• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Збір сморжів - «тихе полювання» або «російська рулетка»?

    1. опис рядок
    2. Як не отруїтися рядки?
    3. Як приготувати рядки

    Строчок, гриб з безформною зморшкуватою капелюшком, в СРСР вважався умовно-їстівних і допускався ГОСТом в заготовку. Вивчення містяться в рядку отруйних речовин дозволило вченим зробити висновок: гриб може викликати важкі отруєння через що міститься в ньому гіромітріна. Строчок, гриб з безформною зморшкуватою капелюшком, в СРСР вважався умовно-їстівних і допускався ГОСТом в заготовку

    Строчок звичайний, фото з Вікіпедії

    опис рядок

    Строчок звичайний (Gyromitra esculenta). Цей весняний гриб з'являється в кінці квітня - в травні. На заморозки він реагує появою невеликих почорнілих плям. Відталий сморчок продовжує рости, як ні в чому не бувало. Найчастіше зустрічається в соснових лісах (особливо на піщаному грунті і суглинках). Його знаходять на вирубках, просіках, гарі і уздовж лісових доріг. Нерідко під старими березами і ялинами.

    Рядки мають безформну зморшкувату, извилисто-хвилясту капелюшок, краї якої частково зростаються з ніжкою. Висота капелюшки - від 2 до 10 см. Така складчатая капелюшок буває жовтуватою, бурою, червоно-бурого або коричневого. У міру дорослішання гриба вона світлішає. Іноді рядки порівнюють з сильно зім'ятими клаптиками велюру або замші, до яких прикріпили по короткій ніжці. Тіло рядок заповнене «звивинами». Ніжка (довжиною 2 - 5 см, діаметром 1,5 - 3 см) роздута, нерівна, іноді складчаста. Її забарвлення біла, жовтувата, червонувата або з фіолетовим відтінком. Майже біла м'якоть рядок має слабкий запах вогкості або грибним ароматом. Вона хрящевидний, легко ламається.

    Строчок осінній (Gyromitra infula). Цей гриб з'являється з кінця літа в соснових і змішаних лісах (сосна + береза). Час його основного зростання припадає на вересень - жовтень. Строчок осінній частіше зростає в гірських місцевостях. В деякі роки відзначається масова поява сморжів осінніх і на рівнинних місцях. Капелюшок осіннього рядок за формою нагадує звивистий шматочок мозку. Вона каштанова, бура або коричнева, у країв майже чорна. Висота (і діаметр) капелюшки від 6 до 15 см. Ніжка біла, кремова, червона або світло-бура. Її товщина - до 3 см.

    Крім цих двох видів є ще строчок гігантський (великий) зі значним розміром капелюшки до 30 см в діаметрі!

    Як не отруїтися рядки?

    Автори зарубіжних довідників і визначників називають строчок смертельно отруйним грибом. У деяких західних країнах продаж сморжів заборонена.

    В СРСР строчок допускався ГОСТом в заготовку і вважався умовно-їстівних грибом. У той час причиною отруєння рядками вважали гельвелловая кислоту. Саме тому і виникла рекомендація попередньо відварювати гриб протягом 10 - 15 хвилин, а потім зливати воду. На жаль, така попередня підготовка сморжів не завжди рятувала людей від страшних отруєнь. Нерідко вони закінчувалися трагічно. У процесі вивчення сморжів з'ясувалося, що в них немає гельвелловой кислоти, а є інший токсин - гіромітрін. Саме його дія викликає отруєння, схоже з отруєнням отрутою блідої поганки. В одних рядках концентрація гіромітріна буває високою, в інших грибах цього токсину накопичується менше. Тоді отруєння вдається уникнути. Професор С.Г. Мусселіус, який багато років не тільки вивчає вплив отруйних грибів на організм людини, а й витягує людей з того світу, пояснює це так:

    Токсична речовина, що міститься в рядках, - гіромітрін. У складі грибної маси гіромітрін знаходиться не тільки у вигляді вільної фракції, а й у вигляді різних сполук. Найбільш виражені зміни в організмі виникають від впливу монометілгідразіна. У свіжих стрічках вміст цієї речовини може варіювати у великих межах. Це визначається сезонністю, складом грунту, погодними умовами, ступенем зрілості гриба. Концентрація може коливатися від 50 до 300 мг / кг, але в окремих випадках сягає 1200 - 1600 мг / кг.
    Смертельна концентрація гіромітріна для дорослої людини становить 20 - 50 мг / кг, для дітей 10 - 30 мг / кг. При перерахунку на кількість свіжих грибів смертельна концентрація досягається при прийомі дорослою людиною 400 - 1000 г грибів. Максимальна кількість високотоксичних сполук утворюється в процесі розщеплення в кишечнику і печінці через 2 - 2,5 години після прийому (С.Г. Мусселіус «Отруйні гриби»).

