• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Генеральная уборка спб
    Чистота – залог здоровья! Конкретно с этим лозунгом живет большая часть людей на нашей планетке. Так, http://isp.dn.ua/video/131508-kak-polozhit-pol-v-derevyannom-dome-foto/ квартиры либо дома, которая

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Віра в вино

    1. Заощадження на мрію
    2. розрахувати землю
    3. Влітку - на поле, взимку - в підвалі
    4. Бізнес для терплячих
    Версія для друку

    Як закарпатський винороб повернувся до сімейної справи. Виготовляти вино в Береговому благословила сама природа.

    Карпати - в 50 кілометрах від міста, клімат тепліший, ніж в горах, в тутешній закарпатської низовини виноград набирає досить цукру, щоб перетворитися в напій.

    Тому не дивно, що на вулиці Виноградній чи не до всіх будинків ведуть виноградні арки. Кожен порядний господар повинен заготовити в сезон не менше 300 літрів вина домашнього вжитку. У тих же, хто напій продає, його запаси вимірюються тисячами літрів. Вино ллється ріками, але п'яних на вулиці не зустрінеш: виноградні посадки вимагають працьовитою голови і рук.

    Вино тут виготовляли століттями, Виноградна називалася вулицею Шампань і вважалася кварталом виноробів. До 1945 року, коли Закарпаття перейшло до складу СРСР. Після радянського правління на ноги встали тільки ті, хто найбільше вірив в вино. Начебто Василя та Ірини Надь.

    В тему: «Вино приречене»

    Заощадження на мрію

    Коли в 1990 році молода сім'я придбали ділянку землі під будівництво на легендарній вулиці, у спадок їм дісталися і 400-річні підвали, в той час перетворилися на стихійні звалища.

    Василь Надь називає вино найшляхетніших з напоїв. Фото - Йозеф Кіш

    Таких підвалів по вулиці Виноградній, колишньої Шампань, є 40. Є великі, є менше, їх доводилося по 2-3 на власника. Надям дісталися самі просторі.

    3-4 століття назад заможні господарі тримали тут виноградники. Вина витримували в підвалах, спеціально для цього висічених прямо в скелі.

    Ірина розповідає сімейні перекази: в містечко приходили купці з країн Європи, Азії, США та Росії. Цокали копитами коні, запряжені у вози. Гості походжали по вулиці Шампань від хати до хати і вибирали вино за смаком.

    Так було до 1945 року. Потім прийшла Росія. За радянських часів підземні сховища дісталися Берегівському винзаводу, за ними належним чином не доглядали. Пізніше «громадське харчування» пробував зберігати там овочі та фрукти, але ті гнилі від надмірної вологи. Зрештою, підвали ставали пустками. Туди почали зносити, а то і звозити машинами різний мотлох навіть із сусідніх районів.

    Коли Василь відкрив двері до підвалу, гора сміття сягала людського зросту. Господар вирішив, що підвали слід привести в порядок і повернути їм первісне призначення. адже шлях до комунізму закінчився: починалася епоха підприємництва.

    Ірина подивилася на гори сміття і заплакала. Не можна сказати, що вона сприйняла ідею чоловіка із захопленням: йшли 90-е, подружжя мало тільки фундамент будинку. Саме житло ще належало звести, маленькі діти хотіли їсти, грошей - мало, треба було крутитися.

    Тим більше, деякі сусіди, які придбали землі на території колишніх виноградників, просто замурували вхід в підвали разом з усім сміттям. Василь, винороб в шостому поколінні, так не міг. Тачка за тачкою, день за днем, рік за роком він вивозив сміття, реконструював льоху - до 2007 року.

    Щоб жити і ростити дітей, Василь спробував різні професії: від електротехніка до диск-жокея. Пізніше працював виконавчим директором різних фірм, навіть вивчив технологію виробництва бетону.

    Щоб врешті-решт зайнятися улюбленою справою.

    В тему: Вино як промисел Божий

    розрахувати землю

    Уже тоді, коли тільки розчищали підвали, Наді готували вино з ягід, які росли на подвір'ї. Але це був мізер, згадує Василь. На Закарпатті звикли жити на вині. Василь та Ірина згадують, як навколишні землі заможних господарів були засаджені виноградниками.

    «Виноград тут завжди поважали. радянський Союз з його колективізацією наробив нам шкоди. Прийшли совєти, забрали землю і знищили. На чужій землі, ще й за копійки, не працюватимеш з такою віддачею, як для себе. А після «сухого закону» все остаточно занепало », - каже Василь.

