• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Генеральная уборка спб
    Чистота – залог здоровья! Конкретно с этим лозунгом живет большая часть людей на нашей планетке. Так, http://isp.dn.ua/video/131508-kak-polozhit-pol-v-derevyannom-dome-foto/ квартиры либо дома, которая

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Олександра Шафорост, творець бренду домашнього печива The Marc - The Village

    1. Олександра Шафорост, творець бренду домашнього печива The Marc Пару тижнів тому на Патріарших ставках...
    2. СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ
    3. ДАТА ВІДКРИТТЯ
    4. БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК
    5. ШТАТ
    6. ПЛОЩА ЦЕХУ
    7. КОНЦЕПЦІЯ
    8. РЕЦЕПТИ
    9. ПРОДУКТИ
    10. Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ.
    11. ВИРОБНИЦТВО
    12. УПАКОВКА
    13. Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках, АЛЕ НЕЗАБАРОМ...
    14. МІСЦЯ ПРОДАЖУ
    15. ПІДХІД ДО БІЗНЕСУ
    16. ЕКСПОРТ
    17. ПОРАДИ
    18. Фотографії: Оля Ейхенбаум
    19. ПРО ПРОЕКТ
    20. СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ
    21. ДАТА ВІДКРИТТЯ
    22. БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК
    23. ШТАТ
    24. ПЛОЩА ЦЕХУ
    25. КОНЦЕПЦІЯ
    26. РЕЦЕПТИ
    27. ПРОДУКТИ
    28. Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ.
    29. ВИРОБНИЦТВО
    30. УПАКОВКА
    31. Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках, АЛЕ НЕЗАБАРОМ...
    32. МІСЦЯ ПРОДАЖУ
    33. ПІДХІД ДО БІЗНЕСУ
    34. ЕКСПОРТ
    35. ПОРАДИ
    36. Фотографії: Оля Ейхенбаум
    37. ПРО ПРОЕКТ
    38. СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ
    39. ДАТА ВІДКРИТТЯ
    40. БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК
    41. ШТАТ
    42. ПЛОЩА ЦЕХУ
    43. КОНЦЕПЦІЯ
    44. РЕЦЕПТИ
    45. ПРОДУКТИ
    46. Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ.
    47. ВИРОБНИЦТВО
    48. УПАКОВКА
    49. Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках, АЛЕ НЕЗАБАРОМ...
    50. МІСЦЯ ПРОДАЖУ
    51. ПІДХІД ДО БІЗНЕСУ
    52. ЕКСПОРТ
    53. ПОРАДИ

    Олександра Шафорост, творець бренду домашнього печива The Marc

    Пару тижнів тому на Патріарших ставках в магазині подарунків з'явився невеликий відділ з кавою та печивом на винос - The Marc . Також творець бренду Олександра Шафорост продає печиво в Lavkalavka, Ferma At Home, магазинах Vinissimo і ресторанах Grand Cru, а буквально через тиждень ласощі з'явиться в універмазі «Кольоровий». У планах Олександри - виставити свою продукцію на полиці мережевих супермаркетів ( «Азбука смаку», «Глобус Гурме»), а потім і зовсім почати продажі в Європі і США.

    ПРО ПРОЕКТ

    ПРО ПРОЕКТ

    СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ

    кулінарія

    кулінарія

    ДАТА ВІДКРИТТЯ

    Жовтень 2011 року

    Жовтень 2011 року

    БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК

    10 000 рублів

    10 000 рублів

    ШТАТ

    4 людини

    4 людини

    ПЛОЩА ЦЕХУ

    3 кв.м

    м

    КОНЦЕПЦІЯ

    Олександра: Після MBA я була банкіром, займалася стратегічним консультуванням в галузі розвитку бізнесу, від військових літаків до нерухомості. Ідея зайнятися печивом прийшла після повернення в Росію, коли я виявила у своєї дитини алергію на білий цукор - довелося робити щось вдома самій. Напевно, я просто спочатку непогано готую і люблю це робити. Згадала печиво, яке готували в дитинстві, знайшла старі рецепти. Назва бренду якраз виходить з цієї історії: Marc - це ім'я мого сина. З іншого боку, від англійського слова the landmark - це «щось значуще», to mark - теж, коли щось відзначаєш для себе, береш на замітку.

    Я готувала печиво, і воно користувалося все більшим попитом. Почала робити його на замовлення, з доставкою. Зараз відкрили першу точку на Патріарших - можна взяти чай або каву з собою, а до них пару печенек. Є солоні, з кедровим горіхом і зирой. Є гречані, з диким медом і лимоном. Але найпопулярніші зараз - це шоколадні з журавлиною і перцем. Ще ми розробили нову лінійку - натуральне печиво, яке буде зберігатися три місяці і продаватися в преміальних магазинах.

