1. Розвінчуємо міфи про шпинаті
2. посів шпинату
3. підготовка ґрунту
4. Посів шпинату в теплиці
5. Посів у відкритий грунт
6. Догляд за шпинатом
7. Збір врожаю
8. Хвороби і шкідники шпинату
9. Корисні властивості шпинату

Шпинат - багате джерело заліза. Воно входить до складу гемоглобіну, що постачає киснем всі клітини організму. Особливо рекомендується жінкам, дітям і підліткам.

Шпинат городній (Spinacia oleracea) - вид роду Шпинат сімейства Амарантові (Amaranthaceae); в більш старою класифікацією - марево. Культура вирощується практично повсюдно. А ось чи є якісь секрети догляду за шпинатом, дізнаєтеся, прочитавши цю статтю.

Шпинат. © jonahtheg

зміст:

Розвінчуємо міфи про шпинаті

Шпинат - однорічна трав'яниста дводомна овочева рослина висотою 30-45 см з черговими треугольно-списоподібними листям. Тичинкові квітки зелені, дрібні, зібрані в колосовидні-волотисте суцвіття. Маточкові квітки зібрані в клубочки, що знаходяться в пазухах листків. Плоди - овальні горішки, зібрані в клубочки з здеревілими приквітками. Цвіте в червні-серпні.

На початку XX століття в західних країнах шпинат був надзвичайно популярний. У той час помилково вважалося, що шпинат - найбагатший залізом продукт харчування (35 мг заліза на 100 г овочу). Лікарі особливо рекомендували шпинат дітям. Насправді вміст заліза в шпинаті в 10 разів менше. Плутанина виникла через дослідника, який забув поставити в числі десяткову кому. Спростування цього міфу з'явилося тільки в 1981 році.

За іншою версією, помилка виникла в 1890 році в результаті дослідження сухого шпинату швейцарським професором Густавом фон Бунге. Результати фон Бунге (35 мг заліза на 100 г продукту) були правильними, однак він досліджував не свіжий, а сушений шпинат. Свіжий шпинат складається на 90% з води, тобто в ньому міститься не близько 35, а близько 3,5 мг заліза.

посів шпинату

Шпинат - скоростиглий овоч, тому в якості швидкодіючого добрива під його посіви вносять добре розклався гній або перегній. Особливо необхідним є внесення перегною при ранній культурі і загущених посівах.

підготовка ґрунту

Шпинат вимогливий до родючості грунту, тому його розміщують на окультуреному, багатому органічними речовинами ділянці. Найбільш високі врожаї він дає на суглинних грунтах; на піщаних, щоб отримати високі врожаї з гарною якістю зелені, необхідно шпинат часто поливати. Грунт з підвищеною кислотністю необхідно попередньо вапнувати. Кращі попередники для шпинату - овочеві культури, під які вносили органічні добрива.

Грунт під шпинат готують з осені: ділянку копає на повну глибину перегнійно шару і вносять мінеральні добрива (30 г суперфосфату, 15 г хлористого калію на 1 м2). В цей же час, якщо потрібно, проводять вапнування грунту. Рано навесні, як тільки грунт достигне для обробки, під граблі вносять сечовину в кількості 20 г на 1 м2.

Свіжі органічні добрива (гній, гнойову рідину і ін.) Безпосередньо під культуру шпинату вносити не рекомендується, так як вони негативно впливають на смакові якості листя.

Під посіви шпинату, як правило, спеціальних дільницях не відводять, частіше його висівають навесні як попередник теплолюбних пізніх овочевих культур. На невеликих ділянках шпинат висівають як ущільнювач (серед інших овочів або в міжряддях саду).

Посів шпинату в теплиці

Навесні в захищеному грунті шпинат вирощують, головним чином, в парниках і на утепленому грунті. У цих умовах хороші результати можна отримати тільки на грунтах з великою кількістю перегною. Зазвичай, для парників готують суміш з перегною й дернової або городньої грунту (в рівних кількостях).

Шпинат світлолюбний, тому весняні посіви в захищений грунт починають в Московській області тільки з кінця лютого. Посів проводять парникової сівалкою, відстані між рядами 6 см. На 1 кв. м висівають 20-30 г насіння. При вирощуванні в парниках підтримують температуру 10-12 ° C - в похмуру і 18 ° C - в сонячну погоду.

Попередньо насіння шпинату слід вимочувати у воді протягом однієї-півтори доби, щоб отримати більш ранні і дружні сходи. Безпосередньо перед посівом набряклі насіння злегка підсушують, щоб вони не злипалися.

Сходи шпинату. © Yoshie Ikeda

Посів у відкритий грунт

Шпинат - рослина досить холодостійка і добре росте у відкритому грунті. Сходи шпинату здатні витримати заморозки до -8 ° С. Шпинат, посаджений під зиму, може зимувати під снігом (у середній смузі з невеликим укриттям).

Посів шпинату в відкритий грунт можливий коли повністю зійшов сніг - з середини квітня по липень - для використання зрілих листя, до середини серпня - для використання молодих. Конвеєрні посіви роблять з інтервалом 20-30 днів.

