1. Біологічні особливості часнику
2. Типи надземної маси часнику
3. види часнику
4. Відмінності між озимим і ярим часником
5. Технологія вирощування озимого часнику
6. Освітлення для часнику
7. попередники
8. знезараження грунту
9. Підготовка ґрунту для посадки часнику
10. Підготовка посадкового матеріалу
11. Посадка озимого часнику
12. Догляд за часником
13. полив
14. підживлення часнику
15. Захист часнику від хвороб і шкідників
16. шкідники часнику
17. Збір врожаю
18. Сорти озимого часнику для вирощування на дачі
19. Як виростити ярої часник
20. Підживлення ярого часнику
21. Догляд за ярим часником
22. збір врожаю

Без грядки часнику складно уявити дачний город. Часник заслужено називають природним антибіотиком, протигрибковим засобом, народним лікарем. Та й догляд за часником не віднімають у городників багато сил і золотого літнього часу.

Часник посівний (Allium sativum)

Часник відноситься до групи багаторічних рослин сімейства амарилісових. Наукове типове найменування часнику звучить як «Лук посівної», «Часник посівний» (Allium sativum), набагато рідше - «лук-часник». У побуті цю овочеву культуру називають просто часником.

Окультурення часнику почалося більше 5000 років тому, за різними посиланнями, в Єгипті, де культуру використовували спочатку для лікування. Часник входив в щоденний раціон робочих, які будували єгипетські піраміди. Для грецьких атлетів, учасників ранніх олімпійських ігор часник служив своєрідним стероїдів, а для грецьких солдатів - стимулятором хоробрості. Ранніми працями Пастера були визначені 23 типу бактерій, в тому числі стафілококи, сальмонела, безжальним вбивцею яких був часник.

Людство, вперше пізнав секрет зцілення багатьох хвороб препаратами часнику, вже не розлучалися з цією культурою.

Біологічні особливості часнику

Коренева система часнику мочковатая, але окремі корені можуть досягати метрової глибини. Високий стебло помилковий, сформований листовими піхвами листових пластинок. У міру розвитку рослини нижня частина листа потовщується і формується в м'ясисту луску. Деякі зовнішні луски, усихая, перетворюються в покривні луски цибулини. Справжній стебло часнику через дуже коротких междоузлий сплюснут до тонкого донця. На ньому розташовуються м'ясисті луски-зубки, закриті зверху покривними лусками. Усередині зубки знаходиться нирка з однією або двома точками зростання і зародковими листками. Після відпочинку зубки проростають в нову рослину. Зубки часнику використовують в їжу і як матеріал для вегетативного розмноження.

Суцвіття часнику - простий парасольку, розташовується на квітконосному втечу від 0,5 до 1,5 м заввишки, який називається стрілкою. У суцвітті розвиваються стерильні квітки і повітряні цибулинки (бульбочки), число яких в залежності від сорту становить від 10 до 500 штук. Все суцвіття часнику до цвітіння покрито щільним чохлом. Суцвіття часнику формують насіння тільки при сильному ультрафіолеті. У звичайних умовах формуються повітряні цибулинки. Дозрілі бульбочки часнику обсипаються і проростають однозубкових цибулинами (однозубкі). Посів однозубок дає звичайну багатозубкова часникову цибулину. При розмноженні бульбочками культура вважається двухлетков, тобто в перший рік отримують однозубки, а їх посів на наступний рік формує звичайну багатозубкова часникову цибулину.

Типи надземної маси часнику

Часник формує два типи надземної маси.

• Квітконосні або стрілки. Вони формують втечу з суцвіттям (стрілку).
• Нецветоносние або нестрелкующіхся. Цей тип під час вегетації формує тільки листову масу.

Стрелкующийся часник не вилягає. Прямий цветонос (стрілка) і листя до кінця вегетації жовтіють. На стрілці розкривається загальний чохол суцвіття і бульбочки обсипаються на землю.

У нестрелкующіхся часнику листя у міру дозрівання втрачають тургор, жовтіють, полегают грунт і засихають.

види часнику

Часник підрозділяється на 2 види, які розрізняються часом посадки і величиною формованої цибулини. Восени висаджують зубки озимого часнику. Навесні - зубки ярого часнику. Озимий часник має обидві форми: стрілки і нестрелкующіхся, а ярої - тільки нестрелкующіхся.

На дачі краще вирощувати обидві форми. Озимий раніше формує урожай, головки більші, врожайність вища. Але він відрізняється низькою лежкістю. Вже до січня-лютого зубки озимого часнику всихають і потребують додаткових заходах для збереження посівного матеріалу. Також краще вирощувати стрілки сорти озимого часнику.