    Ще ми розробили нову лінійку - натуральне печиво, яке буде зберігатися три місяці і продаватися в преміальних магазинах

    РЕЦЕПТИ

    Олександра: Всі рецепти я створювала сама. Спочатку не хотіла робити вівсяне печиво, тому що його досить багато на ринку і люди звикли до його класичного смаку. Але в підсумку залишили його в нашій домашній лінійці: воно натуральне і не дуже солодке, зовсім не магазинне. Головним завданням було зробити печиво з споконвічно російським смаком, але при цьому щоб воно було незвичайним і сучасним. Тому за основу я вирішила взяти гречку. Перші асоціації з гречкою - здоров'я і Росія. Гречка і вівсянка - вони майже в одній категорії, тому що ми звикли їх є майже кожен день. Я дуже багато подорожую, тому в моїх ідеях є певна підгрунтя: щось схоже ти десь пробував або прочитав. Але, безумовно, є і своє чуття того, які інгредієнти добре грають один з одним - це приходить з досвідом.

    ПРОДУКТИ

    Олександра: З самого початку ми хотіли робити все максимально з вітчизняних товарів. Але, на жаль, зіткнулися з тим, що вони або не пройдуть в майбутньому біоспеціфікацію - а ми збираємося сертифікувати печиво як «біо», - або у постачальників проблеми з постійністю якості. Ми намагаємося знаходити унікальних постачальників. Для однієї лінійки знайшли дику брусницю з Сибіру, ​​для іншого - кедровий горіх, він виріс природним шляхом, що не на плантаціях - їх просто збирають. Так на порядок дорожче, але в ключі філософії нашої компанії - екологічно. Борошно ми беремо з Алтайського краю і Рязані: пшениця, яку там вирощують, абсолютно чиста.

    Борошно ми беремо з Алтайського краю і Рязані: пшениця, яку там вирощують, абсолютно чиста

    Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ.

    Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ

    Кожен інгредієнт, який ми збирали в Росії, ми серйозно перевіряли на якість. Але основні інгредієнти в печиво все-таки не місцеві. Припустимо, для шоколадного печива ми використовуємо какао і шоколад бельгійської компанії Barry Callebaut, у них дуже хороший шоколад, вони не використовують консервантів, ароматизаторів. Замість звичайного цукру беремо мавританський очерет. Ми взагалі за все натуральне, що є в природі, необроблене: невибілена борошно, нерафінований цукор, справжня морська сіль, яку ми теж купуємо (це ізраїльська морська сіль).

    ВИРОБНИЦТВО

    Олександра: Робити печиво я починала будинку, тому потрібні були тільки ідеї і матеріал для розробки рецептів та упаковки. Грошей на це пішло зовсім небагато. Потім почала виробляти невеликі партії на кухні ресторану друзів, а зараз орендую маленьку частину кондитерського цеху. У міру зростання будемо шукати великі виробничі площі. Зараз у нас працюють чотири людини - два продавці в магазині і двоє людей, включаючи мене, які займаються всім, від виробництва до доставки та нових контрактів. Бухгалтерія та юридичний супровід проходить поза компанією.

    УПАКОВКА

    Олександра: Тут ми вирішили піти не в яке-небудь великий вибір е агентство, а розмістити тендер серед студентів факультетів графічного дизайну і фрілансерів. Написали бриф, а сайт Wtpack.ru провів для нас цей тендер. Було близько 40 учасників, з яких ми вибрали чотирьох фіналістів - хтось був з Білорусі, хтось із Москви. Провели з ними фінальне інтерв'ю, дали свої коментарі до робіт, попросили включити ще якісь речі. У підсумку виграла випускниця «Британки». Для п'яти різних типів печива у нас п'ять ілюстрацій на упаковках, але всі вони в загальному стилі.

    Для п'яти різних типів печива у нас п'ять ілюстрацій на упаковках, але всі вони в загальному стилі

    Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ
    ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках,
    АЛЕ НЕЗАБАРОМ З'ЯВЛЯТЬСЯ ЩЕ ТОЧКИ.

    Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ   ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках,   АЛЕ НЕЗАБАРОМ З'ЯВЛЯТЬСЯ ЩЕ ТОЧКИ

    У The Marc дві основні лінійки натурального печива: «Домашнє», яке зберігається 15 днів, і то, що зберігається три місяці, - «Marc 100% натурально». «Домашнє» ми пакуємо в прозору упаковку з ликом, а для другої лінійки придумали спеціальні коробки. Усередині печиво розкладено в кілька маленьких пакетиків, які можна кинути в сумку, відкрити і з'їсти, коли захочеться. Це зручно, тому що печиво без консервантів, а в великому пакеті, якщо про нього забути, воно зіпсується через тиждень, через те що в ньому є вершкове масло.

