1. Класическа рецепта
2. Метод на готвене
3. Класически кремообразен шведски сос за кюфте
4. Сос от сладко от кюфте Бери
5. Как да готвя кюфтенца в мултикукър
6. Характеристики на шведските кюфтета
7. Как да сервирам?
8. Шведска чиния на кюфтета
9. Готвене на кюфтета за бъдещето!
10. Между другото

Кюфтетата имат много общо с кюфтетата на техните роднини: и двете имат кръгла форма, приготвена от от различни видове кайма (месо, риба или дори зеленчук). Но все пак има много разлики между тях: кюфтетата, по-големи от кюфтетата, а последните най-често или се приготвят в бульон, или се пържат и се сервират с различни сосове.

Кюфтетата в Швеция са много популярни и обичани от всички хранители, независимо от тяхната възраст. И нищо чудно, защото те се оказват невероятно сочни и вкусни.
Ако близо до вас няма магазин Ikea, тогава пригответе техните известни кюфтета у дома. Освен това те се приготвят изненадващо просто.

Смелете свинското с пасатор в кайма. Прехвърлете в купа и смесете със смляно говеждо месо.

Преди да готвя тези световно известни кюфтета, научих много рецепти. Само в една от рецептите, която беше публикувана в книжката на Ikea, бяха използвани картофи. Струваше ми се необичайно. Понякога добавям настъргани котлети сурови картофи но варено - никога не се добавя. Реших да рискувам и, трябва да кажа, не загубих - резултатът не разочарова.

Обелете картофите, нарежете на парчета от всякакъв размер и сварете. Намачкайте картофите с вилица. Охладете картофеното пюре до стайна температура.

Изсипете галета с мляко и разбъркайте добре. Оставете за няколко минути, така че млякото да се абсорбира напълно.
В рецептата, която намерих, беше написано, че за толкова галета са необходими 200-300 мл мляко или сметана. Но това количество течност ми се стори твърде голямо, така че намалих количеството мляко до 50 мл. Оказа се точно така.

Нарежете лука на ситно. Загрейте тигана с добавянето на масло и запържете лука до златисто кафяво. за оригинална рецепта изискваше телешки бульон, но имах само пилешко, затова го пуснах.

Извадете кюфтетата от хладилника и поставете растителното масло в загрята тиган. Пържете до омекване и получите златисто кафяво, 7-10 минути.

Но внимавайте - кюфтетата са с много малки размери и могат лесно да изсъхнат. За да предотвратите това, изсипете малко вряла вода в тигана с кюфтета и затворете капака. Дръжте го на огън за няколко минути. Така е гарантирано, че вашите кюфтета ще останат сочни и нежни. Преди печене можете да оваляте кюфтетата в галета или брашно.

Поставете кюфтетата в чиния, залейте сметановия сос и сервирайте с горещи варени картофи, корнишони и сос от червена боровинка. Но ако и вие като мен нямате сос от червени боровинки у дома, тогава не се притеснявайте. И без него се оказва много, много вкусно!

Шведските кюфтета, чиято рецепта е описана в тази статия, могат да се използват както за първия, така и за втория курс. Една порция кюфтета съдържа приблизително 414 kcal, 15 g протеин, 33 g мазнини и 12 g въглехидрати. Това е традиционно шведско ястие. В супите тези кюфтета се използват изключително рядко. Най-вече се сервира само в основни ястия.

Кюфтетата се приготвят само кремообразно, а месните топки се получават не само сочни, но и много вкусни. Експериментите от втори курс изненадват със своята необичайност и смели решения. Например, месните топки се сервират дори с ягодово сладко.

Класическа рецепта

Шведските кюфтета, рецептата на които може да се нарече класически, се приготвят от два вида кайма, сметана и редица други налични евтини продукти , За да направите кюфтета ще ви трябва:

• 300 г свинско и смляно говеждо месо ;
• две малки лук;
• едно пилешко яйце;
• 50 г панировка (може да се замени със застоял хляб);
• 50 мл крем (или 100 мл.) селско мляко ) с 20 процента съдържание на мазнини;
• две малки клубени варени картофи;
• чифт скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. масло;
• смлян бял пипер и сол на вкус;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.