Відмінності між озимим і ярим часником

Озимий часник формує зубки навколо стовбура, розташованого в центрі цибулини. При відділенні зубків стовбур залишається голим.

Яровий часник такого стовбура не має. Зубки більш вигнуті через щільного прилягання один до одного в часниковою цибулині. Найбільш великі зубчики розташовуються в зовнішніх рядах, до середини дрібніші.

Для вживання в їжу, обидва види часнику абсолютно ідентичні. За біологічними ознаками вони відрізняються термінами посадки. Яровий формує урожай тільки при весняній посадці. Озимий часник найбільші і здорові врожаї, що дозрівають до липня, формує при осінній посадці. При посадці зубків навесні він, навіть, якщо сформує урожай, то не якісний і не лежкий.

Часник посівний (Allium sativum). © Jill Anderson

Технологія вирощування озимого часнику

Час посадки озимого часнику

Озимий часник висаджують восени. На півдні при теплій тривалої осені посадку можна відсунути на кінець жовтня, і навіть листопада-грудня. У 2016 році я озимий часник посіяла в першій декаді грудня (точніше - 3 грудня). Зубки вкоренилися, трохи зазеленіли верхівки майбутніх листя. Такий розвиток - відмінний перехід до зимового відпочинку. Якщо посіяти в ранні терміни, коли часто на півдні повертається тепла погода до +10 .. + 12 ° С, часник встигає сформувати листя до 5-6 см, які з настанням холодів підмерзають і весну рослини зустрічають пошкодженими, що згодом призводить до подрібнення головок .

Часті температурні коливання в осінній період зажадали перегляду термінів посадки зубків озимого часнику і в середній зоні РФ і країн СНД. У середніх регіонах оптимальним терміном вважався період з другої половини вересня до середини жовтня. В даний час оптимальний термін осеней посадки перемістився на середину жовтня. Приступати до посадки краще, коли температура повітря вночі наблизиться до +8 - + 10 ° С. Часник встигне сформувати розвинену кореневу систему без зелених надземних пагонів. Таким чином, дуже важливий момент - це найбільш чітко визначити час посадки зубків і посіву бульбочек для розмноження. Якщо зубки і бульбочки восени сформують листя, вони навесні можуть загинути при зворотних морозах або постійно хворіти весь вегетаційний період.

Освітлення для часнику

Наступна умова отримання хорошого врожаю - інтенсивність освітлення. Якщо часникові грядки будуть затінювати більш високорослими культурами, головки будуть подрібненими. Чи не формуються великі головки і при вирощуванні часнику в півтіні.

попередники

Щоб часник не перезаражают інфекційними хворобами, на попереднє місце вирощування культуру повертають через 4-5 років. Не менш важливою умовою є попередні культури. Кращими попередниками є культури родини пасльонових (помідори, перець, баклажани), гарбузових (гарбуз, огірки, кабачки), хрестоцвітних (капуста, салати).

Озимий часник - хороший сусід для ряду плодових кущів: чорної смородини, малини, агрусу, полуниці і суниці. Він добре впливає на ріст і розвиток огірків, картоплі. Захищає їх, як і троянди, гладіолуси, тюльпани від слимаків, свердлувальник, гусениць. Нестерпний запах часнику для кротів. Часник, висаджений поруч з трояндою, знижує можливість ураження культури чорної плямистості.

знезараження грунту

Дуже важливий для часнику рівень інфекційного фону. Чим він вищий, тим менше надії на формування здорових часниковий головок. Тому завжди перед посадкою часнику потрібно провести знезаражувальні заходи.

Основним з них можна назвати посів сидерата фацелії. Фацелія - ​​прекрасне зелене добриво, Оздоровлює грунт практично від усіх видів грибкових захворювань (фітофторозу, кореневих гнилей), знищує шкідників (дротяники, нематоду, сарану). Фацелія успішно розкислює грунту. Пригнічує ріст бур'янів (мокриці і ін.).

Добре прибирає дротяники з ділянки внесення амонійних форм мінеральних добрив, в тому числі аміачної води, сульфату амонію, сірчанокислого калію.

Якщо грядка під часник займає малу площу, можна пролити ділянку розчином марганцівки.

Підготовка ґрунту для посадки часнику

Часник віддає перевагу легким грунту з нейтральною кислотністю. Якщо грунт закислена, вносять 1 стакан вапна чи доломітового борошна на 1 кв. м. Часник не виносить підтоплення і свіжої органіки. При внесенні свіжої органіки безпосередньо під посадку часнику, йде сильна поразка грибковими хворобами, знижується якість часниковий цибулин. Тому, при необхідності розпушити важку грунт, перегній і гній краще внести під попередню культуру, а під часник - верховий торф, пісок, тирсу листяних дерев (хвойні закісляет грунт).