У літню пору посіви шпинату можна проводити тільки на ділянках, попередньо зволожених поливом. До появи сходів ділянки покривають старими рогожами і іншими матеріалами, щоб прискорити появу сходів.

На грядках шпинат сіють рядовим способом з міжряддями 30 см, глибина загортання насіння 2-3 см, норма висіву 4-5 г на 1 м2. Після посіву грунт накочують.

Для осіннього споживання посів шпинату проводять в червні-липні, а в південних областях - в серпні, як озиму культуру, що дозволяє прибирати його ранньою весною. У місцях, де зимова температура повітря не опускається нижче 12 ° С, шпинат, виріс восени, можна прибирати протягом зими.

Догляд за шпинатом

Коли сіянці підростуть (з'явиться другий справжній лист), посіви проріджують, залишаючи рослини на відстані 8-10 см одна від одної, оскільки з одного насіння-клубочка у шпинату з'являються два проростка. Загусання посівів небажано - при поганій аерації зростає ризик зараження борошнистою росою. Відстань в ряду між рослинами повинна бути близько 15 см. Дуже важливо діяти обережно, намагаючись не пошкодити залишаються рослини. Після завершення проріджування шпинат поливають.

Для попередження передчасного стеблування рослин в суху і жарку погоду шпинат слід рясно поливати. Якщо виникне необхідність полив поєднують з підживленням азотними добривами (10-15 г сечовини на 1 м2). Фосфорними і калійними добривами шпинат підгодовувати не рекомендується, так як вони сприяють прискоренню стрелкованія рослин.

Протягом усієї вегетації землю потрібно регулярно рихлити. У суху погоду рослинам для формування гарного врожаю і гідного виду необхідний полив. Зазвичай буває достатньо 2-3 разів на тиждень по 3 л води на погонний метр рядка. Нормальна вологість грунту дозволяє уникнути стеблевания шпинату.

Збір врожаю

Збір врожаю шпинату починають при утворенні на рослинах 5-6 листків. Шпинат весняного посіву готовий до збирання через 8-10 тижнів після появи сходів, літнього - через 10-12. Дуже важливо вчасно зібрати урожай: якщо рослини перестою, листя загрубіють і стануть несмачними.

Розетки зрізають під першим листом або висмикують з коренем. Але можна зривати листя просто в міру потреби. Прибирати шпинат краще вранці, тільки не відразу після поливу або дощу, так як в цей час листя дуже тендітні й легко ламаються.

Урожайність шпинату становить 1,5-2 кг з 1 м2.

Перевозити і зберігати їх теж можна тільки в сухому вигляді. Зберігають шпинат на нижній полиці холодильника в поліетиленовому пакеті не більше двох діб. Для заготівлі на зиму його можна заморозити - в замороженому вигляді він добре зберігає свої корисні властивості.

Хвороби і шкідники шпинату

На соковитих листі шпинату охоче селяться попелиці, поїдають їх і личинки минирующих мух. Голі слимаки і равлики теж люблять цей овоч. Пізнього літа на листках може з'явитися несправжня борошниста роса, особливо якщо посадки густі. Нерідко рослини уражаються різними пятнистостями.

Шпинат на грядці. © umstwit

Боротися з цими шкідниками і хворобами досить складно, так як листові овочі не рекомендують обприскувати отрутохімікатами. Тому для профілактики важливо строго дотримуватися агротехніку і своєчасно прибирати рослинні залишки. Щоб уникнути борошнистої роси, краще вибирати стійкі до неї сорту ( 'Спокейн' F1, 'Спортер' F1).

Сходи шпинату і молоді рослини може вражати коренева гниль. Коренева шийка загниває, рослина в'яне, а потім гине. Заходи боротьби - проріджування, розпушування. Не можна розміщувати посіви після буряка.

Шпинат пошкоджується личинками мінуючої бурякової мухи і попелиць. Насінницькі посіви обприскують анабазінсульфата з розрахунку 15 см3 на 10 л води або фосфаміду (0,2%). Продовольчі посіви обприскувати не можна.

Корисні властивості шпинату

У листі шпинату містяться білки, жири, цукру, клітковина, органічні кислоти, флавоноїди, поряд з цим, збалансований полівітамінний комплекс - вітаміни груп В, С, Р, РР, Е, К, багатий вітаміном А (каротиноїди), а також багатьма необхідними людині мінеральними речовинами - залізо, калій, магній.

Використовують шпинат для профілактики шлунково-кишкових захворювань; при недокрів'ї, анемії, виснаженні, цукровому діабеті, гіпертонічній хворобі; дають маленьким дітям у вигляді пюре для профілактики рахіту. Також шпинат попереджає дистрофію сітківки ока, має легкий проносну дію, стимулює роботу кишечника. Рекомендується в їжу вагітним жінкам, тому що містить високу кількість фолієвої кислоти. Високий вміст вітаміну Е захищає клітини організму від старіння.