    МІСЦЯ ПРОДАЖУ

    Олександра: Ми доставляємо печиво додому і в офіс, а також продаємо в магазині на Патріарших ставках, але скоро з'являться ще точки. Місця вибираємо ретельно: оглядаємо, Інспектуємо і перевіряємо, щоб навколо була велика концентрація людей. З одного боку, потрібно, щоб весь асортимент підходив під нашу ідею натурального, високоякісного продукту. З іншого - нам не потрібні великі площі, нам потрібна вітрина і невелике місце. Ще будемо продавати печиво в преміальних супермаркетах. З наступного тижня - на «Фермер Базарі» в «Кольоровому», з іншими ведемо переговори. Даємо їм спробувати печиво, показуємо упаковку, розповідаємо концепцію компанії.

    ПІДХІД ДО БІЗНЕСУ

    Олександра: Ми принципово ніколи не платимо ніяких хабарів, а використовуємо посередників, які професійно готують якийсь пакет документів. Краще витратити більшу кількість грошей і часу на підготовку документів, але побудувати бізнес абсолютно чистим, прозорий, за зразком західного. Так як я американка - коріння у мене з Радянського Союзу, але я дуже давно виїхала - і раніше працювала в західних компаніях, мені складно робити все це витіювато, по-російськи. З одного боку, це обурливо, з іншого - страшно, тому що в Америці карають за такі речі, а в Росії це норма життя. Потрібно знайти ідеальний баланс для того, щоб вести бізнес в Росії.

    ЕКСПОРТ

    Олександра: Ми позиціонуємо печиво The Marc як російське та розглядаємо ідею його продажу в Європі і Америці. Взимку я була в США і поділилася ідеєю з декількома власниками продуктових мереж, вони зацікавилися. Це мережі, які спеціалізуються на натуральних продуктах, назви я сказати поки не можу. Інтерес до російського продукту там є, точно можу сказати. Влітку я повезу печиво туди на тестування. Якщо в Америці і Європі нам вдасться вийти на співпрацю з великими мережами, то будемо організовувати виробництво там.


    ПОРАДИ

    ПОРАДИ

    Знайдіть тему для бізнесу, яка вам реально цікава, тому що про неї доведеться думати 24 години на добу в пошуках нових знань і генеруючи креативні ідеї.

    Знайдіть тему для бізнесу, яка вам реально цікава, тому що про неї доведеться думати 24 години на добу в пошуках нових знань і генеруючи креативні ідеї

    Не варто винаходити колесо, краще вивчіть досвід схожих закладів і продуктів в США, Європі, Азії, зберіть елементи, які вам подобаються, в єдину концепцію для себе.

    Не варто винаходити колесо, краще вивчіть досвід схожих закладів і продуктів в США, Європі, Азії, зберіть елементи, які вам подобаються, в єдину концепцію для себе

    Майте значний запас грошей. Ви витратите в два рази більше, ніж розраховували, а заробите, швидше за все, в три рази менше в самому початку. Бізнес буде постійно вимагати фінансової підтримки, а ще ж є і ваша звичайне життя і її потреби.

    Бізнес буде постійно вимагати фінансової підтримки, а ще ж є і ваша звичайне життя і її потреби

    Не бійтеся! Все можна вирішити без хабарів і поборів, просто треба приділити увагу деталям і досконально вивчити питання: від сертифікації до бухгалтерії. Потрібно хоча б трохи розбиратися в юриспруденції, щоб розмовляти з людьми на професійній мові і тверезо оцінювати ризики, вимоги та вартість.

    Потрібно хоча б трохи розбиратися в юриспруденції, щоб розмовляти з людьми на професійній мові і тверезо оцінювати ризики, вимоги та вартість

    Залучіть в тестування ідеї якомога більше людей, і не тільки друзів і родичів, а й випадкових перехожих. Ми тестували упаковку і смаки в «Зеленому перехресті» і «Кольоровому», спостерігаючи за тим, як люди вибирають печиво і як ставляться до нашого прототипу.

    Ми тестували упаковку і смаки в «Зеленому перехресті» і «Кольоровому», спостерігаючи за тим, як люди вибирають печиво і як ставляться до нашого прототипу

    Знайдіть професіоналів у своїй ніші і, навіть якщо у вас немає коштів взяти їх в команду, візьміть як консультантів або постарайтеся подружитися. Просто за спільним обідом ви зможете дізнатися багато деталей, які допоможуть уникнути помилок.

    Просто за спільним обідом ви зможете дізнатися багато деталей, які допоможуть уникнути помилок

    Якщо ви створюєте, до аждая деталь повинна бути продумана і бути кращої якості.

    Якщо ви створюєте, до аждая деталь повинна бути продумана і бути кращої якості

    Ви виграєте на синергії духу, уникнете багатьох конфліктів і, можливо, зменшіть плинність кадрів.

