1. Морквяний пиріг з вершковим кремом
2. складові
3. готуємо тісто
4. Відеорецепт класичного морквяного пирога з вершковим кремом
5. Морквяний пиріг з шоколадною глазур'ю
6. складові
7. готуємо тісто
8. Подача і варіанти прикраси пирога
9. Інші варіанти приготування

Останнім часом рецепт морквяного пирога набув широкого поширення. Цей рецепт прийшов до нас із США, хоча його походження - питання спірне. Деякі його «батьківщиною» вважають Італію. Як зрозуміло з назви, в його склад входить морква.

Для нашого регіону використання моркви в солодкій випічці дуже незвично. На самій-то справі, вона цілком підходить для солодких кондитерських виробів. При термічній обробці вона стає м'якою, дає приємний колір і текстуру тесту. За вмістом цукру, вона поступається хіба що буряках, тому випічка виходить солодкуватої. Ще в Середньовіччя її використовували для випікання пиріжків. Рецепт морквяного пирога дуже простий і швидкий в приготуванні, продукти доступні. В результаті виходить ароматний, смачний з красивим оранжево-жовтим кольором пиріг.

Морквяний пиріг з вершковим кремом

Кухонна техніка та інвентар: духовка, кухонний комбайн або блендер, миска, 2 піали, віночок, сито, форма для випічки, широка тарілка або блюдо, столова ложка, терка, форма для випічки.

складові

Борошно пшеничне 180-200 г кориця 2 ч. Л. морква 200 г яйце куряче 4 шт. мускатний горіх мелений 1 ч. л. масло вершкове 73% 350 г сіль 1 щіпка коричневий цукор 225 г волоський горіх 110 г ванільний цукор 10 г сухі дріжджі 2 ч. л. апельсин 1 шт. вершковий сир 250 г цукрова пудра 50 г

При виборі моркви не беріть занадто великий плід, її вага повинна бути приблизно до 150 р Віддати перевагу слід плодам яскраво-оранжевого кольору, товстим і не довгим. Тоді морква буде в міру соковитою і при цьому солодкої.

готуємо тісто

1. За допомогою кухонного комбайна або чаші для блендера подрібнюємо 200 г моркви і 110 г волоських горіхів.
   
2. У миску викладаємо 225 грам м'якого вершкового масла і насипаємо 225 грам коричневого цукру.
   
3. Збиваємо до однорідної коричневої маси.
   
4. До вершкової суміші розбиваємо 4 яйця і ще раз збиваємо.
   
5. В окремій мисці змішуємо 2 чайних ложки кориці, 1 чайну ложку меленого мускатного горіха, 2 чайних ложки дріжджів, 10 г ванільного цукру і дрібку солі. Перемішуємо до однорідності, поєднуючи всі інгредієнти.
   
6. Через сито просіваємо суху суміш в яєчно-масляну.
   
7. Збиваємо до кремообразной текстури.
   
8. Додаємо подрібнену моркву і горіхи. Знову гарненько змішуємо вінчиком.
   
9. Присипаємо форму для випічки борошном і викладаємо в неї тісто.
   
10. Розігріваємо духовку до 180 ° С і ставимо пиріг випікатися на 60 хвилин. Врахуйте, що час вказано відносне, у кожної духовки свої особливості і форми для випікання за розміром і обсягом теж різні. Перевірити, пропеклося всередині тісто чи ні, можна дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Проколюємо нею тісто, вона повинна залишитися чистою.
    
11. Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки, даємо охолонути і ховаємо в холодильник хвилин на 20.
    

готуємо крем

1. Для крему беремо 125 грам розм'якшеного масла, викладаємо в миску і злегка збиваємо.
   
2. До маслу насипаємо 50 грам цукрової пудри, щоб вийшла пухка маса, перемішуємо.
   
3. Додаємо 250 грам вершкового сиру і перебиваємо з маслом до однорідності.
   

збираємо пиріг

1. Охолоджений пиріг розрізаємо горизонтально на 2 частини.
   
2. Нижній корж кладемо на широке блюдо і рівномірно змащуємо кремом.
   
3. Накриваємо верхнім коржем і акуратно придавлюємо.
   
4. Покриваємо кремом верхню частину пирога.
   
5. Прикрашаємо цедрою апельсина.
   

Ось і все, так просто і нехитро. Дуже схожий на рецепт торта, але корж цього пирога виходить більш щільною консистенції, ніж у традиційного торта.