    Німецькі вчені виявили, що в свіжих стрічках, зібраних на території Німеччини, у багатьох плодових тілах грибів було 1 676 мг / кг гіромітріна. Вони наголошували на тому, що результати аналізів сморжів, знайдених в деяких інших країнах, виявлялися набагато краще ( «Життя рослин», том 2 «Гриби»).

    Велика частина випадків отруєнь строчками відбувається тоді, коли люди попередньо їх не відварюють або кип'ятять 5 - 10 хвилин. Для сморжів мінімальний час відварювання, за словами С.Г. Мусселіуса, - 25 - 30 хвилин. За цей час частина з'єднань гіромітріна переходить у відвар, а частина руйнується. На 1 кг грибів потрібно близько 2,5 - 3 літри води. Не менше! У більшості довідкових книг для грибників рядки радять відварювати протягом 10 - 15 хвилин, потім відвар зливати, не пробувати. Медики, яким доводилося не один раз рятувати людей, які отруїлися рядками, радять відварювати гриби двічі, наливаючи свіжу воду. Після кожного разу потрібно споліскувати гриби чистою водою. Багаторазове використання відвару тільки шкодить, так як в грибах сильно підвищується концентрація токсину. А це загрожує розвитком гострої ниркової недостатності. Може погано скінчиться і вживання приготованих за всіма правилами сморжів кілька разів поспіль. Інтервал між трапезами зі рядками повинен бути не менше двох діб. Часто повторне вживання сморжів викликає загальне нездужання, яке закінчується жовтяницею. Варто сказати, що є щасливчики з низькою індивідуальною чутливістю до отрути сморжів.

    Професор С.Г. Мусселіус знайомить з клінікою отруєння рядками. Її корисно знати любителям цих весняних грибів. Перші симптоми отруєння з'являються через 3 - 25 годин після того, як рядки були з'їдені. Це біль в животі, нудота і блювота, діарея. Сеча стає рожевого кольору. У цей період відбувається розпад еритроцитів. На другу - третю добу отрута починає вражати нирки і печінку. У важких випадках на треті - четверту добу розвивається несвідомий стан. Воно супроводжується шкірними крововиливами, жовтяницею, збільшенням частоти пульсу і зниженням артеріального тиску. Далі, вся надія тільки на Бога і на лікарів, яким нерідко доводиться підключати «штучну нирку».

    Для тих сміливців, у яких не пропало бажання випробувати долю заради тарілки тушкованих сморжів, привожу пару рецептів смачних сморжів в сметані. Про всяк випадок, в статті «Як викликати екстрені служби з мобільного телефону?» можна уточнити номера Швидкої допомоги і служб порятунку.

    Як приготувати рядки

    Рядки в сметані. Гриби попередньо відварюють у великій кількості води (протягом 25 - 30 хвилин), потім відвар зливають. Його більше не можна використовувати! Після цього рядка промивають в холодній воді і віджимають. Гриби нарізають на невеликі шматочки, доливають трохи води і тримають на вогні ще 15 хвилин. Потім рядки солять, додають сметану і доводять до кипіння.

    Рядки в сметані (інший варіант). Рядки, відварені протягом 25 - 30 хвилин у великій кількості води, промивають у холодній воді і віджимають. Потім їх шаткують, обвалюють у борошні, солять і обсмажують в олії. Через 15 хвилин додають сметану і доводять до кипіння. Перед подачею на стіл рядки посипають зеленню.

    За «літературним відомостями», рядки, які смажать без додавання рідини, стають жорсткими, «гумовими». З соусом вони смачніше. І ще одна порада: навесні краще збирати жодного рядка, а сморчки. Вони набагато безпечніше. Прочитати про цей весняний гриб можна в статті «Як не переплутати сморчок звичайний, конічний і зморшкові шапочку з рядком» .

    © Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.

    Статті по темі:

    Як не отруїтися рядки?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]