    Фотографії: Оля Ейхенбаум

    Олександра Шафорост, творець бренду домашнього печива The Marc

    Пару тижнів тому на Патріарших ставках в магазині подарунків з'явився невеликий відділ з кавою та печивом на винос - The Marc . Також творець бренду Олександра Шафорост продає печиво в Lavkalavka, Ferma At Home, магазинах Vinissimo і ресторанах Grand Cru, а буквально через тиждень ласощі з'явиться в універмазі «Кольоровий». У планах Олександри - виставити свою продукцію на полиці мережевих супермаркетів ( «Азбука смаку», «Глобус Гурме»), а потім і зовсім почати продажі в Європі і США.

    ПРО ПРОЕКТ

    ПРО ПРОЕКТ

    СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ

    кулінарія

    кулінарія

    ДАТА ВІДКРИТТЯ

    Жовтень 2011 року

    Жовтень 2011 року

    БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК

    10 000 рублів

    10 000 рублів

    ШТАТ

    4 людини

    4 людини

    ПЛОЩА ЦЕХУ

    3 кв.м

    м

    КОНЦЕПЦІЯ

    Олександра: Після MBA я була банкіром, займалася стратегічним консультуванням в галузі розвитку бізнесу, від військових літаків до нерухомості. Ідея зайнятися печивом прийшла після повернення в Росію, коли я виявила у своєї дитини алергію на білий цукор - довелося робити щось вдома самій. Напевно, я просто спочатку непогано готую і люблю це робити. Згадала печиво, яке готували в дитинстві, знайшла старі рецепти. Назва бренду якраз виходить з цієї історії: Marc - це ім'я мого сина. З іншого боку, від англійського слова the landmark - це «щось значуще», to mark - теж, коли щось відзначаєш для себе, береш на замітку.

    Я готувала печиво, і воно користувалося все більшим попитом. Почала робити його на замовлення, з доставкою. Зараз відкрили першу точку на Патріарших - можна взяти чай або каву з собою, а до них пару печенек. Є солоні, з кедровим горіхом і зирой. Є гречані, з диким медом і лимоном. Але найпопулярніші зараз - це шоколадні з журавлиною і перцем. Ще ми розробили нову лінійку - натуральне печиво, яке буде зберігатися три місяці і продаватися в преміальних магазинах.

    Ще ми розробили нову лінійку - натуральне печиво, яке буде зберігатися три місяці і продаватися в преміальних магазинах

    РЕЦЕПТИ

    Олександра: Всі рецепти я створювала сама. Спочатку не хотіла робити вівсяне печиво, тому що його досить багато на ринку і люди звикли до його класичного смаку. Але в підсумку залишили його в нашій домашній лінійці: воно натуральне і не дуже солодке, зовсім не магазинне. Головним завданням було зробити печиво з споконвічно російським смаком, але при цьому щоб воно було незвичайним і сучасним. Тому за основу я вирішила взяти гречку. Перші асоціації з гречкою - здоров'я і Росія. Гречка і вівсянка - вони майже в одній категорії, тому що ми звикли їх є майже кожен день. Я дуже багато подорожую, тому в моїх ідеях є певна підгрунтя: щось схоже ти десь пробував або прочитав. Але, безумовно, є і своє чуття того, які інгредієнти добре грають один з одним - це приходить з досвідом.

    ПРОДУКТИ

    Олександра: З самого початку ми хотіли робити все максимально з вітчизняних товарів. Але, на жаль, зіткнулися з тим, що вони або не пройдуть в майбутньому біоспеціфікацію - а ми збираємося сертифікувати печиво як «біо», - або у постачальників проблеми з постійністю якості. Ми намагаємося знаходити унікальних постачальників. Для однієї лінійки знайшли дику брусницю з Сибіру, ​​для іншого - кедровий горіх, він виріс природним шляхом, що не на плантаціях - їх просто збирають. Так на порядок дорожче, але в ключі філософії нашої компанії - екологічно. Борошно ми беремо з Алтайського краю і Рязані: пшениця, яку там вирощують, абсолютно чиста.

    Борошно ми беремо з Алтайського краю і Рязані: пшениця, яку там вирощують, абсолютно чиста

    Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ.

    Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ

    Кожен інгредієнт, який ми збирали в Росії, ми серйозно перевіряли на якість. Але основні інгредієнти в печиво все-таки не місцеві. Припустимо, для шоколадного печива ми використовуємо какао і шоколад бельгійської компанії Barry Callebaut, у них дуже хороший шоколад, вони не використовують консервантів, ароматизаторів. Замість звичайного цукру беремо мавританський очерет. Ми взагалі за все натуральне, що є в природі, необроблене: невибілена борошно, нерафінований цукор, справжня морська сіль, яку ми теж купуємо (це ізраїльська морська сіль).

