У мене з'явилася нова пасочніци! 😀 І я вже її підготувала до використання і випробувала - результатом хочу неодмінно поділитися з вами, дорогі читачі. Адже до найулюбленішого Свята залишилося зовсім-зовсім небагато! .. 😉

Є у мене чудова форма для приготування паски - з доброго дерева, спроектована мамою і добротно зроблена батьком багато років тому ...

Не було жодного року, щоб на свято Воскресіння Христового я не робила в ній традиційне частування. Однак є у неї одна особливість - вона досить велика. У ній можна зробити пасху з ... двох кілограмів сиру! Нам було це зручно, тому що це блюдо ми все просто обожнюємо, плюс завжди приходить хтось ніхто з гостей. А готувала я найчастіше класичну сирну паску.

Коли ж я стала експериментувати з різними варіантами цього блюда, стало не так зручно користуватися цією формою. Логічніше було приготувати страву в невеликій кількості. По-перше, для проби. По-друге, щоб це робити частіше і різноманітніше. Я роблю в цій формі, звичайно, і менший обсяг паски. Але ж вона така ніжна, і небажано їй "летіти" при перевертанні на блюдо.

А при заповненні тільки наполовину, виходить саме так. До того ж, і вантаж зверху ставити менш зручно, ніж коли вся поверхня вільна. Але до цього я теж пристосувалася.

В останні роки я часто робила паску в своєму невеликому друшляку!

Це хороший вихід в багатьох ситуаціях. Коли хочеться як раз меншого обсягу. Або коли хочеться іншої форми - тут виходить практично півсфера.

Але що робити, якщо друшляк потрібен в цей момент для приготування чогось іншого? Адже з паскою під вантажем він простоїть кілька годин, а то і добу-дві! Ось я і стала мріяти про маленьку, але досить високою формі ... щоб виходила паска у вигляді такого милого конуса-стовпчика. Але все якось не виходило. А тепер улюблений прикупив мені маленьку дерев'яну форму, і я вже її випробувала! Своїм досвідом і поспішаю поділитися з вами, дорогі читачі! 😉

Виготовлена ​​ця форма в Китаї. Ну да, куди ж ми без наших працьовитих друзів ?! Кажу це абсолютно без іронії, бо дійсно вже більшість товарів виробляється саме в Піднебесній. А ми тільки перепродаём їх або купуємо ... Прикро за Росію, що вона перетворюється в країну, яка сама вже мало що виробляє ... Від тапочок-трусів, кухонного інвентарю до одягу і техніки - все Китай. Працьовитий народ, молодці! .. І адже далеко не все зроблено там на коліні. Є дуже хороші і якісні речі. Ось ця форма якраз створила саме таке враження.

Я було зібралася відразу ж, як вона стала моєю, забабахати в ній паску на пробу. Та не так сталося як гадалося! Виявилося, що її бажано обробити перед використанням. Ця умова не було обов'язковим, але чому не витратити трохи часу на початку, щоб збільшити термін служби виробу і користуватися з ще більшою зручністю? Як, наприклад, з силіконовими формочками.

Якщо їх добре підготувати перед першою випічкою, то ніяких проблем потім не буде! А якщо ні, то ті чи інші стануть супроводжувати вас протягом усього терміну використання (про це я розповім в окремій статті!). До речі, адже в минулому році я прикупила чудові силіконові формочки для випічки маленьких пасок!

Ось такі чудові вони виходять! 😉 Я дуже задоволена цими формами! 😉

Але повернуся до дерев'яної формі для паски. Отже, обробка включала в себе покриття всіх елементів, що входять до складу пасочніци, тонким шаром рослинної рафінованої олії. До речі, чомусь написано, що частин 12, хоча особисто я нарахувала 13! 😀 Ну, самі посудіть - 4 стінки, кришка і 8 маленьких затворів.

Я озброїлася силіконової пензликом. Намагалася забирати по мінімуму соняшникової рафінованої олії. Але так, щоб сухих ділянок при цьому все ж не залишалося. Покрила маслом обидві сторони кожного елемента і торці.

Надлишки масла можна прибрати паперовими серветками або рушниками, але мені це не треба було. Я розклала всі частини пасочніци на деко від духовки, заходячи на бортик - щоб елементи не торкалися всією своєю поверхнею листа, а провітрювалися. Приблизно через добу повторила цю ж процедуру і знову залишила провітрюватися на кілька годин. При цьому частини пасочніци ні в процесі цієї процедури, ні при подальших маніпуляціях не повинні бути поруч з джерелом тепла - через це форма (або окремі її частини) можуть покоробитися або розсохтися.

Подивіться на елементи пасочніци після подвійної обробки маслом - вони стали більш рудим, а фактура дерева (ох, як я її люблю!) Більш виразно вираженою. Чудово!

Ну, а тепер можна збирати пасочницу. На коробці зображена інструкція, але і без неї дуже легко збагнути що тут до чого.

Як ви вже встигли, я думаю, помітити, стінки форми декоровані малюнком - на двох хрести, на двох інших - ХВ. Зрозуміло, зібрати потрібно пасочницу так, щоб гладкі сторони були назовні, а цей декор був всередині і відбився на сирної маси.

А ось з заглушкою (кришкою) окрема історія. Малюнок на пасці зверху у мене вийшов тільки з третього разу)) Не дивлячись на те, що перші два рази я теж добре проминають туди марлю і утрамбовують сирну масу. На третій раз я просто, що називається, психанула 😀 Прибрала цю заглушку і прямо витягнула в отвір марлю. Потім повернула а-ля кришку назад, марлю більш-менш рівномірно розподілила по дну. І, як завжди, виклала підготовлену сирну масу, дуже добре її утрамбовуючи частинами.

Після використання форму потрібно добре промити, але зайва волога дереву ні до чого. Тому ніяких замочування! Я промиваю всі частини пасочніци відразу ж після вилучення з неї паски. Роблю це губкою для миття посуду. Використовую господарське мило (як альтернатива - соду) і виразно ніяких агресивних чистячих засобів! Потім ретельно витираю сухим рушником і залишаю на повітрі як слід просохнути. Тільки після цього прибираю назад в картонну коробку.

На випадок, якщо у дерев'яній форми з'явився запах цвілі (а це може статися від зберігання в вогкості), потрібно запастися оцтом. Промити ретельно все елементи форми оцтової водою, потім витерти і дати висохнути природним шляхом (пам'ятаєте - ні біля джерела тепла).

Ось, дивіться, які у мене пасочки вийшли за допомогою цієї форми! 😉

А безпосередньо рецептами їх приготування я поділюся з вами зовсім скоро! Не йдіть надовго! 😉