Під осінню перекопування (25-30 см) використовують комплексне мінеральне добриво - 35-50 г / м² або суміш склянки золи і фосфорно-калійних добрив - відповідно 30 і 20 г / м². Грунт ретельно розрівнюють. До посадці приступають через 1-2 тижні, щоб вспушенй перекопкой грунт осів. Буквально за 1-2 дня до посадки вносять по 15 г / м² аміачної селітри або проливають борозенки розчином Корневином. Ця процедура особливо бажана при запізненні з посівом, щоб прискорити формування кореневої системи.

Підготовка посадкового матеріалу

Посадковий матеріал можна закупити в спеціалізованих торгових точках, але краще використовувати вибірку врожаю, вирощеного в поточному році. Для посадки вибирають найбільші головки і в день посадки обробляють їх на окремі однорозмірних зубки. Якщо зубки заготовити заздалегідь, то донці зубчики підсихає і відповідно енергія схожості знижується. При тривалому зберіганні розділених зубчиків, вони можуть не зійти.

Зубчики знезаражують в розчині марганцівки (30-40 хвилин) і висаджують. Дезінфекцію зубків можна провести в 1% розчині мідного купоросу. Зубки витримують в розчині не більше 1 хвилини. Деякі досвідчені садівники рекомендують спочатку 1-2 хвилини промивати зубки в розчині солі (40-50 г / 5 л води). Потім відразу ж опустити в 1% розчин мідного купоросу на 1 хвилину і, не промиваючи, почати висадку посадочного матеріалу.

Якщо цих матеріалів немає в наявності, знезараження посадкового матеріалу можна провести лужним розчином. 400 г золи заливають 2 л води, кип'ятять 0,5 години, охолоджують. Холодний розчин проціджують і витримують зубки в приготованому концентраті 1,5-2,0 години. Промивають кип'яченою холодною водою і висаджують.

Посадка озимого часнику

Оптимальна схема посадки часнику звичайна або дворядна (дворядкова). Ширина між рядками 10-12 см, між рядами 25 см або ширина леза сапи. Відстань в ряду 8-10 см або довжина стандартного сірникової коробки. При загущенні посадок зубки і цибулини дрібніють. Глибина загортання складає 2 висоти зубки або не менше 5-7 см. При дрібної посадці швидке прогрівання верхніх шарів грунту навесні призведе до подрібнення головок і зубків. Якщо ґрунт сухий, попередньо поливають дно борозни з лійки. Закривають і розрівнюють грунт. Незважаючи на достатню морозостійкість озимого часнику (-18 ..- 25 ° С), обов'язково мульчують посадки будь-якої дрібної мульчею. Від ворон можна грядку вкрити лапником або сухими гілками.

Посадка зубчиків часнику. © Amanda Eastvold

Догляд за часником

розпушування грунту

Навесні після сходу снігу посадки часнику необхідно порихліть. Розпушування зніме грунтову кірку, прибере зачатки бур'янів, збільшить доступ кисню до коренів рослин. Наявність ґрунтової кірки затримує розвиток часниковою цибулини. Вони затримуються в рості і формують подрібнені головки.

полив

Активне наростання надземної маси часнику проходить в травні, червні та першій половині липня. Поливи проводять 3 рази на місяць при звичайній погоді. У спекотне літо поливи збільшують до 5-6 разів за місяць. Якщо літо вологе, часник не поливають. Рослини в період активного росту потребують високої вологості, але збіг дощів і рясного поливу призводять до грибкових та бактеріальних захворювань кореневими гнилями, іржею листя. Щоб зменшити кількість поливів і більш тривалий час зберегти грунт вологою, необхідно після кожного поливу грунт рихлити і мульчувати. У спекотне літо, коли грунт швидко пересихає, без мульчування великих головок часнику не одержати.

Приблизно з першої декади липня, коли починається предуборочное визрівання головок часнику, переходять на підтримуючу вологість грунту або скасовують поливи. Не допускають пересихання, щоб сухий грунт не відбирала вологу у визріває зубків.

підживлення часнику

Щоб підгодівлі були більш дієвими, їх поєднують з поливом. Часникові головки здатні накопичувати азот, тому до додаткового забезпечення культури поживними речовинами необхідно ставитися уважно. За період вегетації часник підгодовують 2-3 рази, не більше.

Першу підгодівлю озимого часнику проводять по вологому грунті в фазу 3-4 листочків розчином сечовини (20-25 г / 10 л води) з інтенсивністю витрати 3 л розчину на 1 кв. м площі.