Відеорецепт класичного морквяного пирога з вершковим кремом

Наочний посібник з приготування пирога з морквою. Дуже інформативний сюжет. Після його перегляду у вас не повинно залишитися питань з приготування пирога.

Морквяний пиріг з шоколадною глазур'ю

Час приготування: 55-60 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Калорійність: 368 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: духовка, плита, блендер або кухонний комбайн, ніж, обробна дошка, 2 миски, сито, силіконова лопатка, кухонні пензлик, форма для випічки, блюдо для коржа, каструля з товстим дном або казан.

складові

куряче яйце 4 шт. морква (середнього розміру) 3 шт. масло вершкове 73% 1 ст. л. амоній (розпушувач для випічки) 1 ст. л. мед 2 ч. л. борошно пшеничне 300 г цукор 400 г чорний шоколад 100 г молоко 2,6% 1 скл. рослинне масло 1 скл.

готуємо тісто

1. Три моркви очищаємо від шкірки і розрізаємо на невеликі шматочки.
   
2. Наливаємо в чашу блендера стакан рослинного масла, додаємо 400 грам цукру, нарізану моркву, 4 яйця.
   
3. Збиваємо до однорідності. Інгредієнти можна збити в мисці занурювальним блендером або скористатися кухонним комбайном, якщо він є.
   
4. Отриману масу переливаємо в миску.
   
5. В окрему миску насипаємо 300 грам борошна і до неї додаємо 1 столову ложку розпушувача, перемішуємо. Суху суміш просіюємо через сито в тісто і акуратно круговими рухами лопаткою втручаємося борошно.
   
6. У підсумку виходить рідкуватий тісто з насиченим помаранчевим кольором.
   
7. Форму для випічки змащуємо по всій поверхні вершковим маслом і посипаємо борошном.
   
8. Зайву борошно струшіваем і переливаємо в форму тісто.
   
9. Духовку розігріваємо до 180 ° С, ставимо в неї форму з тестом і випікаємо приблизно 40 хвилин.
   
10. Готовий корж дістаємо з духовки і акуратно виймаємо з форми.
    

готуємо глазур

1. На середній вогонь ставимо каструлю з товстим дном (або казан). Наливаємо 1 стакан молока. Викладаємо 100 грам шоколаду.
   
2. Додаємо 2 чайних ложки меду і 1 столову ложку вершкового масла.
   
3. Доводимо шоколадну масу до кипіння, при цьому часто помішуючи. Варимо 5 хвилин до загустіння. За консистенцією глазур повинна бути щільною, нагадувати густу сметану.
   
4. Викладаємо пиріг на блюдо і зверху поливаємо глазур'ю, рівномірно її розподіляючи. Готово! Виходить дуже апетитний ароматний пиріг.
   

Відеорецепт морквяного пирога з шоколадною глазур'ю

У цьому відеоролику детально показані кроки приготування морквяного пирога. Перегляньте, щоб відчувати себе впевнено під час готування такого десерту.

Подача і варіанти прикраси пирога

Подається пиріг в холодному вигляді, як десерт до чаю або кави. Морквяний пиріг можна їсти просто так, але часто його покривають глазур'ю з шоколаду. Шоколад можна використовувати різний, не тільки чорний, але і молочний і білий. У будь-якому випадку глазур смачно доповнює пиріг.

Класичним варіантом для цього пирога вважається сирна глазур, яку готують з вершкового масла, сиру та цукрової пудри. Можна зробити гарну прикрасу з помадки або прикрасити кремом за допомогою кондитерського шприца. Все залежить від вашої фантазії і бажання.

Форму пирога можна надати будь-яку. Дуже забавно зробити його у формі морквини, це якщо є бажання задурити.

Інші варіанти приготування

Доповнити морквяний пиріг можна родзинками, подрібненими горіхами, ананасом або кокосом. Його можна запікати в духовці, а можна зробити морквяний пиріг в мультиварці , Багато хто любить готувати саме в ній. Щоб урізноманітнити своє меню під час посту можна приготувати пісний морквяний пиріг . Ви можете експериментувати і доповнити смак або начинку, тому що коржі для цього пирога досить універсальні.

Не дарма американці вважають, що морквяний пиріг - це один з кращих рецептів пирога, адже він виходить дуже смачним. Йому навіть присвячений календарне свято 3 лютого вони відзначають Національний день морквяного пирога. Обов'язково залишайте в коментарях враження від цього пирога, можливо ви щось додали або замінили. Мені буде дуже цікаво почитати. Смачного!