Вибір сорту будь-якому садовому культури - дуже відповідальний крок, від якого залежить, що чекає вас в майбутньому. А це або задоволення від щорічного повноцінного врожаю, або гірке розчарування через втраченого часу і марного праці, тому що або сорт не визріває, або сильно хворіє, або категорично не влаштовує його смак, або все начебто добре, але хочеться чогось іншого - побільше (а то «дрібниця пузата»), яскравішою і оригінальніше (а то «перед людьми нічим похвалитися»), щоб смак був не просто хороший, а неземної (ну такий «солодкий-солодкий» або «з божественним мускатом») . Ми постараємося допомогти любителям винограду правильно зорієнтуватися в його сортовому розмаїтті і вибрати саме ті сорти, які виправдають їх очікування.

1. Вам потрібні самі ранні сорти.

Найчастіше це бажання виникає не на порожньому місці. Білорусь - далеко не сонячна і південна країна, де затишно себе почуває виноград. А якщо ви живете не в Поліссі, а на півночі країни, то розумієте це особливо ясно. Але не тільки географічний фактор може вимагати посадки дуже раннього винограду, але і грунтовий. Справа в тому, що чим більше в грунті органіки і вологи, тим пізніше дозріває на ній виноград. Найбільша затримка спостерігається на торфовищах з високим заляганням грунтових вод. Можуть бути й інші моменти, які вимагають саме такий вибір сортів, наприклад освітленість того місця, яке ви намітили під виноград. Чим більший час протягом світлового дня воно знаходиться в тіні (будівель, огорожі, дерев), тим пізніше буде дозрівати тут виноград.

З того великої кількості сортів, які ми випробували, найбільш відповідають цій вимозі наступні: Аладдін, Алекса рання, Аютана, Белла, Галахад, Злато, Каталонія, Кишмиш 342, Кишмиш запорізький, Колобок, Корольок, Первозванний, Презент, Роза Нєсвєт, Румба, супер-Екстра, Тимур, Хамелеон, Ціравас Агра, Естер, Ювілей Кострикіна.

2. Вам потрібні самі стійкі сорти.

Далеко не у всіх виноград росте біля будинку, - частіше все-таки на дачі або у батьків у селі. І обставини не завжди дозволяють приїхати і вчасно провести профілактичні обробки. У такому випадку, якщо сорти не з стійких, це, так би мовити, загрожує ... Інша ситуація: у вас низький і погано продувається ділянку, де ймовірність розвитку хвороб більше. Нарешті, навіть якщо виноград у вас під рукою, ділянку високий і не загущений, а, отже, добре продувається і ваш особистий досвід садівництва дозволяє своєчасно і грамотно провести хімзахист, ви тим не менш маєте повне право хотіти бачити на своєму столі виноград, вирощений з мінімальним використанням «хімії». Ми самі цілком за цей розумний підхід до виноградарству, який можна назвати раціональним на противагу так сказати емоційного: хочу ось це і це, - і не важливо, що у них там зі стійкістю і всім іншим ... Безумовно, було б ідеальним зовсім відмовитися від хімічної захисту, але реалії такі, що інфекційний фон рік від року зростає, тому ми все-таки радимо вибрати компромісний варіант - обмежитися двома обробками по листу, до і відразу після цвітіння винограду, не забуваючи, звичайно, про осінню і весняної протраві лози.

Які ж сорти можна вирощувати з таким обмеженим використанням хімічних препаратів? Це Аладдін, Галахад, Галбена ноу, Злато, Кишмиш 342, Кристал, Лакхеді Мезеш, Леон Мійо, Румба, Тимур, Ціравас Агра, Ювілей Кострикіна.

3. Для вас «розмір має значення» та ви визнаєте тільки виноград з ягодами, не сильно поступаються за величиною дрібної зливі, і гронами під кілограм і більше.

Людей, для яких розмірні показники стоять не на останньому місці, чимало. І це не дивно, тому що привабливість будь-якого плоду завжди має вагому естетичну складову. Коли ми приходимо на ринок, ми починаємо все «є очима», - і лише потім просимо на пробу сподобалися зовні плоди. Звідси і термін «товарність», говорить про ступінь зовнішньої привабливості продукту для покупця. Селекційна наука не може не враховувати такі переваги людей, тому форм винограду з вражаючими розмірними характеристиками з'являється все більше і більше.