Другу підгодівлю часнику проводять через 2 тижні нітрофоскою, нітроамофоски або іншим добривом з розрахунку 2 столові ложки на 1 м². Підживлення можна внести в сухому вигляді або в розчині (2 ложки на 10 л води, на 2 м²).

Третю підгодівлю на родючих ґрунтах можна не проводити. На супіщаних і легких ґрунтах підгодовують в фазу формування і розростання головок (друга декада червня) суперфосфатом - 30-40 г / м².

Якщо помічено, що рослини повільно нарощують надземну масу, можна провести додаткову позакореневе підживлення настоєм золи або пташиного посліду, водорозчинними добривами з набором мікроелементів.

Готують розчини наступного концентрації:

• на 10 л води розводять 1 стакан золи або пташиного посліду, проціджують і обприскують рослини,
• можна використовувати ложку Кристаллин з мікроелементним набором (купити в магазині) на 8-10 л води.

Позакореневе підживлення часнику може бути використана в будь-якому поєднанні але низькій концентрації, так як вона доповнює, а не замінює основну підгодівлю. Якщо перегодувати рослини, то смак і якість цибулин помітно погіршуються.

Часник здатний до виродження. Від багаторічного відбору з часом вже неможливо отримати великі головки. Тому матеріал необхідно через 3-4 роки оновлювати. Для цього прибирають дозрілі суцвіття, відбирають великі бульбочки і висівають їх приблизно у вересні - на початку жовтня. Отримують на наступний рік однозубки, які при осінньому посіві формують повноцінні здорові великі головки озимого стрілки часнику.

Великі головки формує озимий часник, якщо своєчасно видаляти стрілки у міру їх появи. Стрілки видаляють при 10 см висоті. Їх обламують або обрізають, залишаючи 2-3 см стовпчик.

Захист часнику від хвороб і шкідників

хвороби часнику

Як і всі овочеві культури, озимий часник схильний інфікування грибковими, мікробними та вірусними захворюваннями. Хімічні препарати для захисту від захворювань і шкідників на часнику не рекомендують застосовувати. Найбільш практично і без загрози здоров'ю господарів дачі, дітей, тварин краще використовувати Біофунгіциди. Ними можна обробляти рослини з перших днів їх життя і до збирання врожаю, що дозволить отримати здорову продукцію.

Якщо при своєчасному виконанні всіх агротехнічних вимог озимий часник змінив забарвлення, на листках з'явилися плями, точки, стрілки, призупинився ріст, значить рослина інфіковано. Найбільш поширеними захворюваннями є іржа листя, кореневі гнилі, фузаріоз, борошниста роса, біла гниль донця і ін. Потрібно негайно приступати до обробки рослин і грунту Алірін, гамаіром, Фітоспорін, гліокладіном, Планріз. Приготування робочих розчинів і їх застосування дано в рекомендаціях, відступати від їх вимог не можна. Самостійне збільшення концентрації, обприскування при низьких температурах не зробить очікуваного позитивного впливу на рослини.

шкідники часнику

З шкідників найбільш шкідливі: цибулевий муха, чиї личинки поїдають м'якоть зубків, стеблова нематода, цибульні журчалки, трипси, кліщі, скритнохоботнік і інші.

Основні методи боротьби включають обов'язкове протруювання посадкового матеріалу і обробка рослин і ґрунту біоінсектициди. За рахунок природної біологічної основи біоінсектициди не роблять негативного впливу на здоров'я людини і не викликають звикання у шкідників.

До них відносяться найбільш часто застосовуються актофіт, авертін-N, мікоафідін, лепидоцид, битоксибациллин, немабакт, Бікол, пеціломіцін (від нематод) та інші.

Ефективна, як профілактична міра, посадка календули і чорнобривців по краю грядки і серед широких міжрядь часнику. Личинки нематоди, сповз на запах квіткових культур, використовують для харчування сік їх коренів, який для нематод отруйний і призводить до загибелі шкідників.

Збір врожаю

Збирання починають у кінці липня - початку серпня. Викопані рослини підсушують в тіні 3-5 днів. Потім обрізають надземну частину, залишаючи 5-6 см стовпчика. Потрібно відзначити, що практично всі сорти озимого часнику відрізняються великими цибулинами. Так, сорт Комсомолець формує головки масою до 80-110 г, Софіївський - 90-110 г, Отрадненский - до 100 г.

Посадка зубчиків часнику. © Suzanne

Сорти озимого часнику для вирощування на дачі

Ранньостиглі сорти: Башкирська (нестрелкующийся), Широколистий -220 (нестрелкующийся).

