1. З чого складається огірок
2. Корисні властивості огірка
3. Підготовка насіння до посадки
4. Підготовка ґрунту і вирощування розсади
5. Технологія вирощування огірків на відкритому грунті
6. Як доглядати за огірками в відкритому грунті
7. Вирощування огірків в теплиці

Огірок представляє сімейство гарбузових. Один з овочів, плід якого їдять в незрілому вигляді. Крім того що огірок володіє прекрасними смаковими якостями, йому притаманні дієтичні та лікувальні властивості. Саме слово «огірок» походить від грецького «аорос», що означає «незрілий», так як вживається в зеленому вигляді, незрілим.

Плід огірка на 98% складається з води, а так само крім води він містить величезну кількість корисних мінералів і вітамінів.

Огірок як культура з'явився близько 6 тисяч років тому. Батьківщиною огірка вважають Індію. До Європи він потрапив з торговцями, які подорожують по індійським містам. До Росії огірок перекочував в п'ятнадцятому столітті з Візантії. На початку вісімнадцятого століття для вирощування огірків використовували відкриті грядки і розсадники з грунтовим підігрівом у вигляді гною. З кінця вісімнадцятого століття на Русі починають будувати парники. У дев'ятнадцятому столітті з'явилися полутепліци зі скляними рамами і з Боровим опаленням. У 60-их рр. з'явилася полімерна плівка, люди повсюдно обладнали їй теплиці і укриття. Сьогодні існує маса варіантів теплиць для вирощування огірків і безліч технологій.

З чого складається огірок

Огірок (100 г овочу) на 98% складається з води. Білки займають 0,7 г, жири 0,1 г, а вуглеводи 3,7 м Крім цього, до складу овоча входять вітаміни А, В3, В2, В1, В9, С, РР, Е, клітковина, мінеральні речовини (йод - 3 мкг, калій - 141 мг, кальцій - 23 мг, кобольт - 1 мкг, магній - 15 мг, молібден - 1 мкг, натрій - 8 мг, фтор - 17 мкг, цинк - 216 мг). Огірок абсолютно некалоріен, всього 13 ккал на 100 г овочу, тому його часто використовують для приготування дієтичних страв. У кухнях різних країн існує безліч рецептів, до складу яких входять огірки.

Корисні властивості огірка

Регулярне прийняття в їжу огірків, сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

Виходячи зі складу овоча можна зробити висновок, що він є не тільки джерелом вітамінів і мінеральних речовин, але і має лікувальні властивості. Огірок має жовчогінну, сечогінну і послаблюючу дію. Його застосовують в косметології як омолоджуючий і антіугревой засіб.

При регулярному вживанні огірка можна домогтися позитивного впливу на серцево-судинну систему і на щитовидну залозу, так як овоч містить калій і йод. Позитивний вплив на нервову систему огірковий сік має з вміст в ньому вітамінів групи В. Клітковина перешкоджає відкладенню шлаків, очищає кишечник і нирки, виводить холестерин, крім цього, допомагає нейтралізувати токсичні речовини. Не рекомендується вживати огірки людям з нирковою недостатністю, гастритами, ентеритом.

Підготовка насіння до посадки

Сорти огірків можна розділити на три види. У тепличних огірків довгі гладкі плоди довжиною до 30 см. Грядочние огірки для відкритого грунту мають розмір від 10 до 15 см. У корнішонів розміри не перевищують 10 см. Крім такої класифікації, можна відзначити, що огірки з білими тонкими шипиками використовуються для салатів, а з чорними - для засолювання.

Після вибору необхідного сорту огірків можна приступити до підготовки насіння. Перед посадкою рекомендується прогріти насіння і проростити. Якщо насіння прогріті, значить, вони знезаражені і захворюваність рослини в майбутньому різко знижена. Прогрівання краще проводити за два місяці до посадки. Їх підвішують в марлевому мішечку біля джерела тепла (грубка, батарея, камін) при температурі 25 -30 градусів. Безпосередньо перед посівом, за 24 години, насіння в цьому ж мішечку поміщають в воду кімнатної температури, для того щоб вони проросли. Після цього можна зайнятися посадкою.

Підготовка ґрунту і вирощування розсади

Насіння повинні бути посаджені в грунт, яка за складом буде схожа з тією, куди буде висаджувати дозріла розсада.

Грунт для вирощування розсади готують в основному з торфу (70%) і з деревної тирси. У відро з тирсою вносять 20 г (столову ложку) аміачної селітри і добре перемішують, потім дають постояти 3 дні і змішують з торфом, зволожують і витримують 2 дня. Це роблять для того, щоб грунт просочилася добривом, а рослина згодом поступово висмоктувала речовини, необхідні для росту.

Далі підготовлений грунт насипають в горщики, злегка поливають розчином (10 л води, 0,08 г солей міді, цинку, марганцю і 0,02 г борної кислоти). Потім в горщику роблять ямку глибиною 1-1,5 см і кладуть сухе або пророщене насіннячко, засипають зверху злегка землею. Рекомендується горщики закривати поліетиленовою плівкою, щоб не випаровувалася волога, а після появи сходів її знімають. За тиждень до висадки в грунт розсаду виносять на грядку для загартовування. За добу до висаджування її поливають два рази. При вирощуванні огірків з розсади плоди з'являються на два тижні раніше, ніж при вирощуванні з насіння.

