yugai ludmila65 Кухарчук 8 рівня
- 26 квітня 2016, 12:48
- 20335
Спочатку хотіла викласти свіжі фото, так крок за кроком, але піч буду тільки в п'ятницю. А раптом комусь та стане в нагоді в цьому році, хто то так спробує. Завжди здається - знайшли чудовий рецепт паски, і нічого метатися, шукати, пробувати нове ... А РАПТОМ ?! Так і сталося в минулому році, я випробувала новий рецепт, і нітрохи не пошкодувала ... КУЛИЧ ДУЖЕ НІЖНИЙ, В МІРУ СОЛОДКИЙ. В цьому році буду піч знову, це Вам про щось говорить ?!
Рекомендую спекти: З вечора замочіть цукати і родзинки в коньяку або іншому алкоголі. РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ: ставимо опару - молоко нагріти до 45 гр. + 1 ст. л. цукру + 2 ст. л. борошна + дріжджі, ретельно розмішати. Ставимо в тепле місце на 15 - 20 хвилин. Дріжджі "заграли". У замесочном блюді на 6 л. злегка збиваємо яйця з 1 склянкою цукру, просіюємо двічі борошно, все змішуємо + щіпка солі + опара + 1 ст. л. алкоголю (горілка або коньяк, ром), він допоможе дріжджів краще розпушити тісто і збільшити термін зберігання готового виробу. Ретельно замішуємо тісто. В добре промісити тісто поступово вливаємо вершки, знову ретельно вимішуючи тісто (хвилин 10 - 12). Ставимо тісто в тепле місце на 1 год., Потім додаємо цукати і родзинки. Тісто знову перемішуємо лопаткою і знову на 1 ч. В тепле місце, під Рушничок, без протягів. Тісто збільшується в 2,5 - 3 рази. Приготуйте форми на 5,5 л., Заповнити форми на 1/3, ще дати піднятися до країв і випікати при 180 градусах 40 - 60 хвилин, до сухої скіпки. Остуджувати паски краще поклавши їх на бік. Прикрашаємо білкової помадкою, для неї збиваємо до піків білки + цукрову пудру + лимонний сік. Змащуємо повністю остиглий паску, прикрашаємо за бажанням. ЩАСЛИВИХ ВАМ СВЯТ !!!
А ось такий він у розрізі:
В цьому році буду піч знову, це Вам про щось говорить ?