Багато з нас сьогодні в цілях економії часу купують в магазинах готові торти і тістечка. «Фірмові» рецепти, які напевно є у кожної господині, занедбані в дальній кут.
Але хто з вас не погодиться з тим, що домашня випічка в багато разів смачніше і краще. Хочете порадувати себе і близьких чимось смачненьким і при цьому не витратити багато часу.
Тоді ці рецепти простих, але дуже-дуже смачних бісквітних тортів на сметані, спеціально створені для вас.
Торт «Мишка»
знадобиться:Для тіста:
- 1 стакан сметани;
- 1 склянка цукру;
- 1 чайна ложка соди, погашеної лимонним соком або оцтом;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 3 склянки борошна;
- 1 столова ложка какао.
- 1,5 склянки сметани;
- 1 склянка цукру.
- Для глазурі:
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка молока;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 столові ложки какао.
Тісто.
Змішайте всі інгредієнти для тіста, крім какао, замісити тісто. Розділіть тісто навпіл, в одну половину додайте какао і перемішайте. З кожної половини тіста розкачайте по 3 коржа і спечіть їх на чистому сухому листі.
Крем. Збийте сметану з цукром. Дайте коржам охолонути, а потім зберіть торт, чергуючи світлі і темні коржі. Всі коржі, крім верхнього, змастіть кремом.
Глазур. Змішайте всі перераховані компоненти для глазурі до однорідного стану. Поставте на слабкий вогонь і прогрійте, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Коли глазур трохи охолоне, вилийте її на верхній корж торта так, щоб вона красиво стікала на боки торта.
Сметанний торт.
знадобиться:Для коржів:
- 300 грам сметани;
- 300 грам цукру;
- 4 яйця;
- 0,5 чайної ложки соди;
- сіль на кінчику ножа;
- 3 склянки борошна;
- вершкове масло для змащування форми.
- 400 грам відстояною сметани;
- 400 грам цукру.
Сметану для крему необхідно придбати заздалегідь, щоб вона встигла відстоятися. Тоді з неї виділиться сироватка, яку потрібно буде обережно злити. Так сметана стане гущі. Але й надто жирна сметана для крему не підійде, вона може збитися в масло.
приготування:
Тісто. Змішайте всі інгредієнти, крім борошна. Її потрібно всипати невеликими порціями в самому кінці приготування і ретельно перемішувати до тих пір, поки не вийде однорідне тісто. Розділіть його на 3 частини і спечіть 3 коржа в змащену маслом форму.
Крем. Сметану збийте з цукром до отримання однорідної маси і змастіть коржі.
Після цього торт потрібно поставити в холодильник на кілька годин, щоб коржі встигли просочитися.
«Медовик»
знадобиться:
- 250 грам вершкового масла;
- 250 грам цукру;
- 6 яєць;
- 250 грам меду;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 2 склянки сметани;
- 1 стакан пива;
- 1 кг борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- 100 грам рубаних волоських горіхів;
- вершкове масло для змащування форми.
приготування:
Розітріть масло з цукром і жовтками. Влийте ще теплий, зварений з кориці мед, знову розітріть, додайте сметану, пиво, всипте соду, борошно і розтирайте тісто до появи пухирців. Після цього додайте збиті в міцну піну білки і горіхи, акуратно перемішайте, вилийте в змащену маслом і обсипану борошном форму. Посипте горіхами і випікайте спочатку в теплій духовці, а коли тісто підніметься, в гарячій, протягом приблизно години. Не витягуйте медовик з форми, поки не охолоне.