    Європейські сорти винограду, що ростуть тут, швидко дичавіють, якщо за ними не доглядати. Радгоспам виноградники були не потрібні. Насадження ставали густими заростями. Багато земель місцевих радгосп-заводів зараз так само занедбані і досі належать державі. Василь каже, що ні орендувати, ні приватизувати їх не можна, а дивитися, як земля пропадає, боляче.

    Йому теж дістався ділянку, не обробляється 30-40 років і порослий лісом. У селі Мужієво, де народився Василь, частина покинутих земель винсовхоз-заводу передали у власність сільської ради. Як місцевий, Надь претендував на безкоштовну приватизацію двох гектарів на ведення сільського господарства. Як і з підвалами, тут знадобилися місяці роботи, щоб викорчувати кущі і перетворити гущавину в придатну для вирощування винограду землю.

    Як і з підвалами, тут знадобилися місяці роботи, щоб викорчувати кущі і перетворити гущавину в придатну для вирощування винограду землю

    При розумному вживанні вино приносить користь

    Після перших Мужіївського гектарів Василь почав потроху скуповувати приватизовані землі у людей в селі Великі Береги, що в 7 кілометрах від Берегового. Тепер має 4 гектари. Хотів би більше і ближче: ось, хоча б, за городами на їхньому обійсті сотні гектарів збанкрутілих радгоспів пропадають в державній власності.

    Тим, хто береться за справу, Надь радить перш за все правильно розрахувати кількість землі. Щоб мати прибуток, треба засадити виноградом хоча б 2-3 гектара.

    У Надею зростає 16 000 с гаком виноградних кущів. У перспективі це - кілька тисяч літрів вина. Білі, червоні, сухого, десертного, напівсолодкого, купажованих.

    В тему: Вчені: потяг до алкоголю виник у процесі еволюції

    Влітку - на поле, взимку - в підвалі

    Варто поїхати з міста на 60 кілометрів вліво або вправо, наприклад, в Хуст або Сваляву, щоб переконатися: Берегово - дуже вдалий для вирощування винограду місце у всьому Закарпатті. Так само хороші для виноробства окремі села Ужгородського, Виноградівського та Мукачівського районів. Тутешній м'який «винний» клімат порівнюють з кримським. Там, де ближче Карпати, ночі холодні, виноград не набирає достатньо власного цукру, необхідного для вина.

    Василь взявся за європейський виноград: сорти мерло, каберне, совіньон і інші. Садити його треба на схилах, а не на рівнині - водолюбні рослини будуть отримувати більше вологи, скажімо, від дощу. Один кущ такого винограду варто 1,5-2 євро. Європейський виноград стійкий до морозів і захворювань, восени з нього можна буде зробити вишукане сортове вино.

    Але до осені ще треба натрудітіся. Робота на виноградниках починається в лютому і закінчується в січні. В кінці зими треба обрізати крони, прибрати зайві гілки, сформувати кущ. В цей час задається якість вина. Тому що з перевантаженого куща хороший напій не вийде, вино буде рідкуватим. Оптимальна кількість - два кілограми врожаю на кущ.

    У господарстві Надею таких кущів - 4000 на одному гектарі. З цієї ділянки буде 8000 кілограмів винограду, а після переробки - 5000 літрів вина, тому що кілограм винограду дає приблизно 0,7 літра соку.

    Самим з таким обсягом робіт не впоратися, тому в сезон наймають місцевих: для посадки, обрізки, підв'язки, збору винограду. З кожним роком знайти сумлінних працівників стає все важче, скаржиться Василь: то вчора свято було, а сьогодні все відходять, то трактор зламався, або просто не в гуморі. «Ті, хто спритніший, розбігаються за кордон», - скаржиться Василь.

    Навесні виноград треба обприскати від грибкових захворювань, які могли перезимувати.

    Далі - карбування винограду, тобто, зрізка верхівок для більшого і якісного врожаю.

    Потім починається рутина: потрібно постійно розгортати кущі, вкопати міжряддя. Знову обрізати, копати, косити - і так до вересня-жовтня, поки не набереться достатньо цукру. Восени настає найприємніше - збір врожаю.

    Ягоди збирають вручну і за сортами, набирають відрами. Будинки мають оснащений цех первинної обробки. Гребінь кисті, на якому гроно і росте, треба відокремити - для вина він не годиться, робить напій гірким. Масу відправляють в чани, щоб трохи побродила. Потім - випресовування, зняття осаду.

    Вино подорожує в підвал, йому потрібно від одного до чотирьох років витримки. Перед тим, як напій потрапить в пляшках на столи, його слід освітлити і відфільтрувати (для цього придбали спеціальні харчові італійські фільтри). Поки вино чекає свого часу, за ним теж треба спостерігати, а ще - стежити, щоб не було доступу повітря, тому що тоді напій окислюється і втрачає свій букет смаку.

