Іноді ми хочемо порадувати своїх близьких людей смачною вечерею, який запам'ятається надовго. Як правило, найбільш смачні та цікаві рецепти є або дорогими, або складними, або вимагають багато часу для приготування. А іноді вони поєднують всі ці якості. Однак, знаючи рецепт м'ясо по-французьки, ви можете бути впевнені в тому, що ваші близькі будуть задоволені проведеним ввечері.
Що таке м'ясо по-французьки?
М'ясом по-французьки називають запечене в духовій шафі м'ясо птиці, яловичини, або свинини. По суті, вихідні інгредієнти можуть бути будь-якими і, якщо у вас є якесь цікаве м'ясо, можна використовувати його. Також до м'яса додається гарнір, який також може бути різним. Ви можете приготувати м'ясо по-французьки з помідорами або грибами.
У цій статті буде розглянуто рецепт м'яса по-французьки з картоплею. Плюсом його є максимальна простота і відсутність дорогих продуктів. Навіть голодні студенти можуть приготувати дійсно приголомшливий вечерю, якщо будуть використовувати в приготуванні куряче м'ясо, яке вважається досить дешевим.
Бабушкін рецепт
Автор цієї статті знайомий з м'ясом по-французьки з самого дитинства. Моя бабуся, Софія Кирилівна, готувала його зазвичай у свята і одного разу розповіла мені приголомшливий рецепт.
інгредієнти
Лук 1 шт. Картопля 5 шт. Часник За смаком Тертий перець За смаком Кріп За смаком Майонез 250 г Сир 100 г Рослинна олія 50 мл Чорний перець За смаком Сіль За смаком- Перш за все, потрібно розігріти духовку до 200 градусів і порізати цибулю кільцями або полуколечкамі. Багато його не потрібно, адже цибулька повинен віддавати страви свій аромат, не більше. Бабуся на чотири порції використовувала зазвичай одну цибулину середнього розміру.
- П'ять середніх картоплин потрібно порізати дольками. Якщо ви готуєте курку, постарайтеся не нарізати картоплю занадто товсто. Якщо ж картоплі буде значно більше, ніж м'яса, тоді перед нами варіація страви - картопля по-французьки з м'ясом, яке ми теж готуємо в духовці.
- Куряче м'ясо набагато ніжніше свинячого або яловичого, тому готується дуже швидко. Нарізаємо шматочками. Його не потрібно дуже багато, буквально півкіло на чотири порції. Можна додати і побільше, все залежить тільки від вас.
Якщо у вас є спеціальний молоток, його можна гарненько відбити, щоб волокна були якомога ніжніше. Тоді м'ясо не буде застрягати в зубах і буде легше жуватися.
- М'ясо відразу ж потрібно приправити. Бабуся зазвичай використовувала часник і тертий перець. Я думаю, у неї не було занадто великої кількості спецій, тому я раджу вам поекспериментувати з приправами. Наприклад, я зазвичай використовую кріп, який дуже запашний і ароматний. Унікальність цієї приправи в тому, що вона годиться до абсолютно будь-якого виду м'яса.
- Далі потрібно взяти 250 грамів майонезу і 100 грамів сиру. Можна використовувати не дуже дорогі інгредієнти, це не так принципово. Бабуся любила самостійно готувати майонез з масла і яєць. Це дуже смачно, повірте!
- Сир натирається на тертці і до нього додається майонез. Найкраще використовувати велику тертку, так виходить набагато швидше на мій погляд. Сир в будь-якому випадку розплавиться.
- Підготуйте форму для запікання, змастивши її олією. Для такої страви бажано використовувати соняшникову рафіновану олію. Але якщо вам подобається, можна змастити і вершковим, трохи його розплавивши. Тут все більше залежить від ваших уподобань.
- Тепер потрібно викласти наші інгредієнти шарами. Спершу викладається картопля, причому бажано постаратися покрити всю поверхню листа. В іншому випадку доведеться відмивати форму для запікання після вечері. Картопля посипається чорним перцем і на нього викладається половина вашого м'яса. Далі викладається цибулю, який потрібно покрити сумішшю сиру і майонезу. Шари потрібно знову повторити в тому ж порядку і поставити форму для запікання в духовку. Час приготування блюдо зазвичай займає у мене не більше години.
Невеликі хитрощі приготування
Також є певні секрети і хитрості, які ви можете застосовувати при приготуванні м'яса по-французьки. Як відомо, яловичина є вельми щільним м'ясом з великою кількістю волокон. Розжувати його не так просто, тому яловиче м'ясо зазвичай або нарізають поменше, або готують довше. Це правило відноситься до будь-яких дешевим видів м'яса.
Подавати м'ясо можна на великому блюді, з якого потім його можна розкласти по тарілочках. Таким чином всі їдці зможуть самі визначати для себе розміри порцій.
Якщо у вас є свіжа зелень, прикрасьте нею ваш твір. Так воно буде не тільки дуже смачним, але і буде ефектно виглядати навіть на святковому столі!
У цій статті був описаний найбільш стандартний рецепт, але кожна господиня по-своєму готує м'ясо по-французьки. Не бійтеся експериментувати і видозмінювати свої рецепти, прагнучи до ідеалу. Саме ця якість відрізняє хорошого кухаря від дилетанта.
М'ясо по-французьки давно відоме у всьому світі. Якщо у вас немає часу, але ви хочете приготувати добру вечерю близькій людині, цей рецепт дуже вам стане в нагоді. Поспішайте спробувати і прятно вам апетиту!
Інші рецепти вечерь
Що таке м'ясо по-французьки?Що таке м'ясо по-французьки?