Обрізка винограду необхідна для правильного формування куща. Вона полегшує догляд за виноградним кущем, збір врожаю, укриття кущів на зиму. Обрізка дає можливість збільшити розмір ягід і прискорює процес їх дозрівання.

Будь виноградник закладається різним посадочним матеріалом: живцями, вегетуючими саджанцями, саджанцями з шкілки або відводками. Навіть при закладці рівноцінним посадковим матеріалом в перший рік вегетації пагони на цих молодих посадках розвиваються неоднаково.

Єдине завдання виноградаря в цей час - виростити сильні пагони, тобто такі, які до осені були б товщиною не менше 5 - 7 мм в середній частині.

Восени, перед заморозками, всі пагони молодого куща-перволітка вкривають без обрізки. Цілісні (без обрізки) кущі зимують лучше.Молодие, що не плодоносні кущі обрізають тільки навесні, нехтуючи весняним "плачем" лози. На плодоносних кущах обрізка проводиться тільки восени.

Навесні після відкриття молодих кущиків робиться перша обрізка винограду. Для того щоб правильно почати першу обрізку, необхідно визначитися з типом формування. Типів форміровкі виноградних кущів існує безліч. Формування куща починається з першого року після його посадки і триває до п'яти-шести років, в залежності від особливостей створюваної форми.

Найпоширенішою Формування вважається четирехрукавная. Якщо на молодому кущі розвинулися дві втечі, проводиться обрізка кожного на два очка, з яких повинні розвинутися чотири втечі - майбутні рукава.

Якщо розвинувся тільки один пагін, то проводиться обрізка на чотири очки, з яких також розвинеться чотири втечі.

Бесштамбовиє Формування виноградного куща

На початку третього року при обрізанні на кожному з чотирьох пагонів залишають по два очка, а решту приросту зрізають. Восени, в кінці третього року вегетації, з вирослих пагонів формують плодові ланки (сучок заміщення і плодову стрілку) .В подальшому обрізка винограду проводиться за всіма правилами. Плодові ланки формують, враховуючи силу росту куща. Кількість плодових ланок додають в наступні роки в залежності від розвитку куща.

Щоб стримати зростання рукава, сучок заміщення завжди залишають тільки на нижньому втечу, який розташовується ближче до голови куща - обрізається на 2 - 3 очки. Обрізка плодової стрілки проводиться згідно ампелографічної характеристиці сорту.

Щорічна правильна обрізка винограду регулює зростання і підтримує виведену форміровку куща, створює можливість регулювати його навантаження, замінювати старі частини новими, більш молодимі.Обрезка винограду створює сприятливі умови для запилення суцвіть, кущі добре провітрюються.

Обрізка винограду і створення формувань проводяться за такими основними правилами:

для створення штамбів, плечей і рукавів кордону необхідно використовувати найбільш розвинені, добре визріли (але не жируючі) лози і відповідають за своїм розташуванням зручністю створення форми:

при створенні відносно низьких штамбових формувань потрібно стежити за тим, щоб штамб був сформований відразу ж на необхідну висоту. Так само треба чинити і при формуванні плечей кордонів;

коли штамби і кордони необхідно формувати протягом декількох років, тобто піднімати їх на значну висоту, то слід пагони продовження вибирати так, щоб при подальшій їх обрізку рани перебували щорічно на одній і тій же стороні. Це забезпечить нормальне пересування поживних речовин по штамбу і кордону і далі до плодовим ланкам;

На малюнку показано розташування ран при обрізанні на старій деревині:

А - правильне одностороннє;

Б - неправильне двостороннє;

а - рани, нанесені під час обрізання

при повному видаленні однорічних пагонів або багаторічних частин куща зрізи слід робити біля самої основи, не залишаючи пеньків. Вони повинні бути рівними і гладкими. Такі рани легше гояться, а відсутність пеньків запобігає утворенню жирових пагонів, тому підрізування треба виробляти добре відточеним секатором, розташовуючи його так, щоб ріжуча опукла сторона леза була звернена до залишеної частини, а упор - до видаляється частини втечі.

На малюнку показано правильне положення секатора при обрізанні.

Зрізи і рани повинні бути на одній і бажано на внутрішній стороні гілки, зверненої до середини куща. Внутрішні зрізи швидше заростають. Освіта ран з різних сторін гілки призводить до відмирання тканин, які проводять пітательниевещества, що затримує сокодвижение, знижує врожайність і довговічність кущів.

Потрібно уникати злиття близько розташованих ран.

