Готування їжі - це спільне заняття, до якого найпростіше залучити дітей будь-якого віку. І не тільки навчити їх цінних навичок, які стануть в нагоді в житті, але і поспілкуватися, і дати дитині відчути, що він - частина родини, що він допоміг і зробив важливу справу.
Кашу варити готовий?
Метушня на кухні - просто розкішне поле, щоб навчити дитину новому, а заодно приготувати їжу для сімейства. Загалом, і вовки ситі, і вівці щасливі. Але потрібно пам'ятати, що готування з дітьми - це справжня дзенского практика для батьків, яка розвиває терпимість і філософське ставлення до життя. Дитина на кухні забезпечує підвищену нервозатратность для мами або тата. Адже під час готування ми просто змушені пильно стежити за чадом (у нього в руках ніж! За спиною гаряча плита! Він може рівним шаром розсипати салат по підлозі кухні!) Ми повинні постійно поправляти дитинку, якщо він щось робить не так, показувати , вчити, і робити все це доброзичливо. Так що для спільних кухонних пригод просто необхідний особливий батьківський ресурс: гарний настрій і запас сил. Якщо ви цим не маєте, то краще чесно сказати собі, що саме сьогодні я все зроблю сама - легко і швидко (заодно відпочину на самоті на кухні).
Багато дорослих не люблять і не вміють готувати, тому що їх в дитинстві батьки виганяли з кухні і все робили самі. Але коли ви сповнені бажання разом спорудити що-небудь таке, то непомітним чином малюк вчиться у вас цілому переліку речей.
непомітна користь
Важливі побутові навички: правильно тримати ніж і різати продукти - на кубики, соломку або пластики, користуватися теркою, акуратно розмішувати тісто або салат; відміряти продукти ложками і мірним стаканом, прибирати за собою використані інструменти на місце і підтримувати порядок під час готування, користуватися плитою і електроприладами.
Самостійність: всі ці побутові навички як раз дають дитині можливість бути в чомусь самостійним. Щоб він сам, незалежно від дорослих, міг налити собі молока або відрізати шматочок хліба, зробити бутерброд собі або мамі-татові, настругати нехитрий салатик. І чим більше дитина знає і вміє, тим більше можливостей перед ним відкривається: його діяльність стає все різноманітніше, і йому все цікавіше з вами співпрацювати.
Проба нових страв і продуктів: є таке спостереження, що навіть примхливі і прискіпливі дітлахи залюбки їдять те, що самі приготували. Так малюка-привереду можна привчати і до нових продуктів: купили в магазині гарбуз, зробили з неї разом суп-пюре - і в раціоні з'явилося ще одне корисне блюдо.
Дрібна моторика, координація, планування, пам'ять: малюки, діти старшого віку і підлітки під час метушні на кухні розвивають дрібну моторику, вчаться виконувати складні тонкі руху. Для трирічної крихти навчитися розбивати яйця на сковорідку - це супер-досягнення і тренування! Для підлітка нова вершина - навчитися різати продукти на вазі, рухаючи ніж на себе, а не просто на дощечці. Ще приготування їжі - це завжди планування: що ми зробимо спочатку, що потім і що отримаємо в самому кінці, які інгредієнти і інструменти нам потрібні. Підключається пам'ять: потрібно запам'ятати послідовність дій, місце кожного інструменту на кухні або продуктів в холодильнику.
Впевненість в собі: чим більше вміє дитина (як мама або тато), тим надійніше він себе почуває. Психологи називають це набором компетенцій і кажуть, що від обсягів цього набору залежить, наскільки впевнено дитина відчуває себе в світі і серед інших людей, наскільки він сміливий і відкритий новому досвіду і контактам. Особливо активно діти нарощують свої компетенції в дошкільному віці. І якщо людина вміє чистити картоплю, робити гарячі бутерброди і варити пельмені - то навіть психологічно це дуже хороший заділ на майбутнє.
Значимість для сім'ї: коли дитина знає, що він може робити потрібні речі, допомагає батькам і вносить свій вклад в життя сім'ї, це дуже здорово працює на відчуття його власної важливості для сім'ї, зміцнення відносин і довіри.
Повага до роботи на кухні: коли сам замішуєш тісто або хоча б допомагаєш мамі перекладати нарізані продукти з дощечки в салатник, то прекрасно бачиш, що приготування їжі вимагає праці і часу, що булки не ростуть на деревах. Дітворі постарше можна розповісти про вартість продуктів, порахувати, який відсоток денного заробітку йде на їжу, скільки такі ж страви стоять в кафе або відділі готових страв в супермаркеті. Так волею-неволею народжується здорове повагу до домашньої роботи на кухні.
Творчість: в тісто для шарлотки можна додати і корицю, і лимонні скоринки, і горішки. Салат можна прикрасити кропом і огірковим кружечками. У молочний коктейль додати не тільки банан, а й шоколад. Мій син досі згадує, як ми разом вирізали з шматочка маасдама сирного чоловічка, і як він спав з ним (це був спосіб «підсадити» дволітка на сир, від якого він раніше відмовлявся, обрізки чоловічка з'їдалися).
Нові знання: під час куховаріння і готування завжди трапляються бесіди про походження продуктів, про умови зберігання та правила корисного харчування. Виникають теми від історії їжі і географії до ядерної фізики, аби батьки охоче пускалися в такі розмови.
Тепло батьківського вогнища: коли ваш малюк виросте і сам буде виховувати дітей, відповідати за родину і вирішувати дорослі питання, - то багато тепла, сил і підтримки він зможе черпати саме з вашого спільного метушні на кухні. Ці спогади будуть підживлювати його в будь-якому віці: як ви разом ліпили пельмені, як з татом смажили м'ясо, як він варив картоплю вранці у вихідні, поки батьки досипають, розкладав її по тарілці і відчував себе таким важливим ...
