Ребра можна подавати разом з овочевим пюре

М'ясо за цим рецептом виходить неймовірно смачним і ароматним . Незважаючи на те, що страва готується досить довго, воно вимагає мінімум зусиль.

Яловичі реберця з журавлиною і вином

Інгредієнти на 8 порцій:

• Оливкова олія - ​​5 столових ложок
• Яловичі ребра, порізані на шматочки по 5-7 см - 1.5 кг
• Сіль перець
• Лук, порізаний на кілька частин - 1 великий
• Чебрець - 10 гілочок
• Часник, очищений і роздавлений ножем - 3 зубчики
• Борошно - 1/4 чашки
• Натуральний журавлинний сік без цукру - 2 чашки
• Магазинний журавлинний сік з цукром - 1 чашка
• Кленовий сироп або мед - 2 чайні ложки
• Сухе червоне вино (Мерло) - 1 чашка

Рецепт приготування:

1. Розігріти духовку до 180 С.
2. Велику товстостінну каструлю з кришкою, придатну для духовки, поставити на середній вогонь. Нагріти в ній 2 столові ложки олії.
3. М'ясо посолити, поперчити і порціями обсмажити з усіх боків до появи скоринки. Перекласти на тарілку.
4. Коли вся яловичина буде обсмажена, злити жир з каструлі і повернути її на плиту.
5. Додати оливкове масло, цибулю, часник і чебрець. Готувати на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.
6. Додати борошно і перемішати. Влити всі рідкі інгредієнти і кленовий сироп, перемішати.
7. Довести до кипіння, покласти в каструлю ребра, накрити кришкою і поставити в духовку гаситися на 2-3 години. Коли м'ясо стане дуже м'яким, перекласти його з каструлі на блюдо.
8. Одержаний соус процідити в миску, дати постояти кілька хвилин і зняти зайвий жир.
9. Повернути соус в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин, поки він трохи не випарується і загусне. Процідити соус.
10. Полити журавлинним соусом запечені реберця і подавати.

Порада: журавлинний сік в рецепті ви можете замінити гранатовим або вишневим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати свинячі реберця барбекю в духовці . Крім цього, ми ділилися рецептами сербських чевапчичи .

Дивіться відео, як приготувати реберця на грилі по-американськи:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram