• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Розпушувач тесту:: Шістсот рад

    Навіщо застосовуються розпушувачі тесту Навіщо застосовуються розпушувачі тесту? Природно, щоб випічка стала пишною і придбала обсяг. Об'ємні пироги, пишні більш апетитно виглядають, ніж плоскі і жорсткі. Крім того рецептура більшості кондитерських виробів передбачає використання розпушувача, щоб вони мали пухку консистенцію. Рекомендується використовувати порошки розпушувача або пекарський порошок.

    Але є досить інших натуральних розпушувачів, якими можна замінити розпушувачі в порошках і пакетиках.

    Розпушувачі тесту - це натуральні і хімічні засоби. Дріжджі, сода, яєчні білки , Вуглекислий амоній. Який розпушувач використовувати в домашніх умовах вирішує господиня.

    Основним розпушувачем в домашніх умовах вважаються дріжджі. Тісто без розпушувача плоске, довго випікається. Випічка важка і малопорістое.

    Дріжджі.

    Дріжджі сухі в порошку і пакетику використовуються відповідно до інструкції Дріжджі сухі в порошку і пакетику використовуються відповідно до інструкції. Дріжджі пресовані розводять водою за рецептом. Пресовані дріжджі мають приємний запах, щільну консистенцію і бути розсипчастими. Пресовані дріжджі зберігають у сухому прохолодному місці до 5 місяців.

    Як діють на тісто дріжджі? Дріжджі розпушують тісто завдяки своїй життєдіяльності, випускаючи в тісто спирт і вуглекислий газ. Ось саме вуглекислий газ, намагаючись вирватися з тіста, і розпушує його. Обсяг тесту при цьому може значно збільшитися. Якщо газу накопичується занадто багато, тісто обпадає, але своєчасна обминання дозволяє наситити тісто киснем і воно знову піднімається.

    Щоб дріжджі добре розпушували тісто, їх розводять у теплій воді, найкраща температура для дії дріжджів це від 25 до 55 градусів. Якщо температура нижче або вище дріжджі не працюють як розпушувач. Дріжджі добре піднімають здобне тісто для пирогів і пиріжків, булочок і булочок з цукром.

    Тісто для пряників печива і кексів містить багато здоби - цукру, жиру і яєць розпушують хімічними розпушувачами, здоба пригнічує дріжджі, і вони не виконують свою функцію.

    Розпушувач - сода.

    Це один з основних хімічних розпушувачів Це один з основних хімічних розпушувачів. Часто розпушувачі крім соди містять суміш різних хімічних речовин, в тому числі вуглекислий амоній. Питна сода - порошок білого кольору, на смак кислуватий, добре розчиняється у воді. Сода в тесті працює як розпушувач, якщо в соду додати кислоту, або нагріти її з соди буде виділятися вуглекислий газ. Під час випічки, нагріваючись, вуглекислий газ, виділяється з соди і розпушує тісто, роблячи його структуру пористої.

    Сода використовується замість розпушувача. Але сода в повному обсязі розкладається в тісті і тому випічка часто набуває специфічний присмак соди. Щоб сода стала хорошим розпушувачем, без присмаку, соду поєднують з кислотою - оцтом, лимонним соком, кефіром. Але гасити соду кислотою не можна, інакше вона втратить своє призначення ще до потрапляння в тісто.

    Щоб сода була найкращим розпушувачем, її змішують з борошном. Потім при замісі муки в воду додають кислоту у вигляді оцту розведеного водою, лимонного соку, лимонної кислоти або кислого молока. Борошно, з содою змішуючись з кислою водою, починає виділяти вуглекислий газ.

    Тісто з розпушувачем з соди з кислотою треба швидко обробляти, формуючи з нього булочки або іншу випічку і ставити випікати в духовку.

    Скільки соди покласти в тісто. Щоб випічка була смачною і не мала присмаку соди додавати її треба взяти з розрахунку 0,5 чайної ложки на один кілограм борошна, на чверть чайної ложки розчину лимонної кислоти. Кислотою для соди може бути кефір, будь-які кисломолочні продукти , Кислі фруктові соки.

    Випічка на соді, доданої за нормою, має гарний зовнішній вигляд, надлишок соди в тесті робить випічку темної, і з залишковим присмаком соди.

    Вуглекислий амоній.

    Вуглекислий амоній один з хімічних розпушувачів. Виглядає як великі або дрібні білі кристали в вигляді порошку з різким запахом нашатирного спирту. Добре розчиняється у воді, перед використанням розчиняють порошок амонію чайну ложку в трьох столових ложках води і додають в воду при замішуванні тіста.

    Вуглекислий амоній дуже хороший розпушувач, випічка, кекси і печиво має хорошу пористу структуру, але поступається по зовнішньому вигляду випічці на соді. Тому частіше застосовується розпушувач, що складається з 40% амонію вуглекислого і 60% соди.

    Навіщо застосовуються розпушувачі тесту?
    Як діють на тісто дріжджі?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]