Правила готування з дітьми
Якщо ви вирішили покликати на кухню дитини, то краще трохи підготуватися до процесу. По-перше, страва повинна бути нескладним і смачним для дитини - тоді йому буде радісно вам допомагати. По-друге, в процесі повинні бути дії, які малюк зможе повністю виконати сам: катати колобки для булочок, розмішувати тісто, викладати начинку в пиріжки або інгредієнти на піцу. По-третє, треба мати на увазі, що на весь процес готування у малюка, швидше за все, не вистачить терпіння, і час від часу він буде на щось перемикатися. І ось це «щось» можна передбачити заздалегідь: іграшки, мультик на планшеті, можливість пострибати на м'ячику в сусідній кімнаті і потім повернутися на кухню. Звичайно, чим старше стають діти, тим довше вони зберігають включеність в спільну справу, їх потрібно підбадьорювати і допомагати доводити справу або якийсь етап до кінця. Але насильно утримувати на кухні точно не варто, це тільки посіє огиду до готування. По-четверте, необхідно забезпечити дитині робоче місце (високий стільчик біля столу) і тримати його подалі від небезпечних розеток, гострих ножів, окропу, пекучих і їдких рідин.
Дітки з 1,5-2 років і старше цілком можуть робити нехитрі речі:
- Насипати або наливати в посуд відведені дорослими інгредієнти і змішувати їх в мисці ложкою або віночком.
- Перекладати нарізані мамою кубики картоплі або ковбаски в салатницю з дощечки.
- Мити ложки (і неважливо, що їх потім потрібно перемивати).
- Різати м'які інгредієнти столовим ножем.
- Молоти на м'ясорубці або ручному млині.
- М'яти м'ялкою.
- Розгортати тісто качалкою.
- Викладати начинку ложкою в пиріжки.
- Вирізати з тіста печиво формочками.
- Накривати на стіл і прибирати зі столу.
- Чистити варені яйця і картоплю.
- Мазати готові коржі кремом.
- Відбивати м'ясо молотком.
- Катати кульки з фаршу (котлети, тефтелі).
- Відкривати упаковки з продуктами.
- Викладати печиво на деко.
- Загортати у фольгу.
- Укладати їжу в контейнер.
- Прикрашати їжу перед подачею на стіл.
Дітки з 4-5 років і старше до всього попереднього можуть:
- Діставати з холодильника або шафки щось потрібне і прибирати назад.
- Мити овочі і фрукти.
- Мити ложки і тарілки (ну, так, спочатку доведеться перемивати).
- Різати овочі, фрукти і хліб гострим ножем.
- Робити бутерброди.
- Змішувати блендером або міксером (краще в закритому посуді).
- Закладати варитися пельмені (можна використовувати ложку на довгій ручці, щоб дитячі пальчики не знаходились над каструлею з окропом.
- Розбивати сирі яйця для яєчні або тесту.
- Терти на тертці м'які продукти.
- Збирати і розбирати міксер, блендер, м'ясорубку.
- Наливати на сковорідку тісто для оладок.
Діти з 8-9 років вже легко навчаться:
- Мити каструлі, сковорідки й інший посуд.
- Відкривати консерви консервним ножем.
- Чистити сирі овочі.
- Різати овочі кубиками і соломкою.
- Піч млинці та оладки.
- Перевертати їжу на сковорідці.
- Варити картоплю, макарони.
- Ставити листи і горщики з продуктами в духовку, стежити за приготуванням.
- Варити суп під вашим керівництвом і освоювати інші складні рецепти.
І наостанок - кілька простих страв, які ви зможете приготувати навіть з маленькою дитиною і разом їх спробувати!
Страви, які можуть готувати діти
Гарячі бутерброди: викладаємо на деко шматочки хліба, трьом на тертці сир, посипаємо їм хліб, розігріваємо в духовці. Можна готувати «мікро-піци», тоді на хліб під сир кладеться шматочок помідора і ковбаски. Та й холодні бутерброди можна робити винахідливо: хліб + шар сирного сиру + шматочок груші; хліб + шматочок смаженого кабачка.
Омлет: в мірну склянку розбиваємо пару-трійку яєць, відзначаємо обсяг, доливаємо рівно стільки ж молока, солимо, розмішуємо виделкою, виливаємо на розігріту і змащену маслом сковорідку, доводимо до готовності під кришкою.
Суп-пюре: на м'ясному або овочевому бульйоні відварюємо кольорову капусту, шматочки кабачка, трохи картоплі і цибулі, перемелює блендером. Для краси можна додати трохи куркуми - суп забарвиться в яскраво-жовтий колір. З ложкою сметани супчик швидко з'їдається.
Пиріжки з листкового тіста: купуємо в магазині рулет листкового тіста, розморожуємо, розгортаємо, нарізаємо на квадратики (сторона - приблизно 7-10 см). На кожен квадратик кладемо ложку начинки: терте яблуко з цукром, або варене згущене молоко, або шматочок бринзи. Закриваємо пиріжок (вийде трикутник), защипуємо краю, викладаємо на деко, змащуємо розтопленим вершковим маслом (або сумішшю вершкового і рослинного масел) готуємо в розігрітій духовці до рум'яного кольору.
Молочний коктейль: змішуємо в міксері морозиво, стакан улюбленого соку і шматочки фруктів. Можна змішати ряжанку і банан, йогурт і сік з м'якоттю - аби дитина любив інгредієнти.
Смачних вам спільних страв і веселих спогадів вашим діткам!
І ще один один рецепт (покроковий з фото на ю-мамі) для корисного і смачного проведення часу! Здобне печиво (без яєць). Печемо разом з дітьми!
Кашу варити готовий?Кашу варити готовий?