    Треба подбали про умови для свого вина. Ще минулі власники заселили в підвали благородну штучну цвіль. Це грибок на стінах, який живиться парами алкоголю з бочок; він працює таким собі санітаром для вина, знешкоджуючи різну мошку.

    В тему: Карпати та Закарпаття в історії України: нездоланна межа чи широка дорога?

    Важливий секрет - бочки. Найкраще, коли вони з дуба, якому не менше 80 років. У Надею їх - три десятка різної місткості: від 200 до 800 літрів. Це не в приклад з бочками минулих століть, в кожну з яких можна було налити в 6000 літрів вина. Їх виготовляли всередині в приміщенні і вони ніколи не покидали стін підвалу. Земля тут нахилена під невеликим кутом - коли бочки мили, вода повинна була стекти. А щоб помити бочку, слід було залізти всередину.

    Робота на виноградних плантаціях починається взимку і триває до осені

    Хоча нинішня тара і менше, зате Василь змайстрував всі свої бочки сам. Цим неабияк заощадив, тому що ціна готової - долар за літр тари.

    Василь, або на угорський манер, Ласло, і Ірина - угорці Закарпаття. Завдяки цьому отримали грант в 10 000 євро на ведення підприємництва від сусідньої держави. Придбали трактор і саджанці, тепер пішли на другу хвилю. 25 відсотків від суми повинні вкласти самі, інші спонсорує Угорщина. Гранти для Василя - щастя в порівнянні з кредитом під 30 відсотків річних, які йому запропонували в українському банку.

    В тему: Вирвані з коренем. Як нас «добровільно» виселяли з Лемківщини - спогади

    Бізнес для терплячих

    Василь оформив статус підприємця, але все одно називає подібних собі дрібних господарів підпільниками. Офіційно Надь значиться виноградарем і проводить дегустації. Стати виноробом на папері складніше: до недавнього часу треба було зібрати 140 документів з різних інстанцій. Так само досі дрібним виноробам складно було отримати ліцензію і акцизну марку.

    Тому такі господарі, як Василь Надь, сподіваються, що закон про спрощену реєстрацію виноробства, який президент підписав у квітні, розв'яже їм руки. Але місцеві фермери не надто стежать за реформами в Києві і не зовсім уявляють, що саме спрощує новий закон.

    Як працюватимуть нововведення, стане ясно в новому сезоні. Зараз Василь знає, що без акцизної марки вино не може продаватися ні в одному магазині. Фермер продає напій на винних і етнічних фестивалях і дає його пробувати туристам.

    Ірина та Василь Наді в дегустаційному залі

    У їхньому підвалі обладнаний дегустаційний зал. Щотижня його відвідують 1-2 групи по 50 осіб у кожній. Сім'я налагодила співпрацю з кількома туристичними фірмами. Хто приїжджає в Берегово на термальні води, відвідує і двір Надею.

    В тему: Квітуче Закарпаття: про що свідчить статистичний збірник?

    Тоді Ірина одягає національний костюм, який пошила спеціально, щоб приймати гостей, і відкриває двері підвалу. Для них накривають стіл з вином і закусками, Ірина розповідає, яке вино до яких страв підходить. Кожен може придбати напій до смаку - від 80 до 120 гривень за пляшку.

    Жінка пишається, що кожному туристу, який повертається до них знову, може чесно подивитися в очі, тому що впевнена в якості продукту. Є на Закарпатті та винороби без виноградників. Не завжди сумлінні, такі люди псують репутацію і тим, хто трудиться.

    Уже 10 років, як Наді живуть тільки з вина. Перших грошей дочекалися на четвертий-п'ятий рік після того, як посадили виноград. Але і зараз зароблене вкладають в розвиток виробництва. Частина ягід купують у місцевих, в перспективі хотіли б вирощувати все самостійно.

    Вино - бізнес для терплячих. Щоб почати справу, потрібно мати стартовий капітал, який Наді накопичили, працюючи за наймом, і запастися терпінням, тому що віддачі швидкої не буде.

    А ще потрібно, безумовно, любити те, що робиш. Ірина та Василь годинами можуть розповідати про те, чому пити вино - це не те ж саме, що пити горілку чи пиво. Напій не проходить термічну обробку, тобто не вариться. Завдяки бродіння зберігаються поживні речовини, тому при розумному споживанні від вина буде користь.

    За справу беруться діти і невістки Надею.

    Тепер Ірина вдячна чоловікові, що той свого часу розчистив підвали.

    -

    Ярослава Тимощук, опубліковано у виданні текст

    Переклад: аргумент

    В тему:

    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]