Метод на готвене

Първо галета или хляб се навлажняват с крем. Нарежете лука на ситно и запържете в маслото до златисто. След това смесете и двата вида кайма. В купа се добавят яйце, пържен лук и ситно настърган (или изстискан през преса) чесън. Намокреният хляб обилно се омесва с ръце и се добавя към месната маса. Всичко се разбърква добре. Почиства варени картофи и се превръща в картофено пюре. След това се добавя към кайма , Вкусът на зеленчуците в ястието няма да се усети. Картофите се добавят само за повече деликатна текстура кюфтета.

Сол, черен пипер се добавят към месната маса и всичко се разбърква старателно. Оформят се средни кръгли топки (за първите курсове те трябва да са наполовина по-малко). Получавате около 30 кюфтета. След това почистват хладилника за 40 минути. Това е необходимо за поддържане на формата на топките, докато се подготвят.

В тиган едновременно се загряват зеленчуците и маслото. Шведските кюфтенца се нареждат няколко върху гореща повърхност и се запържват на силен огън, докато леко покафенеят от всички страни. Ако ги обработите наведнъж, тогава в този случай те ще се окажат задушени. Пържените кюфтета се нареждат върху лист за печене и се изпращат във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Изваждат се след 20 минути. Шведските кюфтета се нареждат върху гарнитура и се поръсват със сос. До него се поставя купа с ягодово сладко.

Класически кремообразен шведски сос за кюфте

Месните ястия най-често се сервират с разнообразие от сос. Има много опции за сосове. Например, за един от най-често срещаните, ще ви трябва:

• 150 мл 20 процента сметана;
• 300 мл месен бульон;
• 30 г брашно;
• 50 г масло;
• смлян бял пипер и сол на вкус.

Шведските кюфтета "Ikea", рецептата на които е описана в тази статия, най-често се сервира със сметанов сос. Приготвя се много бързо и просто при непрекъснато бъркане. Маслото се налива в тигана и се разтапя на среден огън. Добавя се брашното, изсипва се месен бульон ,

В същото време сосът продължава да бърка непрекъснато, за да не се появят бучки от брашно. След бульона бавно се налива сметаната. Сосът трябва да изглежда като течна заквасена сметана и да се отцежда свободно от лъжица. Ако масата е много гъста, в нея се налива малко повече бульон. Сол и бяло се добавят към готовия сос смлян черен пипер на вкус.

Сос от сладко от кюфте Бери

За сладко от горски плодове са необходими 100 г червена боровинка и 50 г гранулирана захар. Сосът се приготвя много бързо. Шведските кюфтета със сос от боровинки са вкусно и необичайно ястие, което вече можете да опитате не само в ресторанти, но и у дома. за сос от Бери ще ви трябват пресни или замразени червени боровинки. Покрива се с гранулирана захар. В масата се добавят три супени лъжици вода. Купа със сос се слага на огън. Масата се довежда до кипене, след което всички плодове се разбиват старателно. След това сосът къкри на слаб огън, докато се сгъсти, изстива и се разстила в малки купички, които се сервират с кюфтета.

Как да готвя кюфтенца в мултикукър

Как да готвя шведски Това ще изисква:

• 200 г свинско и смляно говеждо месо;
• половин чаша или галета;
• 50 мл мляко;
• едно пилешко яйце;
• две скилидки чесън;
• черен пипер и сол на вкус.

За соса, който трябва да вземете:

• две супени лъжици брашно;
• 300 мл месен бульон;
• 100 мл мляко;
• две супени лъжици масло;
• сол на вкус.

Методът на готвене е много прост. В дълбок съд смесете всички съставки за каймата и разбъркайте старателно. Малко олио се налива в купата за мултикукър. Топките се оформят от кайма и се поставят в капацитета на единицата. Веднага след като всички кюфтета са подредени, тенджерата се затваря с капак и се включва в режим "Пържене".

Докато се приготвят шведските кюфтета, се приготвя сосът. За целта маслото се загрява в тиган, към него се добавя брашно и масата се задушава за 5 минути при непрекъснато разбъркване. След това постепенно се налива млякото и топлия бульон. Добавя се сол и сос, всичко се вари, докато леко се сгъсти.

