Опубликовано: 02.09.2018
Лигазы (синтетазы) – это ферменты, катализирующие реакции соединения двух молекул, сопряженное с гидролизом пирофосфатной связи в молекуле АТФ или аналогично трифосфата. Образуемые при этом С–N-связи часто являются высокоэнергетическими. Например, глутамат-аммоний лигаза (6.3.1.2) [1] (глутаминсинтетаза) катализирует синтез L-глутамина из L-глутаминовой кислоты и аммиака при участии АТФ с образованием АДФ и ортофосфорной кислоты.
В ферментативном окислении СЖК, образующихся при гидролизе глицеридов молока липазами, принимает участие тиокиназы: бутират-КоА-лигаза (6.2.1.2) (тиокиназа жирных кислот), катализируя следующую реакцию:
Этот фермент действует на жирные кислоты от С4 до С11 и соответствующие 3-гидрокси и 2,3- или 3,4-ненасыщенные жирные кислоты.
В таком же окислении участвует и длинноцепочная жирная кислота-КоА-лигаза (6.2.1.3) (ацил-КоА-синтетаза), которая действует на жирные кислоты от С6 до С20.
Различные лигазы молочной железы ответственны за синтез отдельных компонентов молока и, возможно, попадают в молоко при его секреции. Результаты исследований, непосредственно связанных с определением активности лигаз в коровьем молоке, пока отсутствуют.
[1] 6.3.1.2 - здесь и далее по классу лигаз: первое число означает класс фермента; второе число указывает тип образуемой связи; третье число указывает вид соединения, образуемого из акцептора реакции; четвертое число означает порядковый номер фермента в его подподклассе.
Новинка!
Конвекторы Adax Multi
— стиль, качество и надежность
Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником
2005 Салон «Сахара»
ЧП Бондарь Олег Михайлович
ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
E-mail:
[email protected]