• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Арт-терапия самостоятельно
    Слово « арт-терапия» появилось в отечественном лексиконе сравнительно недавно, примерно с середины 1990-х годов. С этого времени отмечается более активное внедрение разных форм арт-терапии

    Ваз 2107 замена крана отопителя
    На http://saleshop.com.ua/51-ustrojstvo-pola-iz-parketnoj-doski-stati-na-stroitelnom-portale-ukrainy.html – одна из важных ремонтных работ. Ведь данная деталь отвечает за регулировку температуры воздуха

    Тренажеры бубновского для дома купить
    Разработанный в рамках новейшей, совсем нетипичной науки кинезитерапии (практически: исцеление движением) тренажёр доктора Бубновского – действенное средство не только лишь для исцеления, да и для профилактики

    Уличная печь мангал своими
    Ручные инструменты для обработки камня выполняются из качественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они дешевые, на последний случай их можно заказать в хоть какой кузне. Минус

    Кукла беби бон видео
    Кукла-ребенок, получившая заглавие беби бон отлично подходит для возлюбленной многими девченками игры в дочки-матери. Но ухаживать за этой игрушкой не совсем не сложно, ведь она просит фактически того

    Аренда жилья краснодар без посредников
    Аренда (найм) жилища с каждым годом приобретает все огромную популярность. Но для того чтоб обезопасить себя, функцию сдачи в аренду квартиры необходимо провести по буковке закона. Итак, сдача жилища

    Как делают ножи
    На различных ножевых конференциях временами всплывает тема «Как сделать ножик? ». Естественно, этот вопрос задают не мастера, а обыкновенные люди, обычно не имеющие ни отлично оборудованных мастерских,

    Кухни под заказ москва
    Многие домохозяйки засматриваются на шикарные кухни, которые отличаются не только лишь своим неописуемым внешним обликом, но к тому же многофункциональностью, по этому употребляться их одно наслаждение.

    Потолок пвх
    Обшить потолок планками из ПВХ – дело не очень сложное. Но, все необходимо делать так, как положено и верно укреплять панели из ПВХ на потолок тоже необходимо уметь. Тут есть некие аспекты, познание которых

    Генеральная уборка спб
    Чистота – залог здоровья! Конкретно с этим лозунгом живет большая часть людей на нашей планетке. Так, http://isp.dn.ua/video/131508-kak-polozhit-pol-v-derevyannom-dome-foto/ квартиры либо дома, которая

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Замораживание плодов, ягод и овощей

    Опубликовано: 04.09.2018

    видео Замораживание плодов, ягод и овощей

    Шоковая заморозка ягод - флюидизационный скороморозильный аппарат (тоннель)

    Для замораживания плодов, ягод, овощей и др. снижают их температуру до точки замерзания или ниже и продолжают удалять тепло из них, все время охлаждая, пока жидкая фаза не превратится в лед.


    Флюидизационная заморозка ягод. Туннель флюидизации. Процесс заморозки.

    Если замораживают не чистую воду, а растворы солей, кислот, сахаров и т. п., то температура их замерзания отрицательная.

    Соки плодов и овощей содержат растворенные вещества, поэтому температура их замерзания ниже 0°. Установлено, что при понижении температуры плодов ниже 0° происходит до их замерзания незначительное переохлаждение. Затем в соке появляются кристаллы льда. Наблюдениями установлено, что лед образуется в плодах после их переохлаждения от -4 до -6,5°, а в некоторых овощах от -2 до -3°, затем температура повышается. Точка повышения температуры в плодах и овощах считается температурой их замерзания. Затем продолжают замораживание, постепенно понижая температуру. Вначале в межклеточных пространствах тканей растений образуются кристаллы льда. Растворенные в соке вещества за счет этого концентрируются и температура их замерзания снижается. Наблюдали, например, что в плодах при -8° около 72,5% всей воды превращались в лед, а при -15° около 79%.


    Секреты заморозки овощей от Тани Литвиновой - Все буде добре - Выпуск 434 - 29.07.2014

    Замораживание дает возможность сохранить плоды, ягоды и овощи.

    Существуют два вида замораживания - медленное и быстрое. При медленном замораживании плодов и овощей кристаллы льда образуются в первую очередь в межклеточных пространствах, внутри же клеток лед образуется позднее, так как клеточный сок содержит больше растворенных веществ. Кроме того, вода из клеток при замораживании переходит в межклеточные пространства. Оставшийся в клетках сок приобретает более высокую концентрацию; температура замерзания его более низкая.

    Кроме того, кристаллы льда механически повреждают клетки, которые к тому же значительно обезвожены. Такой замороженный продукт при оттаивании будет иметь слабую консистенцию.

    Если процесс замораживания при низкой температуре протекает быстро, то вода из клеток не переходит в межклеточные пространства и замерзает внутри клеток. При этом за счет скорости замораживания образуются мелкие кристаллы льда, они меньше повреждают клетки и при оттаивании замороженных плодов и овощей лучше сохраняют свою структуру и сок из них вытекает незначительно.

    При быстром замораживании плоды и овощи скорее охлаждаются до низких температур, когда сокращаются биохимические процессы и прекращается жизнедеятельность микроорганизмов.

    Практикой и исследованиями установлено, что быстрозамороженные до температуры не выше -18° плоды и овощи (если эту температуру поддерживать при хранении) хорошо сохраняются. Этот режим и принят для замораживания плодов и овощей.

    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]

    rss