• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Риба гарячого копчення в похідних умовах

    в744нт Кухарчук 6 рівня

    • 29 травня 2014 року, 11:46
    • 112747

    Копчена риба без спеціальних пристосувань і рідкого диму. Це дуже простий рецепт. Навіть викладати незручно. Але, як показує практика, саме прості рецепти більш затребувані. Всі мої гості, побачивши такий спосіб приготування, дуже дивуються, хоча все так просто. Такий варіант копчення я побачила багато років тому в кулінарній передачі. Тільки там коптили курку. Так що цей рецепт підійде як для рибки, так і для курки. Заходьте, покажу дуже простий і дуже смачний варіант копчення.

    Заходьте, покажу дуже простий і дуже смачний варіант копчення

    Отже. Беремо рибку. Рибку беремо будь-яку, яка вам більше подобається.
    У мене скумбрія. Я її помила, розрізала черевце і вийняла нутрощі. Можна, звичайно, коптити і не потрошеную рибку, але я так не люблю. Та й патрання рибка краще вбирає маринад.
    Якщо берете шматочок рибки (сом, судак і т. Д.), То її краще перев'язати шпагатом для надійності (щоб не розпалася на шматочки).
    Або беремо курочку. Цілком або частинами)).
    Далі маринад.
    Я готую такий - на 3 ч. Л. соєвого соусу додаємо 1 ч. л. оливкового масла і 1 ч. л. соку лимона. Мариную мінімум годину. Краще, звичайно, на ніч, але і через годину вже дуже смачно вийде. Я ще в черевце поклала часточку лимона, гілочку кропу і зубчик часнику розчавленого, але цей крок не обов'язковий - за бажанням.
    Для курочки маринад такий же.

    Для курочки маринад такий же

    Далі. Я користуюся готової тріскою. Вона продається в будівельно-садових або інших супермаркетах (Леруа-Мерлен, Ашан, ОБІ) у відділі, де стоять мангали. Вартість (в минулому році) 40-60 руб пачка. Тріску можна брати різних дерев, у мене вільха і яблуня.
    Звичайно, можна користуватися і своєю тріскою (настругати зі своїх дерев))

    Звичайно, можна користуватися і своєю тріскою (настругати зі своїх дерев))

    Ми її їли відразу гарячою. Подивіться, як легко знімається шкіра, і під нею чудовий шар блискучого, найніжнішого жирку.
    Рибка настільки ніжна ... Навіть не можу передати словами, потрібно тільки пробувати.
    Звичайно, можна їсти її і холодної (якщо залишиться), але мені все ж подобається в гарячому вигляді більше.
    А чоловікові як подобається! - ви ж бачите "натюрморт" ?!
    Каже, що без запітнілій чарочки ну не та буде картина)).
    Так що, дуже і дуже раджу спробувати такий спосіб приготування рибки. І спробуйте на скумбрії - вона тут казково гарна!

    Ви ж бачите "натюрморт" ?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]