1. Зелений салат
2. Мал
3. Картопляне пюре
4. Картопля з розмарином
5. Інші гарніри з картоплі
6. кускус
7. квасоля
8. сочевиця
9. паста
10. Коренеплоди

Я зазвичай не надаю особливого значення гарнірів і намагаюся не робити нічого такого, що готується довше (або складніше), ніж основне блюдо. З урахуванням того, що більшість основних страв у мене досить прості і не вимагають багато часу, гарніри доводиться підбирати їм до пари. Крім того, я терпіти не можу одноманітність. В результаті за минулі роки у мене набралося кілька ідей таких ось гарнірів - смачних, швидких і нескладних, - якими я вирішив поділитися з вами.

Зелений салат

Напевно, найпростіше, що можна придумати - вимити салатні листя , Обсушити, заправити, і гарнір готовий. Неважливо, чи будете ви робити заправку з оливкової масла , Лимонного соку, солі і перцю, або обмежитеся одним лише рослинною олією, такий гарнір завжди - безпрограшний варіант, хоча для деяких страв він все-таки не підходить. Наприклад, в поєднанні з яким-небудь тушкованим м'ясом з підливою зелений салат буде виглядати досить дивно.

Мал

Не здивуюся, якщо виявиться, що в минулому житті я був якимось в`єтнамцем, тому що рис я дуже люблю. Його можна просто відварити, можна додати шафран або зелений чай з жасмином, а можна обсмажити відварений рис з овочами - пара додаткових хвилин, і у вас вийде незабутній гарнір.

Картопляне пюре

Ну, це класика. Не так давно я вже докладно писав про всі тонкощі і рецепт приготування пюре , Повторюватися не буду. А ось закликати до використання фантазії на всю котушку при приготуванні пюре зайвим ніколи не буває.

Картопля з розмарином

Гарнір в першу чергу для ґрунтовного суботнього вечері, коли не треба нікуди поспішати. Дуже ситний і готується - простіше нікуди. Всі подробиці - за посиланням на рецепт .

Інші гарніри з картоплі

Взагалі, з метою різноманітності гарнірів з картоплі можна приготувати без ліку. Рёшті , картопля фрі , відварну картоплю papas arrugadas , деруни і все таке інше прекрасно виступає в якості гарніру - було б бажання.

кускус

І булгур теж. Робляться дуже просто - кілька хвилин і готово. Завершальні штрихи у вигляді спецій і оливкового масла роблять кускус шикарним гарніром до риби або баранини. А може бути, додати дрібно нарізані помідори або інші овочі? ..

квасоля

Це вже чиста імпровізація пішла. Обсмажити у вершковому або рослинному маслі трохи цибулі і часнику, додати промиту квасолю з банки (так-так-так!), Прогріти, приправити сіллю і перцем, і змушують дрібно рубану зелень - петрушку, наприклад, базилік або шніт-цибуля.

сочевиця

Ця родичка квасолі хороша тим, що її не потрібно замочувати, і вариться вона досить швидко. ось який гарнір з сочевиці я одного разу зварганив! А іншим разом приготував сочевицю за технологією різотто : Обсмажити цибулю, часник і селеру, додати сочевицю, влити і випарувати стакан білого вина, а потім додавати гарячий бульйон або просто окріп, перемішувати і варити до готовності. Теж вийшло досить непогано.

паста

Макарони на гарнір - це якось не комільфо. Але, по-перше, одного разу мені подали тушковане м'ясо з гарніром з варених тальятелле в Провансі, а Прованс - це, товариші, не аби де. По-друге, паста - це швидкі вуглеводи, це корисно і просто смачно, так що іноді можна і відступити від правил.

Коренеплоди

Крім картоплі, є ще безліч прекрасних коренеплодів - селера, пастернак, ріпа, та й просто морквина. Всі вони корисні і смачні, готуються дуже просто - за технологією пюре або просто запікаються. Морквину і деякі інші коренеплоди можна карамелізований - обсмажити на вершковому маслі, приправити цукром (не дивуйтеся, а спробуйте!), Підлити води і готувати, поки вода не випарується, залишивши на морквині блискучий карамельний глянець.

Думаєте, це все? Зрозуміло, немає - людство придумало чи не більше гарнірів, ніж основних страв. Діліться своїми улюбленими рецептами в коментарях!