При виборі лоз плодоношення і сучків заміщення завжди слід віддавати перевагу лозам найбільш сильним і добре визріли, так як тільки добре розвинені лози гарантують отримання високого врожаю. Не слід на плодоношення використовувати перерозвиненості (жируючі) діаметром понад 12 мм, а також слабкі недорозвинені пагони діаметром менше 6 мм.

Чим товщі однорічний пагін, тим довше потрібно його обрізати, і, навпаки, чим він слабший, тим його обрізають коротше.

При виборі лоз плодоношення і сучків заміщення необхідно строго стежити за тим, щоб останній завжди знаходився з зовнішньої сторони і обов'язково розташовувався нижче плодової лози.

При обрізанні сучка заміщення на 2 - 3 очки необхідно, щоб на сучку перший нижній добре розвинений око перебував з зовнішньої (зовнішньої) сторони. У тих випадках, коли нижній вічко звернений усередину, його не слід брати до уваги (так як він буде вилучений при зеленої уламку) і рахунок очках, що залишаються на сучках заміщення, вести від нижнього зовнішнього вічка.

При обрізку лоз плодоношення на 8 - 12 і більше очок зріз можна проісводіть на 2 - 3 см вище вузла, так як при довгій обрізку розвиток крайней нирки не має істотного значення.

При короткій обрізці, в тому числі і сучків заміщення, там, де кожна брунька повинна дати добре розвинений і плодоносний пагін, обрізка повинна проводитися на одне міжвузля вище і неодмінно через вузол над діафрагмою з обов'язковим видаленням верхньої бруньки.

Обрізка через вузол гарантує появу на сучках заміщення лози плодоношення і лози для нового сучка заміщення, так як зріз, зроблений над діафрагмою, захищає нижню нирку від можливої ​​загибелі.

При обрізку на плодове ланка торішній плодовий втечу з усіма розвиненими плодоносними втечами видаляють, а з двох пагонів на сучку заміщення нижній знову обрізають на новий сучок, а верхній - на плодовий втечу (стрілку плодоношення).

У тих випадках, коли на сучку заміщення є тільки один добре розвинений пагін, то в залежності від стану куща і розташування втечі обрізка проводиться або на стрілку, або знову на сучок. Якщо обрізаний на сучок, то для плодової лози вибирають кращий з нижніх пагонів на отплодоносивших лозі або жирової втечу (дзига).

Якщо на стрілці немає жодного втечі, який можна було б залишити на плодоношення, а на сучку є тільки один хороший втечу, його підрізають на плодову лозу, а сучок заміщення формують з дзиги.

У разі, якщо ні на стрілці, ні на сучку заміщення немає взагалі відповідних пагонів, рукав повністю видаляють, а обрізка дзиги проводиться на плодову стрілку або сучок заміщення.

Слід завжди пам'ятати, що правильний вибір пагонів для формування і плодоношення потрібно проводити ще під час весняної та літньої уламки. Це збереже силу куща, забезпечить більш тривалий і рівномірний плодоношення його і, крім того, буде полегшена осіння (попередня) і весняна (остаточна) обрізка винограду.

Обрізка винограду проводиться як навесні, так і восени.

Переваги осінньої обрізки укривних сортів винограду полягає в тому, що місця зрізів за зиму опробковиваются і навесні, з початком вегетації, виноград не "плаче" .Облегчается укриття кущів на зиму. Обрізаний кущ легше пов'язати в фашина (пучок) перед укриттям.

Обрізка винограду восени проводиться до настання морозів перед укриттям кущів на зиму. При обрізанні видаляють всі слабкі пагони і частково отплодоносившие лози. При необхідності омолоджують рукава. Довжина обрізки плодових лоз для різних сортів різна: від короткої - 4 -6 очок, до довгої - 15 - 20 очок. Найпоширеніша обрізка середня (на 8 - 10 очок), при якій плодові лози розташовують горизонтально, похило вгору або дугоподібно.
При нормальному навантаженні куща середня обрізка забезпечує отримання найвищих врожаїв з гарною якістю винограду. Середня обрізка винограду застосовується при вирощуванні більшості сортів, при цьому плодові лози обрізають на 6 - 8 очок.
При осінньої обрізку треба враховувати те, що при укривной культурі частина нирок випріває або вимокает. Виходячи з цього, під час обрізання роблять 30 - 40 відсотковий запас очок на плодової лозі, тобто обрізають довше. Зайві розвинулися пагони видаляють при зелених операціях.
Плодоносність очок по довжині лози залежить від того, якими були весна і літо минулого року. При прохолодній погоді закладка квіткових бруньок затримується до більш теплої пори і краще будуть плодоносити очі, розташовані вище.
Якщо з якої-небудь причини на сучку заміщення не розвинулися очі, то при наступній обрізку використовують пагони, які виросли на плодової стрілкою, розташовані ближче до рукаву куща.