Технологія вирощування огірків на відкритому грунті

Як приготувати грядку для вирощування огірків

Вирощування огірків традиційних сортів вимагає багато світла, високої вологості, а найголовніше, ретельного догляду.

Підготовку грядки потрібно почати восени. Необхідно викопати смужку шириною 70 см, а глибиною 30 см (довжина залежить від того, скільки ви зібралися садити огірків: з розрахунку 5 саджанців на 1 метр). Уздовж по центру необхідно зробити поглиблення (30 см). На дно скласти тирса, листя, траву, торф і залишити до весни. Навесні, на початку травня (у середній смузі Росії), на дно необхідно покласти 15 см гною, потім 15 см родючої землі. У підготовлену грядку необхідно внести розчин. На літрову банку деревної золи необхідно 20 г суперфосфату, 10 г калійної солі, все компоненти перемішати, залити слабким розчином марганцю. Після цього рівномірно полити грядку і зверху накрити плівкою, щоб грунт просочилася і прогрілася.

Як доглядати за огірками в відкритому грунті

Під час висадки розсади у відкритий грунт необхідно зробити поглиблення на глибину, рівну висоті горщика, потім витягти саджанець, опустити в ямку і обережно присипати землею, не забути полити теплою водою. Пересадку краще проводити ввечері, а не під палючим сонцем. Розсада може просто зів'янути. Якщо висадку проводять насінням, то пророслі висаджують разом з сухими. Це необхідно для того, щоб, якщо ранні сходи загинуть, більш пізні їх замінять. Кожне насіннячко кладуть в борозенки глибиною 1-1,5 см через 5 - 10 см (відстань між борозенками - 50 см). Способи вирощування огірків найдоступніші кожному садівникові.

За теплолюбних огірок перевершує всіх своїх городніх товаришів, тому вирощується він при температурі не нижче 18 градусів (в тому числі і розсада). При більш низьких температурах огірок уповільнює зростання. При температурі нижче 10 градусів рослина гине.

При посіві насіння поливати не рекомендується, так як вода витіснить повітря і насіння не будуть дихати. Краще грунт зволожити заздалегідь. Після сходів рослина проріджують, залишають на відстані 30 - 40 см.

Після того як на втечу з'явився 6-7 лист, стебло рослини необхідно прищипнуть. Особливо важливо під час активного росту, щоб земля не пересихала. Навіть короткочасна посуха грунту під час цвітіння і утворення плодів веде до того, що плоди згодом будуть гіркими. Деякі овочівники мульчують грунт, щоб не випаровувалася волога і не росли бур'яни. В якості мульчі можна використовувати траву, тирсу, солому. Їх розкладають на оброблену грунт. При цьому полив можна проводити рідше.

Розростаються рослини рівномірно розподіляють по поверхні грунту. В середньому через 30-40 днів від посіву огірок починає цвісти. Необхідно підтримувати температуру. Можна посадити по діаметру соняшник, щоб не дув холодний вітер. Терміни появи плодів залежать від своєчасного запилення. Перші квітки зазвичай обпадають, так як до них не приманювати бджоли, але в момент масового цвітіння ця проблема зникає. Коли з'являються перші огірки, грунт потребує більш частого поливу. У суху погоду щодня до 6 л на 1 кв. м. У похмурі дні полив не виробляють.

Якщо восени грунт був досить удобрена, то рослина не потребує підживлення, розсада приживеться нормально. Безпричинно сполотнілі листя в будь-якому випадку потребують підгодівлі. Для цього можна використовувати будь-який азотисте добриво (сечовину, калійну селітру). Розчин (на 10 л води 10 г речовини) розпилюють на листя ввечері, коли немає сильного сонця, а огірки збирають вранці. Необхідно своєчасно збирати урожай, так як це стимулює зростання більш молодих огірків.

Вирощування огірків в теплиці

Метод вирощування огірків в теплиці мало чим відрізняється від вирощування у відкритому грунті, але є деякі тонкощі.

Для того щоб раніше виростити огірки в теплиці, можна спорудити парову грядку і підтримувати в ній температуру. Підкопавши грядку на 40-50 см, всередину закладають гній, зверху - родючий грунт. Потім покривають плівкою, для того щоб земля прогрілася сонячною енергією, що дозволить садити огірки на місяць раніше, ніж зазвичай.

Розсада висаджується через 30-35 днів після сходів. Частота посадки - 6 саджанців на 1 кв. м. Після посадки обов'язково полити рослини теплою водою (25 - 30 градусів). Температуру в теплиці необхідно підтримувати на рівні 20 - 25 градусів. У спекотні сонячні дні необхідно провітрювати теплицю, інакше розсада спариться.

Найбільш популярний шпалерний метод вирощування огірків в теплиці. У нього багато плюсів. При використанні шпалер подовжується термін плодоношення. Легко провітрювати теплицю і самі рослини. Можна самому задати темп зростання і завдання плодоношення. На рослині можна відразу помітити хворі уражені ділянки. Легко збирати урожай.