Середньостиглі сорти:

• Алькор - для умов Західного Сибіру,
• Підмосковний (нестрелкующийся) - для Підмосковних і близьких до них районів,
• Любаша - для України та середніх регіонів Росії,
• Назус призначений для Уралу і прилеглих регіонів,
• Комсомолець - для північних регіонів.

З інших середньостиглих сортів часнику можна рекомендувати до вирощування в середній зоні і холодних регіонах: Надійний, Герман, Дубковський, Антоник, Грибовський ювілейний, Грибовський-60, Новосибірський (нестрелкующийся), Зубренок, Лосівський, Софіївський, Скіф, Даниловський та інші. Всі сорти можуть рости в південних районах, формуючи високоякісні врожаї.

Як виростити ярої часник

На відміну від озимого ярої часник висівають навесні, коли грунт прогріється в верхньому 15 см шарі до + 5 ... + 8 ° С. Яровий часник відрізняється формуванням дрібних головок. Щоб отримати головки побільше, його висівають якомога раніше. Культура досить морозостійка і краще розвивається при низьких температурах. Тому, якщо немає можливості виміряти температуру ґрунту, то зазвичай городники, орієнтуючись на період від сходу снігу, а також в залежності від регіону і клімату, приступають до посіву на початку - середині квітня.

Сходи ярого часнику не бояться зворотних весняних заморозків і з'являються при температурі повітря + 3 ... + 4 ° С.

Грунт під ярий часник готують з осені, щоб навесні не возитися в холодній напівзамерзлий землі.

Агротехнічні вимоги до умов навколишнього середовища, підготовки ґрунту та посадкового матеріалу не відрізняються від озимого часнику.

Вимоги ярового часнику до температурного режиму

Вимоги ярового часнику до температурного режиму змінюються протягом вегетаційного періоду. Відрегулювати його можна глибиною посадки зубків. Щоб температура була оптимальною в зоні розвитку кореневої системи (+5 ... + 10 ° С), зубки висаджують на глибину 5-6 см і посів мульчують, щоб грунт в цьому шарі прогрівається повільніше. При зниженій температурі грунту зубки активніше починають рости, швидше йде розвиток кореневої системи. Через місяць (від фази закладки часниковий цибулин) кращої температурою повітря є + 15 ... + 20 ° С, а пізніше, при дозріванні цибулин, - + 20 ... + 25 ° С.

Регулювати температуру повітря і грунту (звичайно відносно) можна за допомогою мульчування і легкого тумановідного дощування. При холодній погоді використовують мульчу темного забарвлення (верховий торф), в жарку погоду - світлу (тирсу, стружку). Можна мульчувати скошеної пров'яленої травою. Пухкий шар добре пропускає повітря і перешкоджає нагріву грунту. Шар мульчі рекомендується не нижче 4-5 см. Цим прийомом можна знизити температуру на грунті від 1 до 3 ° С і навіть більше.

Підживлення ярого часнику

Яровий часник за вегетаційний період підгодовують 2 рази. Не можна (як і озимий) перегодовувати культуру. При перегодовування в зубки накопичується нітритний форма азотних сполук (отруйна для людини), якість зубків різко знижується. Для підгодівлі ярового часнику, якщо грунт при основний підготовці добре заправлена ​​добривами, можна використовувати нітрофоску або настій 1 склянки свіжого коров'яку або пташиного посліду з 2 склянками золи на 10-12 л води. Розчин добре розмішати, процідити і внести в міжряддя під полив з подальшим мульчуванням.

Догляд за ярим часником

Догляд за ярим часником (розпушування, полив, захист від хвороб і шкідників) не відрізняється від озимого часнику.

збір врожаю

До серпня листя жовтіє, полегают, культура готова до збирання. Часник підкопують, обтрушують від землі і після просушування переплітають в коси. У такому вигляді часник зберігається в сухому прохолодному місці. Термін зберігання стійких до висихання часниковий цибулин - до 1,5-2,0 року. Абсолютна більшість сортів зберігається до 10 місяців.

Сорти ярого часнику для вирощування на дачі:

• Сорт Алейский середньостиглий, районований для умов Західного Сибіру.
• Сорт Сочинський-56 ранньостиглий, стійкий до перепадів погодних умов південних регіонів і хвороб. Успішно вирощується в умовах середньої кліматичної зони.
• Сорт Пермяк середньостиглий, призначений для північних регіонів.
• Сорт Дегтярское середньостиглий для північних регіонів.

А як вирощуєте свій часник ви? Поділіться своїми перевіреними секретами та порадами в коментарях!