Обрізка винограду навесні проводиться на молодих, які не плодоносних кущах і зимостійких неукривних сортах. Цілісні кущі краще зимують. Навесні обрізка проводиться після розпускання бруньок. В цей час припиняється великий напір пасоки, виноград менше "плаче" і видно живу нирку.

"Плач" винограду - (тиск кореневе) - активна подача корінням води вгору по стеблу; відбувається навесні до появи листя. У виноградного рослини тиск становить 2 - 2,5 атмосфери. У місцях поломок і порізів визріли виноградної лози виділяється сік, який стікає краплями. Це явище називається "плачем" винограду, який спостерігається при весняної обрізування кущів.

Деякі виноградарі вважають, що "плач" виноградного соку не впливає на розвиток рослини і по ньому визначають наявність вологи в районі розташування коренів. Якщо виноград не "плаче" - це сигнал до поливу. Але дослідами доведено, що "плач" винограду шкідливий. Весняна обрізка винограду призводить до великої втрати вологи, соку і поживних речовин. Пасока тече по виноградній лозі, потрапляє на очі, випалюючи їх, внаслідок чого вони гинуть. Кущ втрачає до 25% врожаю. Коли проводиться осіння обрізка "плач" винограду навесні наступного року не спостерігається. Щоб під час весняного "плачу" уникнути потрапляння пасоки на очі, плодові лози треба розташовувати горизонтально або похило - зрізом вниз, щоб пасока капала прямо на землю.

Застосовується при вирощуванні зимостійких неукривних сортів. При формуванні штамбових кущів під час першої обрізки молодого кущика залишають один сильно розвинений втечу, скорочуючи його на 2 - 3 очки. З сильного втечі формують стовбур (майбутній штамб), другий втечу резервний. Всі зайві пагони обламують.

штамбова Формування

У міру зростання основного пагона все пасинки видаляють, а втеча підв'язують до кілка. Для кращого визрівання втечі точку росту треба прищипнуть (кінець серпня).

На третій рік вегетації основний втечу - штамб обрізають на необхідну довжину, а резервний - на сучок заміщення. Всі розвинені пагони на штамбі обламують, залишаючи два верхніх, з яких формують плечі кордону, підв'язуючи їх до дроту.

На четвертий рік вегетації рукава обрізають згідно ампелографічної характеристиці сорту і закладають ріжки. Зайві пагони при уламку видаляють, залишаючи по довжині кордону на певній відстані один від іншого.

На п'ятий рік вегетації під час обрізання залишені пагони вкорочують на 2 - 3 очки (ріжки).

На шостий рік вегетації формують плодові ланки за рахунок пагонів, що розвилися на ріжках.

Така Формування дає можливість на рік раніше отримати урожай. У перший рік на саджанці, як зазвичай, вирощують два втечі. Ці пагони, як правило, розвиваються слабо, тому їх не прищипують. На другий рік проводиться обрізка кожного втечі на два очка. Так як саджанець вже окоренной, пагони другого року вегетації ростуть досить сильно і їх прищипують в кінці травня - початку червня, коли вони досягнуть в довжину 50 - 60 см. В результаті видалення верхівкової бруньки починається посилений ріст пасинків, з яких залишають на кожному пагоні тільки два верхніх, а решта виламують на початку росту. Формування кущів закінчується на третій рік обрізанням пасинків на плодові ланки. Таким чином, період формування кущів скоротився на один рік.

Прискорена Формування куща винограду

У присадибній виноградарстві нерідко використовують для посадки дворічні саджанці .Це обставина, а також внесення в посадкову яму оптимальної дози органо-мінеральних добрив іноді забезпечує сильний ріст пагонів вже в першу вегетацію. Такі пагони можна прищипувати і скоротити період формування до двох років, значно наблизивши тим самим час вступу кущів у плодоношення.

Одним з важливих і обов'язкових прийомів на першому році життя кущів є катаровка, тобто двох-триразове видалення поверхневих коренів, які розвинулися у верхній частині кореневого стовбура (підземного штамба).

Навколо штамба роблять лунку глибиною близько 15 - 20 см і секатором зрізають поверхневі корені, не залишаючи пеньків. Місця зрізів дезінфікують розчином мідного купоросу (20 г на 1 л води), замазують садовим варом, а лунку засипають піском.

Цю операцію проводять щорічно до вступу куща в пору плодоношення, а в подальшому - через рік.

Якщо своєчасно не виконати цю операцію, кущі можуть повністю перейти на поверхневі корені, що призведе до їх підмерзання і подальшого сильного ослаблення куща.

Протягом року катаровку проводять перший раз навесні і контрольну - на початку осені.