Для умов Білорусі найбільш підходять наступні з них: Анжеліка, Антоній Великий, Аркадія, Бажена, Кодрянка, Преображення, Рубіновий ювілей (Анюта), Ювілей Новочеркаська.

4. Вам потрібен «найсмачніший виноград». Підваріантів маса, зупинимося на трьох: а) найсолодший, б) з яскравим мускатом, в) з «багатим», т. Е. Складним, багатокомпонентним смаком.

Треба сказати, що смакова гамма винограду надзвичайно багата і у кожного сорту винограду вона своя і непередавана. Прийняті для позначення смаку при описах сортів терміни «простий», «гармонійний», «мускатний» і т. Д. Мало про що говорять і легко можуть ввести в оману недосвідченого в виноградарстві людини. Наприклад, у одного з найсмачніших і легендарних сортів Аркадія смак характеризується як «простий» ... Тому немає нічого більш розумного і надійного при виборі сорту до смаку як попередня його дегустація. Вибирайте самі і на свій смак на виставках, ярмарках, напросившись в гості до відомих виноградарям.

Що ж можна порекомендувати з самого солодкого? Мабуть, це Анжеліка (Ксенія), Галахад, Дашуня, Кишмиш 342, Колобок, Первозванний, Румба, Хамелеон, Естер, Ювілей Кострикіна.

Найяскравіший і неперевершений мускат у наступних форм: Аркадія, Блискучий, Валек, Галбена ноу, Кишмиш червоний, Лада-2, Роза Нєсвєт.

Найскладніший і багатий на відтінки смак мають такі сорти як Венус і Юпітер.

5. Сам по собі виноград - це, звичайно, чудово, але хотілося б і свого домашнього вина, та й від родзинок ви б не відмовилися.

Бажання зрозуміле і природне. Особливо якщо мова йде про натуральний сухому вині - єдиному з алкогольних напоїв, для якого науково доведено благотворний вплив на здоров'я людини. За умови, звичайно, розумного, т. Е. Помірного його вживання - не більше двох келихів в день для чоловіків і одного для жінок. Цілющими властивостями вино зобов'язане комплексу природних антиоксидантів і в першу чергу ресвератролу. Левова частка якого міститься в кісточках і шкірці винограду і ефективно екстрагується тільки в спиртовому середовищі. Дуже приємний момент для любителів домашнього вина в нашій країні - це те, що в більш холодному кліматі ресвератрол накопичується в винограді в значно більших кількостях ніж в теплому. Червоне вино, безумовно, багатше антиоксидантами ніж біле. І не тільки тому, що їх більше в Темна сортах винограду, але і через різницю в способах їх приготування. Червоне вино спочатку сбраживается на меззі, а при класичному способі приготування білого вина зброджується тільки віджатий сік. Ми в своїй домашній практиці виправляємо цей недолік і робимо біле вино за червоним способом, але час зброджування на меззі обмежуємо чотирма-п'ятьма днями, в той час як червоне тримаємо на ній до десяти днів. Цікаво, що таке свідоме відхилення від класичного способу з метою посилити корисні властивості напою має, за логікою, погіршити смак вина, але в реальності все відбувається з точністю до навпаки. Повторимося - мова йде про сухому натуральному вини, т. Е. Виготовленому тільки з повністю перебродившего винограду без додавання цукру і спирту.

Ну а говорити про родзинках навряд чи є необхідність. Всі прекрасно знають, що цей продукт одночасно і ласощі, і просто криниця корисних для здоров'я речовин. По-іншому і бути не може, оскільки це, по суті, той же виноград, тільки концентрований в кілька разів.

З того, що було випробувано, для цілей отримання червоного вина ми б рекомендували такі сорти: Красень, Леон Мійо, Регент, Сапераві північний, Естер. Для білого: Адалмііна, Кристал, Лакхеді Мезеш, Сент-Пепин, Соляріс.

Неперевершений родзинки виходить з Блискучого, Кишмишу червоного і Кишмишу променистого, дуже непоганий - з Кишмишу 342, Надії АЗОС, Преображення, Ювілею Новочеркаська і Юпітера.

Ми будемо дуже раді, якщо наші рекомендації будуть корисні починаючим виноградарям в освоєнні цієї чудової садової культури. Гарного вам врожаю!

Наталя і Володимир Астапенко, біологи

Тел. 8-029-5201879 (МТС), 8-044-4524040 (Велком), сайт: vinograd-brest.by