуже по-малу, щоб вловити потрібну консистенцію. /
Крок 8:
І тільки тепер, поверх тесту просіяти Соду. Ретельно, але швидко вмішати її в тісто. / Відразу ж починають з'являтися бульбашки - це кефір гасить соду, тісто стає повітряним, пористим, легким. / Якщо будуть вводитися добавки / родзинки, ваніль ... /, то робити це зараз.
Крок 9:
Сода зробить тісто легше і трохи рідині. Розливати таке тісто стане зручніше.
Крок 10:
Дати тісту постояти 10 - 15 хвилин / до активного появи пухирців /, щоб мука встигла розійтися і бульбашки повітря наситили її киснем. Більше тісто Чи не перемішувати, в ложку набирати акуратно скраю.
Крок 11:
На добре прогріту сковороду влити 3 ст.л. рослинного масла і прогріти його, зменшити нагрів до помірно - середнього. Столову ложку занурити в рослинне масло і зачерпнувши тісто, викладати його, допомагаючи чайною ложкою, або вологим пальцем. Смажити до рум'яного стану знизу і до появи дірочок зверху.
Крок 12:
Потім перевернути і обсмажити з іншого боку. Масло підливати через раз, і так досмажити все тісто.
Крок 13:
Готові оладки викладати на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Подавати гарячими зі сметаною, медом, згущеним молоком, варенням і звичайно чаєм. Смачного !