    ВИРОБНИЦТВО

    Олександра: Робити печиво я починала будинку, тому потрібні були тільки ідеї і матеріал для розробки рецептів та упаковки. Грошей на це пішло зовсім небагато. Потім почала виробляти невеликі партії на кухні ресторану друзів, а зараз орендую маленьку частину кондитерського цеху. У міру зростання будемо шукати великі виробничі площі. Зараз у нас працюють чотири людини - два продавці в магазині і двоє людей, включаючи мене, які займаються всім, від виробництва до доставки та нових контрактів. Бухгалтерія та юридичний супровід проходить поза компанією.

    УПАКОВКА

    Олександра: Тут ми вирішили піти не в яке-небудь великий вибір е агентство, а розмістити тендер серед студентів факультетів графічного дизайну і фрілансерів. Написали бриф, а сайт Wtpack.ru провів для нас цей тендер. Було близько 40 учасників, з яких ми вибрали чотирьох фіналістів - хтось був з Білорусі, хтось із Москви. Провели з ними фінальне інтерв'ю, дали свої коментарі до робіт, попросили включити ще якісь речі. У підсумку виграла випускниця «Британки». Для п'яти різних типів печива у нас п'ять ілюстрацій на упаковках, але всі вони в загальному стилі.

    Для п'яти різних типів печива у нас п'ять ілюстрацій на упаковках, але всі вони в загальному стилі

    Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ
    ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках,
    АЛЕ НЕЗАБАРОМ З'ЯВЛЯТЬСЯ ЩЕ ТОЧКИ.

    Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ   ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках,   АЛЕ НЕЗАБАРОМ З'ЯВЛЯТЬСЯ ЩЕ ТОЧКИ

    У The Marc дві основні лінійки натурального печива: «Домашнє», яке зберігається 15 днів, і то, що зберігається три місяці, - «Marc 100% натурально». «Домашнє» ми пакуємо в прозору упаковку з ликом, а для другої лінійки придумали спеціальні коробки. Усередині печиво розкладено в кілька маленьких пакетиків, які можна кинути в сумку, відкрити і з'їсти, коли захочеться. Це зручно, тому що печиво без консервантів, а в великому пакеті, якщо про нього забути, воно зіпсується через тиждень, через те що в ньому є вершкове масло.

    МІСЦЯ ПРОДАЖУ

    Олександра: Ми доставляємо печиво додому і в офіс, а також продаємо в магазині на Патріарших ставках, але скоро з'являться ще точки. Місця вибираємо ретельно: оглядаємо, Інспектуємо і перевіряємо, щоб навколо була велика концентрація людей. З одного боку, потрібно, щоб весь асортимент підходив під нашу ідею натурального, високоякісного продукту. З іншого - нам не потрібні великі площі, нам потрібна вітрина і невелике місце. Ще будемо продавати печиво в преміальних супермаркетах. З наступного тижня - на «Фермер Базарі» в «Кольоровому», з іншими ведемо переговори. Даємо їм спробувати печиво, показуємо упаковку, розповідаємо концепцію компанії.

    ПІДХІД ДО БІЗНЕСУ

    Олександра: Ми принципово ніколи не платимо ніяких хабарів, а використовуємо посередників, які професійно готують якийсь пакет документів. Краще витратити більшу кількість грошей і часу на підготовку документів, але побудувати бізнес абсолютно чистим, прозорий, за зразком західного. Так як я американка - коріння у мене з Радянського Союзу, але я дуже давно виїхала - і раніше працювала в західних компаніях, мені складно робити все це витіювато, по-російськи. З одного боку, це обурливо, з іншого - страшно, тому що в Америці карають за такі речі, а в Росії це норма життя. Потрібно знайти ідеальний баланс для того, щоб вести бізнес в Росії.

    ЕКСПОРТ

    Олександра: Ми позиціонуємо печиво The Marc як російське та розглядаємо ідею його продажу в Європі і Америці. Взимку я була в США і поділилася ідеєю з декількома власниками продуктових мереж, вони зацікавилися. Це мережі, які спеціалізуються на натуральних продуктах, назви я сказати поки не можу. Інтерес до російського продукту там є, точно можу сказати. Влітку я повезу печиво туди на тестування. Якщо в Америці і Європі нам вдасться вийти на співпрацю з великими мережами, то будемо організовувати виробництво там.


    ПОРАДИ

    ПОРАДИ

    Знайдіть тему для бізнесу, яка вам реально цікава, тому що про неї доведеться думати 24 години на добу в пошуках нових знань і генеруючи креативні ідеї.

    Знайдіть тему для бізнесу, яка вам реально цікава, тому що про неї доведеться думати 24 години на добу в пошуках нових знань і генеруючи креативні ідеї

    Не варто винаходити колесо, краще вивчіть досвід схожих закладів і продуктів в США, Європі, Азії, зберіть елементи, які вам подобаються, в єдину концепцію для себе.