Характеристики на шведските кюфтета

Шведските кюфтета, като всяко друго ястие, имат свои собствени характеристики на готвене. Те имат и друго име - shettbullyar (кюфтета). Пълнежът за тях трябва да е доста мазен, така че смес от говеждо и свинско месо, приета в равни пропорции, е идеална.

Панировките или хлебчетата могат да бъдат заменени с млади пшенични зародиши. От подправките в ястието смляният бял пипер е задължителен. Можете да разнообразите ястието индийско орехче , За да получите по-малко мазни кюфтета, трябва незабавно да ги изпечете във фурната.

Как да сервирам?

Шведските кюфтета от Ikea, рецептата за които е описана в тази статия, се сервира с картофи или зеленчуци. Като сос, кремообразен или сладко от горски плодове (можете да ги комбинирате). Ястието се допълва с нарязани кисели краставички.

Кюфтетата са може би една от най-атрактивните ежедневно хранене , Има много разновидности от тях. Малки, кръгли, сладки - кюфтета винаги ще бъдат на масата. Обикновено няма караница с тях, освен това те са удобни за запазване във фризера. Кюфтетата са непретенциозни и не се страхуват от близостта до голямо разнообразие от продукти. Те се чувстват еднакво добре в индийското къри, на същата чиния като патладжан и чесън, рамо до рамо с гъст хумус. В Швеция традиционно яжте кюфтета с мек кремообразен сос, картофено пюре , сладки червени боровинки и кисели мариновани корнишони. Можем да кажем, че кюфтето е вид хамелеон, който върви добре с различни вкусове и аромати. Кюфтето има две братовчеди: пилешко и зеленчуково кюфте. Ще споделим и техните рецепти. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви вдъхновят на пътешествие в света на невероятните вкусове. И помнете: с кюфте всичко ще е в идеален ред!

Шведска чиния на кюфтета

Ще ви трябват 30-40 кюфтета :

250 г смляно говеждо месо

250 g мляно свинско месо

200 мл крем

2,5 с.л. нарязан лук

50 г галета

2 варени картофа

4-5 супени лъжици кремообразна или растително масло (можете да използвате смес от масла)

сол, бял пипер и подправка

За кремообразен сос:

За да изпратите:

600 г картофено пюре

200 г сладко от боровинки

Сотирайте лука до златисто, като разтопите 2 с.л. масло, картофено пюре. Смесете галета с малко вода. Комбинирайте всички съставки на кюфтето в купа и омесете каймата, подправете щедро със сол, бял пипер и (по избор) подправка.

С помощта на две лъжици, напоени с вода, направете сравнително големи кръгли топки от каймата, прехвърлете ги в дъска, поръсена с брашно, след което изпържете в голям брой масло.

За кремообразен сос изсипете месния бульон в тигана, в който са пържени кюфтетата, след това го изсипете в тенджера и разредете със сметана. Загрейте соса, като разбърквате, добавете брашното да се сгъсти и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Нарежете краставиците на филийки. Комбинирайте оцет, вода, захар в купа и разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. Сложете нарязаните краставици в маринатата и оставете, докато сервират. Прецедете марината преди сервиране и смесете краставиците с нарязан магданоз.

служа кюфтенца от месо с картофено пюре, сметанов сос, мариновани краставици и лъжица червено боровинка.

Съвет: Вкусът на картофа ще бъде по-ярък, ако добавите настърган кашкавал, нарязан лук и нарязан магданоз.

Готвене на кюфтета за бъдещето!

Пържените кюфтета може да се охлаждат и замразяват в контейнер или в торбичка със закопчалка с цип. Пригответе приготвените кюфтенца от фризера във фурна, предварително загрята до 180 ° C, на средния рафт за около 20 минути.

Между другото

Готови кюфтета, сладко от боровинки, сметанов сос Предлага се в IKEA (Магазин на шведските продукти)

Рецепти от книгите „Всичко на масата” 2016, „Тази готварска книга от IKEA” 2006

Снимка: StockFood / Huerta, Anna
Дейвид Йохансон

Татяна Колобова

Дата: 27 септември 2016 г.