Курка з картоплею, овочами і томатом

Інгредієнти (2 порції)

Курка з картоплею - смачний і простий сніданок. А сніданок - це найголовніша трапеза протягом дня. Тут складно заперечити. Як поснідав - так і день пройшов.

А смачно і корисно поснідав, і день здається не таким похмурим, і люди стають набагато симпатичніше.

Витратьте небагато часу вранці і приготуйте собі цілком доступний смачний обід, вечеря або сніданок. Курка з картоплею готується дуже просто і досить швидко.

Зазвичай шматки курки: гомілки, стегна, крила - продаються на вагу або в лотках, і купити їх для приготування сніданку не складе труднощів. Решта інгредієнти - звичні овочі, які є в кожному холодильнику. Картопля, морква, цибуля, часник, за бажанням - супові коріння (селера, пастернак, петрушка). Як бачите, курка готується з цілком доступних продуктів.

Курка з картоплею - сніданок на двох, досить 3-4 стегенця або курячі гомілки. Для приготування страви варто куряче м'ясо попередньо відварити, так як магазинна курка, на жаль, це швидко вирощена птиця. Ви здивуєтеся, скільки всього потрапить в бульйон з курячого м'яса після дуже нетривалого відварювання.

Забігаючи вперед, скажу, томатна основа страви може бути будь-яка - приготуйте курку з овочами . У сезон, звичайно ж, це свіжі помідори. Пізньої осені або взимку - консервована м'якоть томатів. Коли готується курка з картоплею, не варто використовувати томатну пасту. Якщо немає натуральних помідорів, краще використовувати гарантовано натуральний томатний сік, в ідеалі - домашній.

Інгредієнти (2 порції)

Курячі гомілки 4 шт
Картопля 5-6 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Морквина 1 шт
Часник 1-2 зубчики
Томатний сік 1 стакан
Рослинна олія 3 ст. л.
Селера, петрушка, пастернак за смаком
Лавровий лист, перець чорний горошком, перець духмяний, перець чорний мелений, сіль, сухі ароматні трави Спеції

Курка готується швидко, тому варто відразу підготувати всі інгредієнти. Підготовлені курячі гомілки скласти в каструлю, додати 1-2 щіпки солі, 6-8 горошин чорного перцю (або суміші), 2-3 горошини запашного перцю, 2-3 лаврових листки.
курячі гомілки
Залити курячі гомілки холодною водою і поставити каструлю на вогонь. Після закипання акуратно зняти піну і додати нарізані великими шматочками коріння - селера, петрушку, пастернак. Відварити курячі гомілки протягом 15 хвилин.
Відварити курячі гомілки протягом 15 хвилин
Курку вийняти з бульйону. Зварену шкіру і кісточки відокремити. Час, що залишився м'ясо нарізати ножем або просто розібрати руками на невеликі шматочки.
М'ясо нарізати ножем
Цибулю нарізати соломкою або півкільцями. Морквину очистити і натерти на дрібній тертці.
Овочі для страви
На добре розігріту сковорідку влити 3 ст. л. рослинного масла - соняшникової або оливкової. На маслі обсмажити цибулю і моркву до м'якості, потім додати дрібно нарізаний часник.
На маслі обсмажити цибулю і моркву до м'якості
Кількість часнику - за бажанням, враховуючи, що після сніданку треба йти на роботу. За смаком посолити і поперчити овочі. Додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав - базилік, кріп, орегано. Обсмажити овочі на відкритій сковорідці протягом 2-3 хв.
За смаком посолити і поперчити овочі. Додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав
Додати підготовлене м'ясо курки і продовжувати смажити на середньому вогні ще 4-5 хвилин, постійно перемішуючи.
Додати підготовлене м'ясо курки і продовжувати смажити
Далі додати очищений і нарізаний кубиками (крупніше гральної кістки) картопля. Додати склянку гарячої води і, зменшивши вогонь, гасити овочі під кришкою до готовності картоплі.
Додати очищений і нарізаний кубиками картоплю
Коли курка з картоплею практично готова, додати томатний сік. Багатьом подобається, якщо томатний соус має злегка солодкуватий смак. У цьому випадку за бажанням можна додати 0.5 ч. Л. цукру. До речі, спробуйте також додати в блюдо щіпку гостро паприки. Любителям гострої їжі повинно сподобатися.
Коли курка практично готова, додати томатний сік
Накрити сковорідку кришкою і продовжувати гасити до готовності. Курка повинна остаточно готуватися на самому маленькому вогні при дуже слабкому кипінні.
Курка з картоплею буде особливо смачною, якщо картопля почала трохи розповзатися, розварюються. Обов'язково періодично перемішувати блюдо, щоб картопля не пригоріла.
Курка буде особливо смачною, якщо картопля почала трохи розповзатися
Зазвичай курка з картоплею після додавання томатного соку готується до 15 хвилин.
Курка з картоплею
Курка з картоплею подається гарячої зі шматком свіжого хліба. Блюдо краще не залишати і не розігрівати. Можна посипати свіжою зеленню, особливо смачно з дрібно нарізаною петрушкою.