    Не варто винаходити колесо, краще вивчіть досвід схожих закладів і продуктів в США, Європі, Азії, зберіть елементи, які вам подобаються, в єдину концепцію для себе

    Майте значний запас грошей. Ви витратите в два рази більше, ніж розраховували, а заробите, швидше за все, в три рази менше в самому початку. Бізнес буде постійно вимагати фінансової підтримки, а ще ж є і ваша звичайне життя і її потреби.

    Бізнес буде постійно вимагати фінансової підтримки, а ще ж є і ваша звичайне життя і її потреби

    Не бійтеся! Все можна вирішити без хабарів і поборів, просто треба приділити увагу деталям і досконально вивчити питання: від сертифікації до бухгалтерії. Потрібно хоча б трохи розбиратися в юриспруденції, щоб розмовляти з людьми на професійній мові і тверезо оцінювати ризики, вимоги та вартість.

    Потрібно хоча б трохи розбиратися в юриспруденції, щоб розмовляти з людьми на професійній мові і тверезо оцінювати ризики, вимоги та вартість

    Залучіть в тестування ідеї якомога більше людей, і не тільки друзів і родичів, а й випадкових перехожих. Ми тестували упаковку і смаки в «Зеленому перехресті» і «Кольоровому», спостерігаючи за тим, як люди вибирають печиво і як ставляться до нашого прототипу.

    Ми тестували упаковку і смаки в «Зеленому перехресті» і «Кольоровому», спостерігаючи за тим, як люди вибирають печиво і як ставляться до нашого прототипу

    Знайдіть професіоналів у своїй ніші і, навіть якщо у вас немає коштів взяти їх в команду, візьміть як консультантів або постарайтеся подружитися. Просто за спільним обідом ви зможете дізнатися багато деталей, які допоможуть уникнути помилок.

    Просто за спільним обідом ви зможете дізнатися багато деталей, які допоможуть уникнути помилок

    Якщо ви створюєте, до аждая деталь повинна бути продумана і бути кращої якості.

    Якщо ви створюєте, до аждая деталь повинна бути продумана і бути кращої якості

    Ви виграєте на синергії духу, уникнете багатьох конфліктів і, можливо, зменшіть плинність кадрів.

    Фотографії: Оля Ейхенбаум

    Олександра Шафорост, творець бренду домашнього печива The Marc

    Пару тижнів тому на Патріарших ставках в магазині подарунків з'явився невеликий відділ з кавою та печивом на винос - The Marc . Також творець бренду Олександра Шафорост продає печиво в Lavkalavka, Ferma At Home, магазинах Vinissimo і ресторанах Grand Cru, а буквально через тиждень ласощі з'явиться в універмазі «Кольоровий». У планах Олександри - виставити свою продукцію на полиці мережевих супермаркетів ( «Азбука смаку», «Глобус Гурме»), а потім і зовсім почати продажі в Європі і США.

    ПРО ПРОЕКТ

    ПРО ПРОЕКТ

    СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ

    кулінарія

    кулінарія

    ДАТА ВІДКРИТТЯ

    Жовтень 2011 року

    Жовтень 2011 року

    БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК

    10 000 рублів

    10 000 рублів

    ШТАТ

    4 людини

    4 людини

    ПЛОЩА ЦЕХУ

    3 кв.м

    м

    КОНЦЕПЦІЯ

    Олександра: Після MBA я була банкіром, займалася стратегічним консультуванням в галузі розвитку бізнесу, від військових літаків до нерухомості. Ідея зайнятися печивом прийшла після повернення в Росію, коли я виявила у своєї дитини алергію на білий цукор - довелося робити щось вдома самій. Напевно, я просто спочатку непогано готую і люблю це робити. Згадала печиво, яке готували в дитинстві, знайшла старі рецепти. Назва бренду якраз виходить з цієї історії: Marc - це ім'я мого сина. З іншого боку, від англійського слова the landmark - це «щось значуще», to mark - теж, коли щось відзначаєш для себе, береш на замітку.

    Я готувала печиво, і воно користувалося все більшим попитом. Почала робити його на замовлення, з доставкою. Зараз відкрили першу точку на Патріарших - можна взяти чай або каву з собою, а до них пару печенек. Є солоні, з кедровим горіхом і зирой. Є гречані, з диким медом і лимоном. Але найпопулярніші зараз - це шоколадні з журавлиною і перцем. Ще ми розробили нову лінійку - натуральне печиво, яке буде зберігатися три місяці і продаватися в преміальних магазинах.

    Ще ми розробили нову лінійку - натуральне печиво, яке буде зберігатися три місяці і продаватися в преміальних магазинах

    РЕЦЕПТИ

    Олександра: Всі рецепти я створювала сама. Спочатку не хотіла робити вівсяне печиво, тому що його досить багато на ринку і люди звикли до його класичного смаку. Але в підсумку залишили його в нашій домашній лінійці: воно натуральне і не дуже солодке, зовсім не магазинне. Головним завданням було зробити печиво з споконвічно російським смаком, але при цьому щоб воно було незвичайним і сучасним. Тому за основу я вирішила взяти гречку. Перші асоціації з гречкою - здоров'я і Росія. Гречка і вівсянка - вони майже в одній категорії, тому що ми звикли їх є майже кожен день. Я дуже багато подорожую, тому в моїх ідеях є певна підгрунтя: щось схоже ти десь пробував або прочитав. Але, безумовно, є і своє чуття того, які інгредієнти добре грають один з одним - це приходить з досвідом.

    ПРОДУКТИ

    Олександра: З самого початку ми хотіли робити все максимально з вітчизняних товарів. Але, на жаль, зіткнулися з тим, що вони або не пройдуть в майбутньому біоспеціфікацію - а ми збираємося сертифікувати печиво як «біо», - або у постачальників проблеми з постійністю якості. Ми намагаємося знаходити унікальних постачальників. Для однієї лінійки знайшли дику брусницю з Сибіру, ​​для іншого - кедровий горіх, він виріс природним шляхом, що не на плантаціях - їх просто збирають. Так на порядок дорожче, але в ключі філософії нашої компанії - екологічно. Борошно ми беремо з Алтайського краю і Рязані: пшениця, яку там вирощують, абсолютно чиста.

    Борошно ми беремо з Алтайського краю і Рязані: пшениця, яку там вирощують, абсолютно чиста

    Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ.

    Кожен інгредієнт, ЯКИЙ МИ ЗБИРАЛИ В РОСІЇ, МИ СЕРЙОЗНО ПЕРЕВІРЯЛИ НА ЯКІСТЬ

    Кожен інгредієнт, який ми збирали в Росії, ми серйозно перевіряли на якість. Але основні інгредієнти в печиво все-таки не місцеві. Припустимо, для шоколадного печива ми використовуємо какао і шоколад бельгійської компанії Barry Callebaut, у них дуже хороший шоколад, вони не використовують консервантів, ароматизаторів. Замість звичайного цукру беремо мавританський очерет. Ми взагалі за все натуральне, що є в природі, необроблене: невибілена борошно, нерафінований цукор, справжня морська сіль, яку ми теж купуємо (це ізраїльська морська сіль).

    ВИРОБНИЦТВО

    Олександра: Робити печиво я починала будинку, тому потрібні були тільки ідеї і матеріал для розробки рецептів та упаковки. Грошей на це пішло зовсім небагато. Потім почала виробляти невеликі партії на кухні ресторану друзів, а зараз орендую маленьку частину кондитерського цеху. У міру зростання будемо шукати великі виробничі площі. Зараз у нас працюють чотири людини - два продавці в магазині і двоє людей, включаючи мене, які займаються всім, від виробництва до доставки та нових контрактів. Бухгалтерія та юридичний супровід проходить поза компанією.

    УПАКОВКА

    Олександра: Тут ми вирішили піти не в яке-небудь великий вибір е агентство, а розмістити тендер серед студентів факультетів графічного дизайну і фрілансерів. Написали бриф, а сайт Wtpack.ru провів для нас цей тендер. Було близько 40 учасників, з яких ми вибрали чотирьох фіналістів - хтось був з Білорусі, хтось із Москви. Провели з ними фінальне інтерв'ю, дали свої коментарі до робіт, попросили включити ще якісь речі. У підсумку виграла випускниця «Британки». Для п'яти різних типів печива у нас п'ять ілюстрацій на упаковках, але всі вони в загальному стилі.

    Для п'яти різних типів печива у нас п'ять ілюстрацій на упаковках, але всі вони в загальному стилі

    Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ
    ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках,
    АЛЕ НЕЗАБАРОМ З'ЯВЛЯТЬСЯ ЩЕ ТОЧКИ.

    Ми доставляємо ПЕЧИВО НА ДОМ І В ОФИС, А ТАКОЖ   ПРОДАЄМО В МАГАЗИНІ на Патріарших ставках,   АЛЕ НЕЗАБАРОМ З'ЯВЛЯТЬСЯ ЩЕ ТОЧКИ

    У The Marc дві основні лінійки натурального печива: «Домашнє», яке зберігається 15 днів, і то, що зберігається три місяці, - «Marc 100% натурально». «Домашнє» ми пакуємо в прозору упаковку з ликом, а для другої лінійки придумали спеціальні коробки. Усередині печиво розкладено в кілька маленьких пакетиків, які можна кинути в сумку, відкрити і з'їсти, коли захочеться. Це зручно, тому що печиво без консервантів, а в великому пакеті, якщо про нього забути, воно зіпсується через тиждень, через те що в ньому є вершкове масло.

    МІСЦЯ ПРОДАЖУ

    Олександра: Ми доставляємо печиво додому і в офіс, а також продаємо в магазині на Патріарших ставках, але скоро з'являться ще точки. Місця вибираємо ретельно: оглядаємо, Інспектуємо і перевіряємо, щоб навколо була велика концентрація людей. З одного боку, потрібно, щоб весь асортимент підходив під нашу ідею натурального, високоякісного продукту. З іншого - нам не потрібні великі площі, нам потрібна вітрина і невелике місце. Ще будемо продавати печиво в преміальних супермаркетах. З наступного тижня - на «Фермер Базарі» в «Кольоровому», з іншими ведемо переговори. Даємо їм спробувати печиво, показуємо упаковку, розповідаємо концепцію компанії.

    ПІДХІД ДО БІЗНЕСУ

    Олександра: Ми принципово ніколи не платимо ніяких хабарів, а використовуємо посередників, які професійно готують якийсь пакет документів. Краще витратити більшу кількість грошей і часу на підготовку документів, але побудувати бізнес абсолютно чистим, прозорий, за зразком західного. Так як я американка - коріння у мене з Радянського Союзу, але я дуже давно виїхала - і раніше працювала в західних компаніях, мені складно робити все це витіювато, по-російськи. З одного боку, це обурливо, з іншого - страшно, тому що в Америці карають за такі речі, а в Росії це норма життя. Потрібно знайти ідеальний баланс для того, щоб вести бізнес в Росії.

    ЕКСПОРТ

    Олександра: Ми позиціонуємо печиво The Marc як російське та розглядаємо ідею його продажу в Європі і Америці. Взимку я була в США і поділилася ідеєю з декількома власниками продуктових мереж, вони зацікавилися. Це мережі, які спеціалізуються на натуральних продуктах, назви я сказати поки не можу. Інтерес до російського продукту там є, точно можу сказати. Влітку я повезу печиво туди на тестування. Якщо в Америці і Європі нам вдасться вийти на співпрацю з великими мережами, то будемо організовувати виробництво там.


    ПОРАДИ

    ПОРАДИ

    Знайдіть тему для бізнесу, яка вам реально цікава, тому що про неї доведеться думати 24 години на добу в пошуках нових знань і генеруючи креативні ідеї.

    Знайдіть тему для бізнесу, яка вам реально цікава, тому що про неї доведеться думати 24 години на добу в пошуках нових знань і генеруючи креативні ідеї

    Не варто винаходити колесо, краще вивчіть досвід схожих закладів і продуктів в США, Європі, Азії, зберіть елементи, які вам подобаються, в єдину концепцію для себе.

    Не варто винаходити колесо, краще вивчіть досвід схожих закладів і продуктів в США, Європі, Азії, зберіть елементи, які вам подобаються, в єдину концепцію для себе

    Майте значний запас грошей. Ви витратите в два рази більше, ніж розраховували, а заробите, швидше за все, в три рази менше в самому початку. Бізнес буде постійно вимагати фінансової підтримки, а ще ж є і ваша звичайне життя і її потреби.

    Бізнес буде постійно вимагати фінансової підтримки, а ще ж є і ваша звичайне життя і її потреби

    Не бійтеся! Все можна вирішити без хабарів і поборів, просто треба приділити увагу деталям і досконально вивчити питання: від сертифікації до бухгалтерії. Потрібно хоча б трохи розбиратися в юриспруденції, щоб розмовляти з людьми на професійній мові і тверезо оцінювати ризики, вимоги та вартість.

    Потрібно хоча б трохи розбиратися в юриспруденції, щоб розмовляти з людьми на професійній мові і тверезо оцінювати ризики, вимоги та вартість

    Залучіть в тестування ідеї якомога більше людей, і не тільки друзів і родичів, а й випадкових перехожих. Ми тестували упаковку і смаки в «Зеленому перехресті» і «Кольоровому», спостерігаючи за тим, як люди вибирають печиво і як ставляться до нашого прототипу.

    Ми тестували упаковку і смаки в «Зеленому перехресті» і «Кольоровому», спостерігаючи за тим, як люди вибирають печиво і як ставляться до нашого прототипу

    Знайдіть професіоналів у своїй ніші і, навіть якщо у вас немає коштів взяти їх в команду, візьміть як консультантів або постарайтеся подружитися. Просто за спільним обідом ви зможете дізнатися багато деталей, які допоможуть уникнути помилок.

    Просто за спільним обідом ви зможете дізнатися багато деталей, які допоможуть уникнути помилок

    Якщо ви створюєте, до аждая деталь повинна бути продумана і бути кращої якості.

    Якщо ви створюєте, до аждая деталь повинна бути продумана і бути кращої якості

    Ви виграєте на синергії духу, уникнете багатьох конфліктів і, можливо, зменшіть плинність кадрів.

    Фотографії: Оля Ейхенбаум
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]